Contente
- Ingredientes
- Pasta de figo seco
- Pasta de figo fresco
- Passos
- Método 1 de 2: Pasta de Figo Seco
- Método 2 de 2: pasta de figo fresco
A massa de figo é uma guloseima deliciosa que pode ser passada em pãezinhos, torradas, panquecas, tortilhas e outros produtos assados. Esta é uma iguaria, não a "geléia" ou "massa" em que você pensa. Isso o torna ainda mais incomum e especial quando você o desfruta.
Ingredientes
Pasta de figo seco
- 12 onças de figos secos, hastes removidas e frutas divididas em quartos
- 3 colheres de sopa (45 ml) açúcar
- 1 ½ xícara (295 ml) de água
- 1 Colher de Sopa (15 ml) suco de limão
Pasta de figo fresco
- 12-15 figos frescos
- 1/4 xícara (60 ml) de açúcar (dependendo da doçura dos figos)
- 2-3 pitadas de canela
- 1 colher de chá (5 ml) suco de limão
- 1 copo (236 ml) de água
Passos
Método 1 de 2: Pasta de Figo Seco
Apesar do sabor mais “pudim” e da doçura acrescentada, não há nada de artificial nesta massa, embora seja incrivelmente simples. Os figos secos têm um sabor mais enriquecido, por isso não é surpreendente. Experimente esta receita se quiser a clássica pasta de figo que está tentando recriar.
1 Combine os figos, o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo médio. Leve tudo para ferver e reduza o fogo para ferver lentamente. 
2 Cozinhe a mistura de figo em fogo baixo para que os figos se quebrem facilmente e a maior parte do líquido evapore. Verifique o cozimento com uma colher de pau ou faca. Os figos devem cozinhar em cerca de 20 minutos. 
3 Despeje a mistura em um processador de alimentos e adicione o suco de limão. Se você não tiver um processador de alimentos, desligue o fogão e coloque o suco de limão na panela. 
4 Mexa a mistura no processador de alimentos até que esteja completamente purificada. Se não estiver usando um processador de alimentos, amasse o purê em uma panela com uma colher de pau. 
5 Deixe o macarrão esfriar e sirva. Ou, se preferir, enlatando seu macarrão!
Método 2 de 2: pasta de figo fresco
Feito com figos frescos, essa pasta é muito mais macia do que geléia de figo seca. Um pouco de canela e suco de limão ajudam bastante para dar a esta receita a combinação perfeita de especiarias e acidez.
1 Enxágüe, seque e pique figos frescos. Remova a sujeira da fruta e seque-a completamente. Em seguida, corte ou corte os figos em quartos. 
2 Adicione as frutas picadas e a água a uma panela e cozinhe em fogo baixo por 4-5 minutos.
3 Adicione o açúcar e cozinhe por 30-45 minutos, mexendo sempre. Se a mistura parecer muito seca, adicione um pouco de água para mantê-la úmida. 
4 Quando a geléia estiver completamente passada e espalhar facilmente, retire a panela do fogo e junte a canela e o suco de limão. Cubra a panela com um pano de prato (para absorver a condensação) e deixe a pasta esfriar até a temperatura ambiente. 
5 Quando a geléia esfriar, sirva e saboreie.
