Como fechar potes de vidro

Vídeo: Como Esterilizar e dar Vácuo em Potes de Vidro - Chef Ana Lemgruber (2020)

Contente

Passos
Método 1 de 3: Esterilização em banho-maria
Método 2 de 3: Preservação de Vácuo
Método 3 de 3: Preservação de Cera
O que você precisa

Os potes de vidro permitem que alimentos secos, úmidos ou não perecíveis sejam armazenados em um local fresco e seco.O método de armazenamento de alimentos em potes de vidro é a forma mais comum de conservar os alimentos. No entanto, você pode comprar selos a vácuo ou usar cera para selar o frasco.

Passos

Método 1 de 3: Esterilização em banho-maria

1 Lave suas latas em água morna com sabão. É melhor usar potes e anéis de vidro velhos, mas compre novas gaxetas e tampas a cada temporada.
2 Esterilize seus frascos em banho-maria se for processar alimentos enlatados por mais de 10 minutos. Você pode fazer isso em água fervente ou em uma máquina de lavar louça muito quente.
3 Prepare uma receita para sua comida enlatada. Certifique-se de que eles contenham ácido ou adicione ácido à receita. Esta é a única maneira garantida de prevenir o crescimento de bactérias em seus alimentos enlatados.
4 Encha uma panela grande ou banho-maria com dois terços de água. Leve ao fogo baixo e mantenha a temperatura.
5 Coloque os frascos na máquina de lavar louça nas configurações de enxágüe e seco quente. Você também pode deixá-los no forno, em fogo baixo, até a hora de conservar. Os frascos devem estar quentes quando você derramar o líquido enlatado.
6 Pegue potes quentes. Coloque um funil largo perto do pescoço. Despeje sua comida enlatada em uma jarra.
- Repita com o resto dos bancos.
7 Deixe 0,6 cm de espaço livre em cima da geléia ou 1,3 cm para frutas inteiras. Incline um dos lados da lata para remover as bolhas. Coloque a tampa no frasco e rosqueie o anel nele.
- Um pouco de espaço livre é importante, pois ajuda a jarra a reter oxigênio extra e respirar enquanto você gira a jarra.
- Não aperte o anel de cobertura com muita força, pois o ar em excesso não pode escapar.
8 Coloque as latas no balcão. O suporte é instalado na parte inferior do banho-maria para evitar que as latas quebrem no fundo. Não empilhe as latas umas sobre as outras.
- Você pode precisar torcê-los em vários lotes.
9 Mergulhe as latas em água fervente. Siga as instruções da receita. O tempo de fervura dependerá da altura da lata. sutiã>
10 Retire as latas, estante e leve à geladeira durante a noite. Use luvas à prova de fogo para alcançar os frascos. Use um par de pinças para conservas para remover a grade.
11 Guarde-os em local fresco e seco assim que esfriarem. Se a tampa não retrair, o frasco não está lacrado, você deve comê-lo logo.

Método 2 de 3: Preservação de Vácuo

1 Compre potes para a sua torção a vácuo. Este é um item especial que se encaixa no jarro como uma tampa.
2 Esterilize os frascos antes de rolar. Você pode fervê-los ou colocá-los em uma lava-louças bem quente.
3 Prepare sua receita de enlatamento. Certifique-se de que haja ácido suficiente para impedir o crescimento de bactérias.
4 Despeje a mistura em frascos esterilizados usando um funil largo. Deixe 2,5 cm de espaço livre. Isso é mais do que seu processo de fervura padrão.
5 Bata no frasco com uma colher de pau para remover o excesso de ar. Cubra com uma tampa, mas não gire a roda.
6 Instale o selador a vácuo e prenda ao frasco. Conecte a mangueira de ar.
7 Ligue a torção a vácuo. Use as instruções para a sua torção a vácuo. Você deve ouvir o som da tampa quando a lata é desativada.
8 Gire a roda sobre a lata. Armazenar em local fresco e seco.

Método 3 de 3: Preservação de Cera

1 Coloque o prato de derretimento de cera de cerâmica sobre a mesa. Você precisará usar vários pacotes de cera para concluir esta tarefa. Esse processo é melhor para conservar potes de vidro e garrafas de gargalo estreito.
- Este recipiente deve ser largo e profundo o suficiente para mergulhar na borda da lata.
2 Acenda uma vela e coloque sob um recipiente para derreter a cera lá.
3 Coloque qualquer cor de cera granular em um recipiente de cerâmica. Deixe aquecer cerca de 20 minutos e retire a tealight. Deve ser completamente dissolvido.
- Adicione cera apenas o suficiente para que você possa mergulhar o frasco de 1 polegada no recipiente.
4 Despeje sua mistura ou álcool em uma garrafa. Enrosque a tampa na garrafa. Se você não está usando o produto para alimentação, pode usar uma rolha.
5 Corte um pedaço de fita de linha. Enrole a rolha ou tampa na junta.
6 Vire o frasco de cabeça para baixo. Mergulhe a tampa em cera. Pegue-o imediatamente.
7 Pressione a ponta da cera com um lacre de cera.
8 Pressione para baixo com o selo imediatamente após mergulhar na cera. Um monograma ou insígnia na impressão irá distinguir e personalizar sua preservação.
9 Deixe o produto assentar e esfriar antes de transportar.