Como fazer geléia de morango simples e fresca

Contente

Ingredientes
Passos
Parte 1 de 3: Fazendo a geléia
Parte 2 de 3: esterilizando as latas
Parte 3 de 3: Preservando Jam
Pontas
O que você precisa

Como é incrivelmente agradável abrir um pote de geleia de morango no meio do inverno e saborear os doces de verão. Essa sensação será ainda melhor se você mesmo fizer a geléia. Vá para a Etapa 1 para aprender a fazer uma deliciosa geléia de morango para desfrutar e animá-lo em qualquer época do ano.

Ingredientes

10 xícaras de morangos ou 6 xícaras de purê de morangos
4 xícaras de açúcar
Um saco de pectina

Passos

Parte 1 de 3: Fazendo a geléia

1 Lave as frutas. Depois de selecionar os frutos que deseja usar - seja você mesmo os colhendo ou comprando na loja - coloque-os em uma peneira e lave com água fria, mexendo os bagos e verificando se cada um está limpo. Você não quer que nenhuma bactéria entre na geléia de frutas vermelhas.
- Você também pode usar morangos congelados se não tiver dinheiro para comprar morangos frescos.
2 Retire os pecíolos e lembre-se dos morangos. Use uma faca ou colher para cortar ou arrancar os caules e folhas das bagas. Seu objetivo é remover todos os pecíolos verdes. Depois de descascar todas as bagas, coloque-as em uma tigela grande. Use uma colher grande de madeira para amassar os morangos até ficarem grumosos. Os frutos esmagados libertam a pectina natural que contêm.
- Você deve ter cerca de seis xícaras de frutas vermelhas picadas após amassar.
- Você também pode cortar os morangos em quartos em vez de esmagá-los.
3 Misture 1/4 de xícara de açúcar com 1/2 saco de pectina seca. A pectina é a substância que ajuda a engrossar a geléia - ela é produzida naturalmente nas frutas, e a maioria das lojas vende pectina de maçã. Misture açúcar e pectina. Transfira os morangos amassados para uma panela grande e adicione a mistura de pectina e açúcar.
- Se não quiser usar pectina, você precisará adicionar cerca de sete copos de açúcar à sua receita. Sua geleia pode acabar sendo um pouco mais fina do que a geleia normal.
4 Ligue o fogo médio-alto no fogão. Combine as frutas vermelhas com a mistura de pectina. Continue mexendo a geléia com freqüência para que não queime até ferver. Quando a mistura ferver, acrescente o restante do açúcar (cerca de quatro xícaras) e mexa.
5 Ferva a mistura em fogo alto por um minuto. Depois que a mistura ferver em fogo alto por um minuto, retire do fogo. Remova a espuma que se formou na superfície da mistura fervida. A espuma é apenas uma geléia cheia de oxigênio, então você pode deixá-la na mistura se quiser - é inofensiva.
- Recolha a espuma e coloque em uma tigela, caso não queira fazer geléia com ela.Você pode escorrer essa espuma para a geléia, que vai comer agora mesmo.
6 Verifique se o congestionamento está ficando espesso ou não. Mergulhe a colher em água gelada por alguns minutos. Depois que a colher esfriar, retire o "suco" - a porção líquida da geléia - e deixe esfriar na colher até a temperatura ambiente. Quando atingir a temperatura ambiente, verifique a consistência. Se engrossar bem, continue o bom trabalho.
- Se ainda estiver um pouco fino, adicione um quarto de saco de pectina e deixe a mistura ferver por mais um minuto.

Parte 2 de 3: esterilizando as latas

1 Esterilize os frascos. É muito importante verificar se os potes estão cristalinos, se permanecer alguma bactéria sobre eles, isso pode estragar sua geleia durante o armazenamento na despensa. É claro que você pode colocar seus frascos na máquina de lavar para esterilização. Se sua máquina de lavar louça estiver funcionando no modo “higienizar”, isso é ainda melhor. Coloque as latas no modo “seco a quente” antes de usar. Os potes quentes não vão quebrar se você colocar geleia quente neles.
- Se você não tiver uma máquina de lavar louça, use água quente com sabão para limpar as latas. Depois de limpá-los, enxágue com água quente e coloque em uma panela com água fervente por 10 minutos. Deixe-os em água quente (mas não fervente) até precisar deles.
2 Coloque uma panela com água em fogo alto. A água deve estar muito quente, mas ainda não deve ferver. Quando esse nível de aquecimento for alcançado, mergulhe as tampas do frasco em água fervente. Este procedimento esterilizará as tampas, o que é tão importante quanto lavar as latas. Imagine abrir seu pote de geleia no meio do inverno como um remédio especial e descobrir que a geleia estragou. Seria muito perturbador para você.
3 Remova as tampas quando estiver pronto para usá-las. Tome especial cuidado ao retirar as tampas da água, pois estarão muito quentes. Use um alicate ou um "punho magnético" para remover as tampas com segurança. Você pode comprar uma garra magnética em qualquer loja de materiais para cozinha ou online.

Parte 3 de 3: Preservando Jam

1 Despeje ou coloque a geléia em potes. Encha os potes a aproximadamente 30 cm da borda de cada frasco. Limpe todas as manchas de congestionamento das laterais ou ao redor da borda do pote. Coloque uma tampa em cima de cada lata, coloque um anel em volta da tampa e aperte até que pare.
2 Prepare uma panela grande com água para ferver. A panela deve ter água suficiente para que, quando as latas sejam colocadas na panela, o nível da água fique 2,5 cm acima das bordas das latas. Coloque um pano no fundo da panela para que os potes que você colocou lá não batam no fundo da panela.
- Se você tiver uma autoclave, use-a. Leve a água para ferver na autoclave. Certifique-se de que o nível da água está 1 a 2 cm abaixo das latas ao colocá-las.
3 Coloque os potes na panela. Independentemente de você planejar usar uma panela ou uma autoclave, você precisa deixar os potes ferver por pelo menos 10 minutos. Normalmente, a altura do pote de geleia determinará o tempo para processar seus frascos. Siga estes cronogramas básicos:
- Até 1 litro: ferva seus potes por cinco minutos.
- 1 a 6 litros: Ferva os potes por 10 minutos.
- Mais de 6 litros: Ferva os potes por 15 minutos.
4 Remova as latas de água fervente. Use pinças para remover os potes da água para não se queimar. Coloque os potes em um local fresco e sem correntes de ar para esfriar durante a noite. No dia seguinte, remova os anéis ou afrouxe-os para que não grudem na ferrugem (caso contrário, você terá que quebrar a jarra de vidro para pegar sua geléia gostosa).
5 Certifique-se de que suas tampas estão bem fechadas. Antes de colocar a geléia mais fundo na despensa, certifique-se de que os frascos estejam bem enrolados para que, ao abrir o pote mais tarde, não fique chateado por sua geleia estragar. Pressione o centro da tampa.Se o centro não se mover, está tudo bem. Se fizer um clique e se curvar para cima e para baixo, a tampa não está selada. Você vai precisar refrigerar essa geléia e comê-la logo.
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Pontas

Se você pretende comer sua geléia imediatamente, não precisa enrolar os potes, basta colocá-la na geladeira e saborear.
Você pode adicionar quatro colheres de sopa de suco de limão para dar azedume à geléia, o que, por sua vez, vai engrossar mais rápido.