Contente

• Ingredientes
• Passos
• Método 1 de 3: como fazer halva
• Método 2 de 3: como fazer Shanai
• Método 3 de 3: como fazer Puri
• Pontas
• Avisos

Halva puri é um prato tradicional de café da manhã no sul da Ásia. Descubra como preparar este prato e como usá-lo!

Ingredientes

Para halva:

• 1 xícara de semolina
• 1,5 xícaras de açúcar
• 3 copos de água
• 2 dentes de alho
• Algumas gotas de tintura de kevra
• Uma pitada de corante alimentício amarelo
• Passas e amêndoas sem sementes Zmenya
• Pitada de cardamomo
• 1/2 xícara de manteiga de canola ou ghee

Para Shanai:

• 1/2 kg de grão de bico (cozido)
• 1 colher de sopa de gengibre e pasta de alho
• Sal a gosto
• 1/2 xícara de cebolas fritas (as cebolas devem ser douradas)
• 5-6 tomates médios, picados
• 1 colher de sopa de pimenta vermelha esmagada
• 1 colher de chá de açafrão em pó
• 1 colher de chá de sementes de cominho
• 1 colher de sopa de garam masala
• 1/2 colher de chá de pimenta preta
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1/2 xícara de polpa de tamarindo
• 1/2 xícara de canola ou azeite de oliva

Para puri:

• 1/2 kg de farinha simples
• Uma pitada de sal
• 1 copo de iogurte
• Ghee ou manteiga de canola

Passos

Método 1 de 3: como fazer halva

1. 1 Aqueça o óleo por 2-3 minutos em uma wok e, em seguida, adicione o cardamomo e o alho.
2. 2 Adicione a semolina e mexa até que o aroma apareça.
3. 3 Em outra frigideira, misture o açúcar e a água e acrescente o corante alimentar.
4. 4 Leve para ferver e adicione a calda resultante à semolina.
5. 5 Mexa bem a mistura em fogo baixo, tampe a panela e cozinhe até que a água evapore.
6. 6 Adicione a essência de kevra e polvilhe com passas e amêndoas sem caroço. Preparar!

Método 2 de 3: como fazer Shanai

1. 1 Aqueça o óleo por 2-3 minutos em uma frigideira e adicione a pasta de alho e gengibre.
2. 2 Adicione as sementes de cominho e o resto das especiarias secas à frigideira.
3. 3 Adicione água e mexa por alguns minutos.
4. 4 Adicione a cebola e o tomate e mexa até que os tomates estejam macios.
5. 5 Adicione o grão de bico, mexa e acrescente 2 xícaras de água, tamarindo e açúcar.
6. 6 Deixe a mistura assar em fogo baixo por 5-7 minutos.
7. 7 Adicione sal e pimenta-do-reino e retire a panela do fogão.
8. 8 Sirva o prato à mesa!

Método 3 de 3: como fazer Puri

1. 1 Adicione a farinha, depois adicione o sal, o iogurte e 4 colheres de sopa de ghee.
2. 2 Faça uma massa macia com um pouco de água.
3. 3 Enrole a massa em um pano de musselina úmido e coloque em um lugar quente por 2-3 horas.
4. 4 Faça 10-12 porções de massa e abra.
5. 5 Aqueça o ghee em uma frigideira e frite o puri até dourar.
6. 6 Preparar!

Pontas

• Puri precisa ser quebrado enquanto se come para que o shanai possa ser adicionado.
• A halva é comida por último com uma colher ou com um pedaço de puri.
• Halva Puri vai bem com chá do Paquistão!
• Halva puri deve ser servido quente.
• Use iogurte azedo para fermentar seu puri mais rápido.
• Adicione um pouco de chutney de menta para dar sabor.
• Adicione um pouco de salada ao shanai puri e cubra com molho de iogurte ou molho de pimenta.

Avisos

• Tenha cuidado ao fritar puris.