Contente

• Passos
• Método 1 de 5: prepare as folhas para secar
• Método 2 de 5: pendure as folhas
• Método 3 de 5: seque a sálvia em um secador de frutas e vegetais
• Método 4 de 5: seque a salva no forno
• Método 5 de 5: Respeite as Condições de Armazenamento de Sálvia Seca

Ao contrário de muitas outras ervas, secar a sálvia é muito fácil.A razão é que as folhas de salva contêm relativamente pouca umidade. Isso torna a sálvia ideal para secar. Antes de secar a salva, as folhas devem ser separadas do caule e lavadas. Se você está procurando uma maneira rápida de secar, use um secador ou forno elétrico. A sálvia seca deve ser mantida em um recipiente hermético.

Passos

Método 1 de 5: prepare as folhas para secar

1. 1 Separe as folhas do caule. As folhas da sálvia são bastante densas, por isso vão secar mais rápido se você primeiro separá-las do caule. Retire cada folha com cuidado e coloque sobre uma toalha limpa.
   • Você também pode usar uma tesoura afiada para cortar as folhas do caule, mas isso vai demorar um pouco mais.
2. 2 Livre-se das folhas danificadas, enegrecidas e soltas. Verifique cada folha e se encontrar alguma danificada, jogue-a fora. Caso contrário, o tempero só vai estragar o sabor dos seus pratos.
3. 3 Verifique se há insetos nas folhas. As plantas herbáceas, incluindo a sálvia, são um dos locais preferidos dos insetos. Examine cada folha cuidadosamente. Eles podem ter insetos rastejantes, restos de teias de aranha e larvas minúsculas.
   • As folhas podem ser limpas de marcas de insetos e depois usadas, mas é melhor se livrar delas e usar folhas limpas e saudáveis.
4. 4 Enxágue as folhas com água fria e sacuda o excesso de água. Pegue as folhas nas mãos ou coloque-as em uma peneira e enxágue em água corrente por alguns segundos. As folhas de sálvia são bastante grandes, então será mais conveniente colocá-las em uma peneira. Depois de lavar as folhas, sacuda-as suavemente sobre a pia para tirar o excesso de água e espalhe-as sobre uma toalha limpa e seca.
5. 5 Seque as folhas com uma toalha limpa. Pegue outra toalha limpa, coloque sobre as folhas e pressione levemente para absorver a umidade restante. Em seguida, transfira as folhas para uma toalha seca.

Método 2 de 5: pendure as folhas

1. 1 Recolher as folhas em cachos. Dobre as folhas em cachos, uma de cada vez, segurando-as pelas estacas. Não deve haver mais do que oito folhas em um cacho. Isso é necessário para que haja espaço suficiente entre eles para o ar.
2. 2 Amarre os feixes com linha, barbante ou elástico. Prenda os feixes amarrando os cortes na base. Deixe um pequeno pedaço de linha ou amarre um pedaço extra de linha para pendurar o pão.
   • Se você usar um elástico, o nó vai apertar conforme a sálvia seca. Graças a isso, as folhas definitivamente não cairão do cacho.
3. 3 Coloque os cachos de sálvia em um saco de papel perfurado. A bolsa manterá a poeira fora das folhas e os orifícios permitirão que o ar circule. Coloque os pacotes na bolsa e deixe-a aberta.
   • Se você não tiver sacos de papel, pode embrulhar os pacotes em gaze. O principal é que em nenhum caso coloque as folhas em filme plástico, senão formar-se-á bolor.
   • Algumas pessoas gostam da aparência de ervas secas, por isso preferem não cobrir as folhas com nada, mas neste caso, você terá que espaná-las de vez em quando.
4. 4 Pendure a sálvia em uma área bem ventilada, longe da luz solar direta. Pegue os pacotes e pendure-os pelos cordões. Certifique-se de que o ar esteja circulando ativamente no local escolhido. É melhor secar as folhas na cozinha em uma área que geralmente seja seca e fora da luz solar direta.
   • Recomenda-se secar a sálvia em casa e não ao ar livre. Desta forma preservará melhor o seu sabor e cor.
   • Você também pode secar a sálvia em uma toalha de papel. Arrume as folhas de modo que não se toquem e troque a toalha diariamente.
   • Não seque a sálvia em áreas úmidas, como perto de uma pia, fogão ou lava-louças.
5. 5 Vire as folhas a cada 1-2 dias para secar uniformemente. Desamarre o fio que amarra o feixe e vire as folhas. Mesmo com boa circulação de ar, os feixes podem secar de forma irregular. Pode haver mais ar ou luz de um lado do que do outro, o que vai secar esse lado mais rápido.
6. 6 Se você mora em um ambiente de alta umidade, tome cuidado para não criar mofo nas folhas. A secagem em tais condições é possível, mas a probabilidade de crescimento de fungos aumenta dramaticamente. Se você notar manchas escuras ou penugem branca, remova os tufos imediatamente.
   • Se você mora em um ambiente úmido, é melhor escolher um método de secagem diferente, como um secador de frutas e vegetais.
7. 7 Seque os pacotes por 7 a 10 dias. Verifique o progresso da secagem diariamente. Seque as folhas até que estejam bem. Se você remover as folhas muito cedo, elas podem ficar mofadas e estragadas com o tempo.
8. 8 Verifique a secura das folhas. Determine o quão secas e crocantes estão as folhas. Pegue um lençol e tente amassá-lo na palma da sua mão. Se se esfarelar facilmente, o sábio está seco.
9. 9 Remova os insetos e as larvas das folhas secas. Ao inspecionar as folhas, você pode não ter notado alguns vestígios de insetos, portanto, após a secagem, elas também precisam ser limpas. Você pode se livrar de insetos e larvas usando um forno ou freezer.
   • Para destruir os insetos e suas larvas usando o forno, aqueça a 70 ° C e coloque as folhas por 30 minutos. Não aqueça as folhas por mais de 30 minutos, caso contrário a salva perderá o sabor.
   • Para matar insetos e suas larvas usando o freezer, coloque as folhas no freezer por 48 horas.
   • Se você secar suas ervas em alta temperatura, não será necessário remover os insetos após a secagem.

Método 3 de 5: seque a sálvia em um secador de frutas e vegetais

1. 1 Defina o secador para uma temperatura baixa. A melhor temperatura para a secagem da sálvia é de 35 a 45 ° C. A baixa temperatura, a sálvia seca por muito tempo, mas essa secagem preserva o sabor e o aroma do tempero.
   • Se você mora em uma área de alta umidade, pode ser necessário aumentar a temperatura para 50 ° C.
2. 2 Disponha as folhas em uma única camada na bandeja. Para manter as folhas secas por igual, arrume-as de forma que não se toquem ou se sobreponham. Se você tiver muitas folhas, pode ser necessário secá-las em vários lotes.
3. 3 Seque a sálvia separadamente de outros alimentos para evitar que os sabores se misturem. Não seque a sálvia com outras ervas ou frutas. Claro, é muito mais rápido e mais conveniente secar vários alimentos juntos do que separadamente, mas o resultado é uma mistura de sabores e cheiros.
4. 4 Verifique as folhas a cada 30 minutos. A sálvia pode levar de 1 a 4 horas para secar, dependendo do aparelho que você usa. Veja se o manual do secador tem alguma recomendação para os tempos de secagem.
5. 5 Determine se o sábio está seco o suficiente. As bordas das folhas devem estar secas. Pegue uma folha e dobre-a na palma da sua mão. Se se desintegrar facilmente, é porque está suficientemente seco.

Método 4 de 5: seque a salva no forno

1. 1 Espalhe a salva em uma assadeira. Coloque papel manteiga na assadeira antes de colocar a salva. Arrume as folhas de modo que não se toquem ou se sobreponham, ou vão secar de maneira desigual. Se uma parte da folha seca mais do que a outra, a folha pode quebrar mais tarde.
2. 2 Defina o forno para a temperatura mais baixa. Se a sálvia for seca no forno mesmo em temperaturas médias, ela perderá rapidamente seu sabor e sua cor, e os óleos que contém irão evaporar completamente. É necessário secar as folhas o mais lentamente possível para evitar sua destruição.
   • A temperatura de secagem máxima permitida é 80 ° C.
3. 3 Se você estiver usando um forno elétrico, deixe a porta aberta. Isso promoverá uma melhor circulação do ar, o que é importante ao secar as ervas. Também evita que a temperatura do forno aumente muito.
   • Se você tiver um forno a gás, não abra a porta, caso contrário, o gás entrará na cozinha, o que pode ser perigoso. Em vez disso, abra a porta a cada 5 minutos para deixar entrar ar no forno.
4. 4 Vire as folhas após 30 minutos. Retire a assadeira do forno e coloque sobre uma superfície resistente ao calor.Apenas toque na assadeira através dos pegadores de panela e vire as folhas com uma pinça de cozinha. Em seguida, coloque a assadeira de volta ao forno.
5. 5 Seque a sálvia por 1 hora. Defina um cronômetro e verifique o sábio a cada 15 minutos, apenas para garantir.
   • Se você acha que a salva vai secar mais cedo, remova a assadeira do forno. As ervas são muito fáceis de secar.
6. 6 Determine a secura das folhas. As folhas devem estar secas e crocantes. Amasse a folha na palma da sua mão para determinar a facilidade com que ela se desfaz.

Método 5 de 5: Respeite as Condições de Armazenamento de Sálvia Seca

1. 1 Moa as folhas de sálvia com os dedos. Corte as folhas se for usar sálvia como tempero. Esfregue cada folha separadamente em sua mão. A massa resultante pode ser armazenada e usada como tempero.
   • Se quiser armazenar a salva em cachos, não corte as folhas.
2. 2 Transfira a salva seca para um recipiente hermético. Você pode usar uma jarra, um recipiente de plástico ou uma bolsa com zíper. O recipiente de armazenamento deve ser totalmente hermético. Caso contrário, o tempero se deteriorará devido à umidade do ar.
3. 3 Guarde o recipiente em local fresco e seco. Você pode armazenar sálvia em um armário, armário ou geladeira.
   • Se você armazenar a salva em uma jarra transparente, coloque-a em um local escuro para evitar que a salva perca a cor.