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• Ingredientes
• Passos

A sopa Rasam ocupa um lugar importante na culinária tradicional do sul da Índia. Nos estados do sul deste país, existem muitas receitas diferentes para fazer sopa rasam.Acredita-se que ele melhora a digestão, pois todos os seus ingredientes principais têm propriedades medicinais.

Ingredientes

• 1 tamarindo médio (do tamanho de uma groselha)
• 1 tomate médio
• 1 colher de chá de pimenta
• 1 colher de chá de cominho
• 3 pimentões secos médios
• 4 dentes de alho
• 1 pitada de açafrão moído
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 colher de chá de sementes de mostarda
• 1 raminho de curry com folhas
• 3 raminhos de coentro com folhas
• Sal a gosto

Passos

1. 1 Mergulhe o tamarindo em água (1,5 xícaras) em uma tigela pequena, adicione uma pitada de açafrão e um pouco de sal.
2. 2 Faça o suco do tamarindo, coe e reserve por enquanto.
3. 3 Pique o tomate e adicione o purê resultante ao suco de tamarindo.
4. 4 Moa o cominho, o alho e uma pimenta vermelha em um moinho para fazer um pó.
5. 5 Despeje o óleo em uma frigideira e coloque no fogo, acrescente as sementes de mostarda. Assim que as sementes estiverem quebradas, adicione 2 pimentas e folhas de curry.
6. 6 Adicione o suco de tamarindo com o tomate.
7. 7 Adicione temperos moídos e sal a gosto.
8. 8 Leve a mistura para ferver em fogo baixo.
9. 9 É importante retirar a mistura do fogo assim que começar a espumar, pois terá um sabor amargo se continuar fervendo.
10. 10 Enfeite a sopa com folhas de coentro.
11. 11 Aprecie o sabor da sopa rasam!