Como cozinhar frango frito

Vídeo: COMO FAZER FRANGO FRITO FÁCIL | RECEITAS SIMPLES | Nandu Andrade

Contente

Ingredientes
Passos
Método 1 de 6: Escalopes de frango frito
Método 2 de 6: Southern Fried Chicken
Método 3 de 6: o frango frito original
Método 4 de 6: frango frito
Método 5 de 6: frango frito
Método 6 de 6: mantendo o frango frito aquecido
Pontas
Avisos
O que você precisa

O frango frito é tão popular porque tem um gosto ótimo. Pode ser consumido fresco ou frio em um piquenique ou como um lanche. O frango frito é tão popular que está no cardápio de quase todas as redes de fast food e restaurantes. Além disso, de todos os tipos de carne, apenas o frango pode ser simplesmente frito e obter um excelente jantar. Frango bem cozido é tão delicioso que poucos podem negar a si mesmos esse prazer! Cozinhar frango frito em casa tem vários benefícios. Você escolhe a quantidade de ingredientes adicionados, escolhendo os mais frescos, e também pode comprar frango orgânico se quiser. Você pode adicionar temperos diferentes para obter o sabor que deseja. Não há dúvida de que todo mundo prefere frango frito na mesa de jantar da família a qualquer outra coisa, portanto, todos ganham. Neste artigo, você encontrará várias maneiras de cozinhar frango frito.

Ingredientes

Escalopes de frango frito:

1 frango, aproximadamente 1,5 kg, cortado em 8 pedaços, desossado e sem pele.
1 pão branco sem casca o pão de ontem é o melhor
1 colher de sopa de mostarda dijon
1 colher de chá de verduras picadas
2 ovos batidos
Óleo de girassol para fritar

Frango frito ao estilo sul:

2 peitos de frango desossados e sem pele
2 pernas de frango desossadas e sem pele
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída na hora
Pitada de pimenta caiena
150 ml de kefir
4 fatias de bacon
150 gramas de biscoitos brancos
Óleo de girassol para fritar

Frango frito clássico:

1 ovo
3 copos de leite
1 xícara de farinha
3 xícaras de biscoitos
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de alho em pó (sem sal)
1/2 colher de chá de cebola em pó (sem sal)
1 colher de chá de páprica
4 colheres de chá de pimenta da Jamaica
6-8 xícaras de óleo vegetal
2 galinhas, corte
(opcional) Adicione uma colher de chá (ou duas) de pimenta vermelha para temperar
1 colher de chá de cebola picada

Frango frito:

Pintinho
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de suco de limão
Gosto de sal e pimenta
Pitada de pimenta caiena
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de salsa picada
1/2 colher de chá de gengibre em pó (opcional)
Tostas de pão branco fresco
Limão para guarnição

Frango frito:

115 g de manteiga amolecida sem sal
1 limão, suco e raspas de casca ralada
2 colheres de sopa de estragão picado
4 peitos de frango grandes, desossados e sem pele
1 ovo grande
115 g de migalhas de pão branco fresco
Óleo de girassol, para fritadeira

Passos

Método 1 de 6: Escalopes de frango frito

Esta é uma maneira de assar frango levemente.

1 Prepare escalopes. Remova a pele e os tendões do frango. Embrulhe um pedaço de filé de frango dos dois lados com filme plástico ou papel e, em seguida, enrole-o com um rolo. O objetivo desta ação é uniformizar todas as peças de filé, tornando-as com cerca de 1 cm de espessura.As peças de filé planas agora se parecerão com escalopes.
2 Corte o pão em cubos. Em seguida, retire as tostas. Esvazie-os em uma tigela ou prato pequeno.
3 Tempere os escalopes com sal e pimenta a seu gosto. Usando um pincel, passe um pouco de mostarda em cada escalope e polvilhe com ervas picadas.
4 Mergulhe cada escalope em um ovo batido. Certifique-se de que ambos os lados do escalope estão uniformemente cobertos com o ovo.
5 Pão os escalopes. Tente cobrir cada escalope o mais espesso possível com migalhas de pão.
6 Aqueça o óleo em uma frigideira. A profundidade do óleo na panela deve ser de cerca de 1 cm.
7 Frite os escalopes em uma frigideira aquecida por cerca de 4 a 5 minutos. Eles estarão prontos assim que ficarem dourados.
8 Remova os escalopes do fogo. E coloque sobre papel para escorrer o excesso de óleo.
9 Servir. Escalopes fritos podem ser armazenados em forno quente até servir.

Método 2 de 6: Southern Fried Chicken

Esta é uma maneira de assar frango levemente.

1 Corte os peitos e as pernas de frango em 4 pedaços na diagonal.
2 Combine a mostarda com sal, pimenta da Jamaica e pimenta caiena. Use um pincel para aplicar o molho preparado em cada pedaço de frango.
3 Mergulhe o frango em uma tigela de kefir. Mergulhe cada pedaço completamente no kefir.
4 Prepare o bacon. Aqueça uma frigideira com azeite até que o óleo na frigideira tenha cerca de 1 cm de profundidade, frite o bacon até ficar crocante. Quando o bacon esfriar, corte-o em pedaços pequenos.
5 Combine o bacon fatiado com o pão ralado. Cubra os pedaços de frango mergulhados no kefir com uma mistura de bacon e pão ralado.
6 Adicione um pouco de óleo na frigideira que você usou para fritar o bacon. Novamente, o óleo na frigideira deve ter cerca de 1 cm de profundidade.Ligue o fogo baixo.
- É importante que o fogo seja lento, caso contrário você terá uma crosta crocante por fora antes de o frango ser cozido por dentro. Se o óleo começar a soltar fumaça, é um sinal claro de que o fogo está muito forte. Adicione um pouco mais de óleo rapidamente e reduza a temperatura.
7 Coloque o frango na frigideira. Você precisa fritar por cerca de 10 minutos. Vire o frango apenas uma vez durante a fritura. O tempo de cozimento dependerá da espessura das peças; Golden Crisp é um indicador confiável de cozimento do frango.
8 Pode ser servido à mesa. Antes de fazer isso, polvilhe levemente o frango com sal.
- Leve os pedaços de frango frito ao forno aquecido até o restante dos pedaços estarem prontos e só então sirva.

Método 3 de 6: o frango frito original

Este é um método de assar frango profundo.

1 Prepare a massa misturando os ovos e o leite em uma tigela.
2 Em outra tigela, misture a farinha, o pão ralado e os temperos.
3 Mergulhe cada pedaço de frango primeiro na farinha, depois na massa e novamente na farinha. Coloque as peças desossadas em um prato.
4 Adicione o óleo em uma frigideira grande e funda. A frigideira deve ser adequada para assar frango. Ligue o fogão para potência média. Certifique-se de que o óleo não sobreaqueça ou comece a respingar. Para verificar se o óleo está quente, molhe as mãos e pingue algumas gotas na panela. Se a manteiga começar a chiar, é hora de adicionar o frango.
5 Retire os pedaços de frango do fogo assim que estiverem crocantes e dourados.
6 Em seguida, coloque sobre toalhas de papel.
7 Servir. Como acompanhamento, use repolho, salada ou legumes cozidos.
- Se for fazer um piquenique, espere o frango esfriar completamente antes de colocá-lo no recipiente para alimentos.

Método 4 de 6: frango frito

Este é um método de assar frango profundo.

1 Prepare os ingredientes e ferramentas que você precisa para cozinhar.
2 Corte o frango em 6 pedaços: 2 asas, 2 pernas e 2 seios.
3 Misture duas colheres de sopa de óleo com suco de limão. Adicione sal, pimenta da Jamaica e um pouco de pimenta caiena.
4 Adicione o dente de alho picado, a salsa e o gengibre em pó, se desejar.
5 Coloque os pedaços de frango na bandeja de decapagem. Despeje a marinada sobre os pedaços de frango. Deixe agir por 30 minutos.
6 Drene o líquido.
7 Passe na farinha de rosca.
8 Aqueça uma frigideira funda a 180ºC.
9 Mergulhe cada pedaço em uma frigideira funda com óleo aquecido. Cozinhe por 13 a 15 minutos ou até dourar.
10 Retire do fogo. Coloque sobre papel absorvente.
11 Polvilhe um pouco de sal no frango. Sirva com rodelas de limão.

Método 5 de 6: frango frito

Este é um método de assar frango profundo.

1 Prepare os ingredientes e ferramentas que você precisa para cozinhar. Faça Frango Frito Step 36.webp}
2 Combine a manteiga, as raspas de limão e o estragão em uma tigela.
- Adicione o suco de limão, sal e pimenta a gosto.
3 Coloque a manteiga em um pedaço de papel alumínio. Dê a ele uma forma de retângulo. Embrulhe em papel alumínio e coloque no congelador. Alcance apenas quando endurecer.
4 Enrole o peito de frango em um escalope. (Para obter instruções, consulte a receita de "Escalope de frango frito" acima).
5 Retire a manteiga congelada. Divida em quatro partes iguais.
6 Coloque cada pedaço de manteiga no escalope de frango e enrole bem.
7 Pique cada pedaço de filé de frango recheado com manteiga com um palito.
8 Quebre o ovo e bata. Mergulhe o filé de frango recheado no ovo.
9 Em seguida, passe na farinha de rosca. Certifique-se de que os rolos estão uniformemente cobertos com farinha de rosca, pressione as áreas abertas para cobrir uniformemente com a farinha de rosca.
10 Coloque os rolos na geladeira. Eles precisam esfriar.
11 Aqueça o óleo de girassol em uma frigideira funda a 190ºC. Não aqueça mais, ou você corre o risco de cozer demais o frango por fora, deixando-o encharcado por dentro.
12 Frite alguns em uma frigideira para evitar que grudem. Cozinhe o tempo de aproximadamente 10 minutos ou até dourar.
- Guarde os rolos prontos em um forno quente.
13 Coloque-os sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
14 Servir. Lembre-se de tirar um palito de cada pedaço para que a manteiga derreta bem ao ser cortada.

Método 6 de 6: mantendo o frango frito aquecido

Em todas as opções propostas para fritar frango, é aconselhável fritar em determinadas porções. Neste caso, é necessário manter quentes os pedaços já fritos. Esta é uma maneira de armazenar frango frito para mantê-lo fresco.

1 Despeje um pouco de água na assadeira. Enrole algumas bolas de alumínio.
2Cubra as bolas de papel alumínio com uma folha grande de papel alumínio, grande o suficiente para envolver todos os pedaços de frango.
3 Tampe e leve ao forno a 65-95ºC. Você tem um vaporizador caseiro.
4 Deixe o frango no forno até servir. O gosto será muito delicado.

Pontas

Se for cozinhar uma grande quantidade de frango, recomendamos que você cozinhe em porções para melhor controle da temperatura e do tempo de cozimento. Pedaços cozidos podem ser mantidos em um forno quente, se necessário.
Para nuggets de frango crocantes, não misture farinha com migalhas de pão. Em vez disso, mergulhe o frango na farinha (no mínimo), depois mergulhe na mistura de ovo e leite, e apenas na farinha de rosca temperada. Fritar. Cozinhe de acordo com as instruções acima ou até que a temperatura externa atinja 73ºC para as pernas e coxas e 71ºC para os seios e asas. Comece nas coxas, passando para as pernas, depois os seios e as asas.
Asse bem o frango. Isso é por razões de segurança. Para isso, é necessário seguir as instruções acima, que vão garantir o sabor mais intenso e com segurança.
Ao assar aves, escolha um óleo adequado para fogo alto. O óleo deve ser aquecido a uma determinada temperatura, após a qual começará a soltar fumaça e mudar de cor. Óleo de amendoim, óleo de girassol ou óleo vegetal é o ideal.

* Se você fritar o frango em porções em uma frigideira, refresque a manteiga periodicamente, despejando as sobras ou migalhas de pão ou eles vão queimar.

Se você quiser cozinhar um frango bem passado e crocante, cozinhe em fogo baixo.
Para um método mais fácil de cozinhar frango, misture todos os ingredientes em um saco plástico. Adicione os pedaços de frango e agite bem. Adicione algumas peças ao saco para que fiquem marinadas por igual. Em seguida, mergulhe na marinada líquida e frite.

Avisos

Certifique-se de que o frango não esteja rosado por dentro ou meio cozido; isso pode levar a doenças como a salmonelose ou até mesmo a intoxicação alimentar. O frango deve ficar branco após o cozimento.
Certifique-se de que o óleo não superaqueça. O óleo superaquecido pode causar um cozimento desigual da carne.
Cuidado com o óleo aquecido. Mantenha crianças e animais de estimação afastados. Mantenha o rosto longe da frigideira, pois o óleo pode espirrar inesperadamente e causar queimaduras.
Ao servir frango na mesa, não se queime, use luvas de cozimento.
Mergulhe o frango na massa e retire da frigideira com uma pinça.