Contente

• Passos
• Método 1 de 6: Cobertura de Açúcar em Pó
• Método 2 de 6: Óleo Glaze
• Método 3 de 6: cobertura de chocolate
• Método 4 de 6: cobertura de queijo
• Método 5 de 6: glacê fofo
• Método 6 de 6: cobertura de creme
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

O esmalte pode ser feito de várias maneiras, dependendo da textura, sabor e estilo desejados. E então você descobrirá como.

Passos

Método 1 de 6: Cobertura de Açúcar em Pó

1. 1 Despeje uma xícara de açúcar de confeiteiro em uma tigela pequena.
2. 2 Adicione 1-3 colheres de sopa de leite, água ou suco de laranja. Você também pode usar creme de leite. Lembre-se de que quanto mais líquido você adicionar, mais fino será o glacê.
3. 3 Mexa com uma colher.
4. 4 Experimente a consistência. Certifique-se de que não esteja muito escorrendo ou muito espesso. Se for muito grosso, adicione mais leite. Se estiver muito fino, adicione mais açúcar de confeiteiro.
5. 5 Coloque na geladeira por 30-60 minutos para engrossar o líquido.
6. 6 Adicione tempero. Você pode adicionar suco de limão, extrato de baunilha, extrato de amêndoa ou qualquer outro aromatizante. Você também pode adicionar corante alimentar, se desejar.
7. 7 Espalhe a cobertura sobre o brownie. Deixe o bolo esfriar primeiro.

Método 2 de 6: Óleo Glaze

1. 1 Use uma batedeira para mexer cerca de 90 gramas de manteiga amolecida em uma tigela pequena. Mexa até ficar espumoso.
2. 2 Adicione 160 gramas de açúcar refinado e uma colher de sopa de leite ou água, um de cada vez.
3. 3 Mancha a cobertura. Depois de mexer a cobertura, espalhe-a sobre o brownie.
   • O esmalte pode ser colorido com corante alimentício.
   • Outros artigos sobre coberturas de manteiga incluem: "Como fazer cobertura de manteiga", "Como fazer cobertura de manteiga de cacau", "Como fazer cobertura de manteiga de chocolate", "Como fazer cobertura de manteiga de amendoim".

Método 3 de 6: cobertura de chocolate

1. 1 Coloque 80 gramas de chocolate amargo picado grosseiramente e 60 gramas de creme de leite em uma tigela de vidro refratária.
2. 2 Coloque a tigela em uma panela com água fervente. Se você tem um banho-maria, pode usá-lo.
3. 3 Mexa a mistura até ficar homogêneo.
4. 4 Depois que a cobertura derreter, aplique nos bolos.
   • Leia também: Como fazer cobertura de chocolate, Como fazer cobertura de manteiga de chocolate e Como fazer cobertura de chocolate vegetariano

Método 4 de 6: cobertura de queijo

1. 1 Em uma tigela pequena, misture 90 gramas de cream cheese e 90 gramas de manteiga amolecida. Você pode usar um misturador elétrico.
2. 2 Mexa até que os dois ingredientes fiquem tão brancos quanto possível.
3. 3 Adicione 160 gramas de açúcar refinado aos poucos.
   • Veja também: Como Fazer Cobertura de Queijo, Como Fazer Cobertura De Queijo De Banana, Como Fazer Cobertura De Queijo De Abacaxi E Como Fazer Cobertura De Queijo Para Bolo De Veludo Vermelho.

Método 5 de 6: glacê fofo

1. 1 Em uma panela pequena, misture 220 gramas de açúcar de confeiteiro e 80 ml de água, leve ao fogo, mas não deixe ferver. Mexa até que o açúcar se dissolva.
2. 2 Cozinhe por cinco minutos. Não mexa nem cubra. A calda está pronta quando atinge 116ºC no termômetro de cozimento ou quando engrossa e não tinge.
3. 3 Retire a calda do fogão. Deixe a panela para que as bolhas diminuam.
4. 4 Em uma tigela pequena, mexa duas claras de ovo até ficar espumoso.
5. 5 Enquanto continua a mexer a proteína com um mixer, despeje lentamente a calda quente em um jato fino. Em seguida, mexa a mistura em alta velocidade por 10 minutos até engrossar e esfriar.
6. 6 Use-o como quiser.

Método 6 de 6: cobertura de creme

1. 1 Em uma panela pequena, misture 50 gramas de manteiga, 55 gramas de açúcar de confeiteiro e duas colheres de sopa de água em fogo médio, mas não deixe ferver. Mexa até que o açúcar se dissolva.
2. 2 Despeje 120 gramas de açúcar em pó e duas colheres de sopa de cacau em pó em uma tigela refratária.
3. 3 Enquanto mexe a mistura de manteiga quente, despeje gradualmente o cacau e o açúcar.
4. 4 Cubra a panela com uma tampa. Coloque na geladeira até que a mistura esfrie e engrosse.
5. 5 Mexa a cobertura com uma vassoura de madeira antes de espalhar a cobertura sobre o bolo.

Pontas

• Certifique-se de que a cobertura esteja completamente fria antes de aplicá-la no bolo, ou ela derreterá nele.
• Você pode adicionar corante alimentar para mudar a cor da cobertura.
• Despejando a cobertura em um saco plástico resistente e cortando a ponta, você pode decorar um bolo ou pastelaria.
• O açúcar em pó também pode ser chamado de açúcar de confeitaria. Esse é o mesmo. O pó deve estar na forma de um pó branco fino, não na forma de cristais brancos. O açúcar granulado (que se parece com pequenos cristais) não é muito adequado para cobertura porque não é doce o suficiente.
• Glaze também funciona bem para biscoitos.
• Canela, suco de limão, palitos de hortelã triturados, pedaços de biscoito - o que você escolher pode tornar sua cobertura mais saborosa e original.
• Você pode olhar as amostras e tentar recriá-las em seu bolo.

Avisos

• Não aqueça muito a cobertura, pois isso pode ferver o leite e estragar toda a cobertura.
• Se você não quiser usar ovos crus em sua cobertura, opte por ovos pasteurizados.

O que você precisa

• Uma tigela
• Batedeira
• Acessório de aplicação de esmalte
• Ingredientes descritos acima