Contente

• Método 2 de 4: usando fogo
• Método 3 de 4: descascando tomates com a mão
• Método 4 de 4: usando tomates pelados

1 Ferva a água em uma frigideira. Ao escaldar, o alimento é imerso brevemente em água fervente e, em seguida, mergulhado em um banho de gelo. Após o processamento com água fervente, a casca do tomate é facilmente removida e a imersão em água gelada evita que ferva. Encha uma panela com água e leve para ferver em fogo médio a alto.

• Se você só precisa descascar alguns tomates, use uma frigideira pequena. Se houver muitos tomates, use uma frigideira ou panela maior.
• O branqueamento é muito eficaz quando você precisa descascar muitos tomates.

2 Prepare um banho de gelo. Pegue uma tigela grande o suficiente, encha-a até a metade com gelo e adicione água fria. Coloque uma tigela perto do fogão para mover rapidamente os tomates da água fervente para o banho de gelo.

• Se você precisar descascar vários tomates, uma tigela pequena é suficiente. Use uma tigela maior se precisar descascar muitos tomates.

3 Retire os talos e corte os tomates. Corte os pés restantes dos tomates, vire as frutas e use uma faca para cortar a casca em forma de “X” para facilitar a remoção.

4 Mergulhe os tomates em água fervente por 30 segundos. Quando a água ferver em uma panela ou frigideira, mergulhe delicadamente os tomates nela. Não ferva as frutas por mais de 30 segundos, caso contrário, elas ferverão e ficarão macias. Após 30 segundos, retire os tomates com uma escumadeira.

5 Transfira os tomates para água gelada. Assim que você retirar os tomates da água fervente, transfira-os imediatamente para o banho de gelo pré-preparado. Segure-as por 30 segundos e retire com uma escumadeira.

• Ao escaldar, recomenda-se deixar as frutas e vegetais de molho em água fria pelo mesmo tempo que em água fervente.

6 Retire a pele com os dedos. Depois de escaldar, a pele fica ligeiramente enrugada e você pode facilmente descascá-la dos tomates. Comece com o seu “X” pré-cortado e separe a pele da polpa. Descasque os tomates completamente.

• Se você encontrar áreas duras da pele que são difíceis de remover manualmente, corte-as com uma faca.

Método 2 de 4: usando fogo

1. 1 Rasgue as caudas e corte a pele dos tomates. Os tomates são muito mais fáceis de descascar quando aquecidos. Para fazer isso, você pode usar não apenas água fervente, mas também uma chama. Retire os talos, corte cuidadosamente os talos e corte a pele de cada tomate no fundo com uma cruz (no formato da letra “X”).
   • Se você cortar a casca, poderá separá-la facilmente da polpa.
2. 2 Acenda o queimador de gás e ligue o fogo ao máximo. A maneira mais fácil de queimar a pele do tomate é com um fogão a gás. Se você não tiver um fogão a gás, pode usar os seguintes dispositivos:
   • queimador de gás;
   • fogão a lenha ou lareira;
   • churrasqueira a gás.
3. 3 Segure o tomate sobre o fogo até escurecer. Pegue um tomate com uma pinça de metal, leve 2–3 centímetros ao fogo e agite bem devagar por 15–25 segundos. Não deixe o tomate no fogo por mais tempo, ou ele amolecerá. Afaste o tomate do fogo assim que ele estourar, inchar ou escurecer ligeiramente.
   • Se você não tiver pinças de metal, coloque o tomate em um garfo onde estava o pedúnculo.
   • Se estiver usando um maçarico, coloque o tomate em um prato raso resistente ao calor e aponte a chama para ele. Enquanto faz isso, mova a lâmpada de um lado para o outro para descascar completamente o tomate.
4. 4 Deixe o tomate esfriar. Quando a casca sair da polpa, coloque o tomate em uma tábua de vidro ou de madeira. Não use uma placa de plástico, pois pode derreter. Espere cerca de cinco minutos (ou o tempo que for necessário) para o tomate esfriar.
   • Para acelerar o processo, pegue um tomate com pinça e mergulhe-o em uma tigela com água gelada.
5. 5 Retire a pele do tomate. Quando o tomate estiver frio o suficiente, retire a pele do corte. Retire a pele com os dedos. Se necessário, você pode cortar áreas duras com uma faca.

Método 3 de 4: descascando tomates com a mão

1. 1 Use um descascador de batatas. Pegue um tomate e pressione a lâmina de um descascador de batata contra sua superfície. Pressione levemente o descascador de batata e deslize-o sobre a superfície do tomate. Retire toda a pele do tomate.
   • Descasque os tomates e outros vegetais longe de você. Isso evitará que você se corte com uma faca ou com um descascador de batatas.
   • Embora os descascadores de batata comuns não sejam adequados para tomates macios, existem descascadores especiais com lâminas serrilhadas que são convenientes para descascar tomates.
2. 2 Corte a casca com uma faca. Você pode descascar um tomate com uma faca, assim como faria com uma maçã, embora o tomate tenha o miolo e a pele mais macios. Proceda da seguinte forma:
   • corte cerca de 13 milímetros da parte superior e inferior do tomate;
   • coloque o tomate, com o lado cortado voltado para baixo, sobre uma tábua de cortar;
   • pegue uma faca afiada e retire cuidadosamente a casca, enquanto tenta cortar o mínimo de polpa possível;
   • corte toda a pele do tomate.
3. 3 Congele os tomates antes de descascá-los. Congele os tomates no congelador para que você possa descascá-los com mais facilidade. Coloque os tomates no congelador e espere esfriar. Em seguida, retire-os e espere cerca de 15 minutos para que aqueçam à temperatura ambiente. Descasque os tomates delicadamente com uma faca afiada.

Método 4 de 4: usando tomates pelados

1. 1 Cozinhe a sopa. A sopa de tomate é deliciosa e saudável para resfriados (ou quando você só quer pegar algo quente para um lanche). Tomates pelados são ótimos para uma sopa de tomate macia e grossa. A sopa de tomate pode ser consumida sozinha ou complementada com uma salada, sanduíche ou prato principal.
2. 2 Cozinhe os tomates. Tomates cozidos podem ser comidos sozinhos ou com pão ou biscoitos. Além disso, podem ser usados ​​para fazer um delicioso molho de tomate para massas e outros pratos. Cozinhar tomates é muito simples: corte-os em fatias e cozinhe em fogo baixo por um bom tempo.
   • Os tomates cozidos ficam bem no inverno.
3. 3 Faça molho de tomate caseiro. O molho de tomate pode ser adicionado a uma grande variedade de pratos: pizza, massa, sopas e similares. Embora você possa encontrar molho de tomate pronto nas lojas, você pode fazer o seu próprio com tomates frescos descascados. O bom do molho de tomate é que você pode dar a ele uma grande variedade de sabores. Tudo o que você quiser pode ser adicionado ao molho de tomate, incluindo os seguintes alimentos:
   • alho e cebola para dar sabor;
   • ervas e especiarias;
   • vários vegetais;
   • queijo.