Pique batatas finamente

Vídeo: When you have 2 potatoes and 1 egg. Potatoes made like this. Quick and easy recipe

Contente

Dar um passo
Método 1 de 4: usando um ralador
Método 2 de 4: moa as batatas em um processador de alimentos
Método 3 de 4: pique finamente com um bandolim
Método 4 de 4: Faça rösti crocante
Pontas
Avisos
Necessidades
Usando um ralador
Moa as batatas em um processador de alimentos
Corte fino com bandolim
Faça rösti crocante

Batatas finamente picadas são usadas em muitas receitas, mas a mais popular delas é o rösti. No entanto, essa não é a única receita. Você também pode fazer rösti com um ovo ou fazer waffles de rösti. Você pode deixar sua imaginação correr solta, mas primeiro as batatas precisam ser picadas finamente. Para isso, é necessário um ralador, um processador de alimentos ou um bandolim.

Dar um passo

Método 1 de 4: usando um ralador

Descascar as batatas) se desejado. Você não precisa descascar as batatas antes de ralá-las. Algumas pessoas preferem a textura que adiciona as raspas. Se você preferir batatas com casca, use uma faca ou faca de cozinha para remover a casca das batatas.
Rale as batatas em um prato limpo ou no balcão da cozinha. Coloque o ralador em um prato limpo ou bancada de cozinha. A maioria dos raladores tem dois lados; um para raladores grossos e outro para raladores mais finos. Escolha o lado desejado, segure a batata por uma das pontas e empurre-a no ralador enquanto a move de cima para baixo.
Se necessário, remova o ralador ao ralar grandes quantidades. Muitos raladores são projetados em forma de V invertido. Durante o ralar, as peças caem no meio do V, o que pode causar bloqueios. Remova o ralador se necessário para evitar bloqueios.
- Cuidado quando você estiver perto do fim da batata. Você pode facilmente raspar os nós dos dedos ao ralar, especialmente se estiver distraído.

Método 2 de 4: moa as batatas em um processador de alimentos

Monte seu processador de alimentos. Diferentes marcas têm diferentes características exclusivas, mas para a maioria dos modelos, você deve primeiro prender a tigela de plástico na base da máquina. Em seguida, coloque a faca raladora no meio (eixo da lâmina), no fundo da tigela.
- Certifique-se sempre de que a máquina não está conectada à rede elétrica ao montar, desmontar ou trocar as facas / acessórios.
Adicione as batatas à tigela. Dependendo do tamanho da tigela, você pode precisar cortar as batatas ao meio antes de colocá-las na tigela. A maioria das máquinas tem uma indicação de máximo, que indica quantos ingredientes podem ser colocados na tigela.
Moa as batatas na máquina. Prenda a tampa com segurança na tigela do processador de alimentos. Em seguida, mantenha o botão pulsar pressionado brevemente até que as batatas estejam raladas. Isso não deve demorar muito, esse é um dos benefícios de usar um processador de alimentos.

Método 3 de 4: pique finamente com um bandolim

Monte o bandolim. Os alimentos cortados com bandolim ficam sob o utensílio de cozinha, portanto, limpe bem a superfície sob o bandolim antes de cortar as batatas. Se o seu bandolim tiver pernas dobráveis, desdobre-o e coloque-o sobre uma tábua de cortar ou balcão de cozinha.
- A firmeza também é muito importante ao usar um bandolim. Uma manoline vacilante aumenta a probabilidade de acidentes na cozinha.
Coloque a faca juliana. Cada modelo possui seu próprio procedimento de instalação de lâmina. Este processo pode ser perigoso se feito incorretamente. Siga cuidadosamente as instruções do bandolim ao inserir a faca juliana.
- As lâminas de alguns bandolins são acessíveis diretamente pela parte inferior, enquanto outros possuem uma tampa que dá acesso às lâminas.
- As lâminas de faca geralmente precisam ser agarradas pela base e, em seguida, puxadas para fora de uma ranhura ou empurradas para uma ranhura, que geralmente fica na parte inferior do bandolim.
- Alguns bandolins possuem apenas uma lâmina. Para lidar com a espessura do corte, o acessório de plástico na parte superior geralmente precisa ser ajustado.
Molhe a superfície de corte. As linhas que conduzem às lâminas são chamadas de superfície de corte. Essas linhas podem ficar obstruídas pelo amido das batatas. Para que as batatas escorreguem facilmente sobre a superfície de corte, borrife algumas gotas de água nessa parte do bandolim.
Coloque a batata no protetor de mão. Corte as batatas ao meio com uma faca. Insira a extremidade não cortada no protetor de mão. Coloque a extremidade plana da batata na superfície de corte e deslize-a para baixo para picar a batata finamente. Repita este movimento até que todas as batatas tenham sido cortadas.
- As lâminas dos bandolins são muito afiadas. Eles podem facilmente cortar as pontas dos dedos e raspar a pele dos nós dos dedos com facilidade. A menos que você seja um profissional, deve sempre usar o protetor de mão ao usar o bandolim.

Método 4 de 4: Faça rösti crocante

Mergulhe as batatas picadas em água. Assim que as batatas forem cortadas, coloque-as em uma tigela cheia de água. Deve haver água suficiente para cobrir completamente as batatas picadas.
- Isso removerá um pouco do amido das batatas e seu rösti manterá uma boa cor.
Esprema as batatas raladas. Use as mãos limpas para tirar as batatas da água. Aperte o ralador suavemente para remover a água sem destruir o molde. Empilhe o ralador de batata no centro de um pano de prato limpo. Torça o pano de prato para remover qualquer umidade residual das batatas.
Cozinhe as batatas em fogo médio. Primeiro deixe a panela aquecer em fogo alto e coloque um pouco de manteiga no fundo da panela. Quando a panela estiver coberta de manteiga, reduza o fogo para médio e espalhe as batatas uniformemente por toda a panela.
Vire as batatas para fritar os dois lados. Espere até que as batatas estejam douradas na parte de baixo. Periodicamente, levante as batatas com uma espátula para verificar o progresso. Quando estiverem prontas, vire as batatas e frite o outro lado da mesma maneira.
Tempere o rösti e divirta-se. Polvilhe um pouco de sal e pimenta no rösti ou sirva puro. Rösti é um bom acompanhamento para a maioria dos alimentos do café da manhã, incluindo ovos, panquecas e omeletes.

Pontas

A batata pode ser ralada com ou sem casca. É uma questão de preferência. Se você não descascar as batatas, certifique-se de lavá-las bem com antecedência.

Avisos

O uso impróprio de utensílios de cozinha, como raladores, processadores de alimentos e bandolins, pode resultar em ferimentos. Sempre siga as instruções e use essas ferramentas com cuidado.