Como cozinhar óleo vegetal com alho

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Método 2 de 2: Fazendo óleo de alho sem ferver
Pontas
Avisos
O que você precisa
Cozinhar óleo vegetal com alho no fogão
Cozinhar óleo vegetal com alho sem cozinhar

1 Esprema 4 dentes de alho numa panela e cubra com azeite. Pegue uma panela pequena e pressione alguns dentes com um espremedor de alho. Em seguida, despeje ½ xícara (120 ml) de azeite em uma panela e mexa para distribuir o alho por igual no fundo.

Não é necessário descascar o alho antes de esmagar, pois a casca fica na prensa.
Você pode usar outro óleo vegetal em vez de azeite, dependendo de sua preferência.

Como escolher óleo vegetal

Se você estiver usando óleo de cozinha, escolha um de sabor neutro e que resista bem a altas temperaturas, como óleo de girassol, de colza ou de uva.

Para obter um tempero saudável para o coração, tome azeite de oliva extra virgem ou óleo de abacate - eles são ricos em gorduras monoinsaturadas.

Se você quer um perfume original, tente usar óleo de gergelim. É um dos óleos vegetais mais perfumados com um agradável aroma a nozes.

2 Aqueça a mistura em fogo médio por 3-5 minutos. Quando aquecido, o óleo ficará saturado com o aroma de alho. Mexa o óleo de vez em quando e mantenha-o no fogo até que o alho esteja marrom claro e levemente dourado.

Não deixe o óleo ferver. Se o óleo vegetal ficar muito quente, ele perderá um pouco do aroma e se tornará irregular. Basta que gagueje ligeiramente.
Certifique-se de que o alho não está cozido demais.Se o alho escurecer muito, significa que você o cozinhou por muito tempo e que o óleo ficará rançoso.

3 Retire a panela do fogo e transfira o conteúdo para outro recipiente. Espere que o óleo esfrie completamente e feche bem o recipiente com a tampa. Como resultado, a umidade não se infiltrará nele e o óleo durará mais.

Se você não quiser que pequenos pedaços de alho permaneçam no óleo, você pode coar por uma peneira ou peneira ao despejar a mistura no recipiente.
Deixe os pedaços de alho no óleo para torná-lo mais saboroso. Com o tempo, o óleo ficará ainda mais saturado com o cheiro de alho.

4 Armazene o óleo na geladeira por no máximo 5 dias. De vez em quando, você pode sacudir o pote de óleo para torná-lo mais liso e melhor saturado com o aroma de alho. Se você não usar todo o óleo após 5 dias, jogue fora os resíduos, caso contrário, bactérias nocivas podem crescer nele.

Nunca armazene óleo de alho à temperatura ambiente. Isso pode levar à intoxicação alimentar e até mesmo ao botulismo, uma forma grave e às vezes mortal de intoxicação alimentar associada à ingestão de alimentos enlatados contaminados.
Se quiser conservar o óleo de alho por mais tempo, congele-o no freezer. A manteiga congelada pode ser armazenada por até um ano.

Método 2 de 2: Fazendo óleo de alho sem ferver

1 Pressione 8 dentes de alho com a lateral da faca. Coloque os dentes de alho em uma placa de corte de plástico, cerâmica ou vidro. Esmague cada dente com a superfície plana de uma lâmina de faca (pressione-o na polpa do alho com a palma da mão). Amasse bem os dentes de alho e descasque-os.
- Amasse o alho com a casca, caso contrário os dentes ficarão muito escorregadios e você poderá se cortar com uma faca.
- Não esmague o alho em uma tábua de madeira, pois ele absorverá um pouco do sabor.
2 Separe e descarte a casca. Depois de esmagar os dentes de alho, você pode facilmente descascá-los. Jogue-o na lata de lixo ou coloque-o em uma caixa de compostagem.
- Se a pele não descascar bem, pode valer a pena esmagar o alho com mais força.
3 Transfira o alho esmagado para um frasco de vidro e cubra com 2 xícaras (500 ml) de azeite. Qualquer frasco de vidro com tampa selada funcionará. Após fechar o frasco, agite algumas vezes para misturar o azeite e o alho.
- Em vez de azeite, você pode usar outro óleo vegetal, como óleo de abacate ou óleo de semente de uva. Tudo depende do sabor que você deseja ou do tipo de óleo que tem no armário da cozinha.
- Para adicionar sabor, você pode adicionar especiarias ou ervas ao óleo.
Possíveis aditivos aromatizantes

Ervas secas (lavanda, tomilho, salsa, manjericão, etc.)
Especiarias
Pimentas quentes
Azeitonas
Raspas de cítrico
Grãos de pimenta
Flores comestíveis secas
4 Guarde o frasco na geladeira por 2 a 5 dias. Durante esse tempo, o óleo fica completamente saturado com o aroma de alho. Lembre-se de fechar bem o frasco para manter o óleo fresco.
- Se o óleo não ficar em infusão por 2 dias, ele não ficará tão perfumado.
- Jogue fora o óleo após 5 dias para evitar o risco de contrair botulismo, uma forma grave e às vezes mortal de intoxicação alimentar associada à ingestão de comida enlatada contaminada.
- Você também pode congelar o óleo de alho e armazená-lo no congelador por até 1 ano.

Pontas

Use óleo de alho como molho para salada, molho e marinada de carne. Este óleo também pode ser derramado sobre vegetais. Pesquise na internet ou em livros de receitas por receitas adequadas.

Avisos

Não deixe óleo quente sem vigilância, caso contrário, ele pode espirrar e causar queimaduras, ou respingar no fogo e causar um incêndio.
Nunca armazene óleo de alho em temperatura ambiente ou leve à geladeira por mais de 5-7 dias.Isso pode levar ao botulismo, uma intoxicação alimentar mortal causada por bactérias encontradas em alimentos enlatados estragados.