Contente

• Ingredientes
• Passos
• Método 1 de 4: preparar lagostins para ferver
• Método 2 de 4: preparar caldo para ferver lagostins
• Método 3 de 4: cozinhando lagostins
• Método 4 de 4: Alimentando lagostins
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

Lagostins são criaturas de água doce semelhantes a camarões. O lagostim cozido é um prato tradicional e preferido em muitas nações e em diferentes continentes. Na maioria das vezes, é servido em festas de rua. Continue lendo se quiser saber como preparar este prato na perfeição.

Ingredientes

• 10 - 15 quilogramas de lagostins vivos
• 8 limões, divididos pela metade
• 1/2 quilograma de tempero de lagostim
• 8 cebolas, descascadas e cortadas ao meio
• 5 quilos de batata jovem
• 20 espigas de milho, descascadas e cortadas ao meio
• 40 dentes de alho descascados

Passos

Método 1 de 4: preparar lagostins para ferver

1. 1 Compre lagostins vivos. Compre lagostins à taxa de 1-1,5 kg por pessoa. A maior parte do peso terá de ser eliminada, pois os lagostins são vendidos com conchas.
   • Se for alta temporada, você pode comprar lagostins em lojas de frutos do mar ou supermercados.
   • Se os lagostins não forem vendidos na sua área, experimente encomendá-los online.
   • Depois de trazer o lagostim para casa, mantenha-o em um local fresco e escuro para mantê-lo fresco na hora de cozinhar.
   • Se você ferver lagostins congelados em vez de lagostins frescos, o sabor será muito pior.
2. 2 Lave o seu lagostim. Como os lagostins vivos vêm quase de corpos d'água, é necessário lavar o lodo e a sujeira deles antes de cozinhar. Limpe o lagostim da seguinte forma:
   • Lave a bolsa. Se você comprou lagostins em um saco, lave-o primeiro para que a sujeira de fora não entre.
   • Transfira os lagostins do saco para um recipiente grande, como uma piscina infantil, e encha com água limpa.
   • Use uma espátula ou remo para mexer os lagostins e deixe descansar por 30 minutos.
   • Jogue fora os lagostins mortos, que irão flutuar à superfície em alguns minutos.
   • Escorra e lave o lagostim com água limpa. Conservar à sombra até ao cozimento.

Método 2 de 4: preparar caldo para ferver lagostins

1. 1 Acenda uma fogueira lá fora. Use um queimador a gás, fogão ou fogão a gás. É importante que o equipamento seja forte o suficiente para aquecer um tanque de água de 200 litros.
2. 2 Encha o tanque de 200 litros com água até a metade. Leve ao lume e leve ao lume. Adicione os seguintes ingredientes e deixe ferver novamente:
   • Suco de 8 limões e casca de limão
   • 1/2 quilograma de tempero de lagostim
3. 3 Adicione vegetais. O lagostim tem um sabor delicioso com muitos tipos de vegetais, mas os mais populares são a batata e o milho. Assim que a água ferver novamente, adicione os seguintes ingredientes:
   • 8 cebolas, descascadas e cortadas ao meio
   • 5 quilos de batatas jovens (ou batatas normais, cortadas em pedaços pequenos)
   • 20 espigas de milho, descascadas e cortadas ao meio
   • 40 dentes de alho descascados

Método 3 de 4: cozinhando lagostins

1. 1 Mergulhe o lagostim em água fervente. Coloque o lagostim em uma cesta de arame com uma alça. Estes cestos são especialmente concebidos para que os lagostins sejam cozidos na parte superior e os vegetais na parte inferior, por baixo. Ferva o lagostim em água fervente por 5 minutos.
   • Se você tiver uma peneira grande que caiba no tanque, poderá usá-la em vez de uma cesta de arame.
   • Você pode comprar cestas de arame de lagostim em lojas que vendem equipamentos para churrasco ou online.
2. 2 Desligue o fogo e deixe cozinhar os lagostins. Depois de colocar o lagostim na água, desligue o fogo, tampe o tanque e deixe descansar por 30 minutos.
3. 3 Verifique o lagostim. Após 30 minutos, retire a tampa e verifique se os lagostins estão cozidos. A melhor maneira de fazer isso é sentir o gosto do câncer.
   • Se a textura for levemente emborrachada, demorará mais para cozinhar.
   • Se eles estiverem praticamente se desfazendo, remova os lagostins do tanque imediatamente, pois você pode digeri-los.

Método 4 de 4: Alimentando lagostins

1. 1 Cubra a mesa de piquenique com jornais. É muito fácil se sujar ao comer lagostins, então a melhor maneira de limpar rapidamente é usar mais jornal. Disponha a mesa de piquenique e outras mesas ao ar livre e muitos guardanapos e toalhas de papel. Você também pode fornecer recipientes para resíduos de lagostim na forma de conchas e pernas.
2. 2 Sirva o lagostim. Tradicionalmente, os vegetais são colocados diretamente na mesa, com lagostins por cima. Se não quiser servir assim, pode deixar que os próprios convidados retirem os legumes do aquário e os coloquem em pratos de papel.
3. 3 Adicione o tempero. Manteiga, sal e temperos adicionais são ótimos para lagostins.

Pontas

• Você pode adicionar mais temperos enquanto cozinha, se achar que está faltando.
• Adicione as salsichas ao tanque quase imediatamente antes de terminar de cozinhar para adicionar sabor e proteína.

Avisos

• Mantenha um extintor de incêndio à mão para o caso.
• Não salgue os lagostins enquanto eles ainda estiverem vivos. Isso limpa bem os caranguejos e outros frutos do mar, mas matará os lagostins prematuramente.

O que você precisa

• Ingredientes listados acima
• Queimador ou fogão a gás
• Grande tanque de fervura de lagostins e cesta para até 20 kg de lagostins
• Remo ou pá de barco de madeira ou metal
• Mesa grande coberta com jornais