Contente

• Método 1 de 1: o caminho rápido
• Pontas
• Avisos
• O que você precisa

1 Esterilize todos os recipientes e utensílios completamente. A esterilização, se feita corretamente, é uma garantia de que as bactérias não se instalarão no seu vinho.

• A maneira mais fácil é colocar tudo na máquina de lavar louça, definir a temperatura mais alta e encher com o detergente adequado. Em outras máquinas existe um modo de operação separado para esse processamento, quando tudo é lavado a uma temperatura de 85 graus Celsius. Quando a máquina de lavar louça terminar, você pode começar a fazer vinho.
• Se você não tiver uma máquina de lavar louça, então tudo deve ser lavado com um detergente especial e, em seguida, com uma solução de alvejante fraca. Ar seco.
• Recipientes de plástico comprados em lojas não precisam ser esterilizados.
• Tente manter os recipientes longe de fontes potenciais de contaminação e mantenha tudo coberto ou coberto.

2 Aqueça a água. Use um termômetro para controlar quando a água aquece até 65 graus Celsius. Isso levará cerca de 22 minutos.

3 Despeje o suco concentrado aquecido à temperatura ambiente em um recipiente limpo e seco. Se necessário, leve um funil, que também deve estar limpo.

4 Enquanto a água está quente, dissolva o açúcar. Mexa enquanto adiciona o açúcar.

5 Acorde o fermento. Se possível, siga as instruções da embalagem. Caso contrário, acorde o fermento dissolvendo 1 colher de chá de açúcar em ¼ xícara de água morna em um recipiente separado, adicione o fermento e deixe descansar por 10 minutos (ou até que a espuma fique bem grossa).

6 Deixe esfriar a água fervida e despeje sobre o suco. A água será considerada suficientemente resfriada quando as paredes de sua panela puderem ser tocadas com as mãos nuas e não queimadas. Mais importante ainda, cubra a água com uma tampa.

• Se você despejar água fervente em um recipiente de vidro, ele irá rachar, especialmente se o vidro for fino. Infelizmente, o vidro grosso, nesse sentido, não é mais seguro - ele aquece de forma desigual, o que causa fontes de estresse interno.
• Se você derramar água fervente em um recipiente de plástico, partículas de plástico cairão na água.

7 Despeje a água com o açúcar dissolvido em um recipiente com suco. Então - ou mexa tudo com algo estéril, ou apenas feche o recipiente e agite bem.

8 Em seguida, adicione o fermento. E sim, mexa tudo de novo ou sacuda.

9 Feche o recipiente com um selo de ar. Então, durante a fermentação, o dióxido de carbono é liberado, você precisa fechar o recipiente com vinho com algo que permita que o dióxido de carbono escape. Um bloqueio de ar é exatamente o que você precisa.

• Opção 1, preferencial: a própria câmara de descompressão. Com a ajuda dele, você não só permitirá que o dióxido de carbono saia do recipiente, mas também poderá monitorar o processo de fermentação por conta própria.
• Opção 2: coloque um balão sobre o gargalo do recipiente e prenda-o com um elástico. Perfure a própria bola com uma agulha, para que o dióxido de carbono saia do recipiente e o ar não chegue lá.
• Opção 3: pegue argila, um copo d'água e um canudo. Com argila, fixe o tubo no gargalo do recipiente, coloque a extremidade livre do tubo com um copo - debaixo d'água.

10 Armazene o recipiente em temperatura ambiente longe da luz solar direta. Se depois de alguns dias o dióxido de carbono não começar a sair, despeje o vinho e comece tudo de novo, desta vez com ainda mais atenção à questão da esterilidade. Se tudo correr como deveria, deixe o vinho fermentar por 10-14 dias até que o líquido fique transparente, depois despeje tudo em um recipiente (deixe o sedimento em um recipiente grande, não é necessário) e divirta-se!

Método 1 de 1: o caminho rápido

• Compre suco de uva pasteurizado sem aditivos, açúcar ou conservantes.
  • O dióxido de enxofre é seu inimigo agora, então certifique-se de que o suco seja natural. A pasteurização mata fungos e leveduras; este método é melhor do que usar dióxido de enxofre.
  • Tendo comprado 3,75 (ou 4) litros de suco, você matará dois coelhos com uma cajadada só: compre suco e encontre um recipiente esterilizado.
• Adicione fermento de champanhe ativado.
• Feche tudo com selo d'água e deixe fermentar.

Pontas

• A levedura morrerá quando a concentração de álcool atingir 10-20%.
• Após o término da fermentação, o sedimento deve ser descartado. Ele não é necessário. Assim, os pratos devem ser esterilizados.
• Como alternativa, compre 4 litros de suco de maçã sem conservantes, açúcar (1 xícara é suficiente) e fermento para vinho. Misture tudo, feche a tampa - mas não aperte para que saia o dióxido de carbono. Após 3-5 dias, você terá uma cidra forte. Novamente, nenhum sedimento é necessário.
• Na hora de comprar suco, preste atenção no rótulo e, principalmente, na composição. Sem conservantes são necessários, eles bloqueiam a fermentação.
• Uma dica para trabalhar com açúcar: primeiro dissolva em duas xícaras de água quente e, quando a mistura esfriar, siga a receita.
• Não tem capacidade suficiente? Não importa, trabalhe com dois menores.
• Se você estiver trabalhando com balões, ainda deve haver uma tampa no gargalo do recipiente embaixo deles. Não deve ser torcido com força para que o gás ainda possa escapar.
• Se você adicionar fermento a um líquido muito quente, eles não sobreviverão.
• Certifique-se de que há água suficiente.
• A qualidade do vinho acabado depende da qualidade dos ingredientes utilizados. Experimentar!

Avisos

• O fermento de cerveja da comida não vai ajudar, está morto.
• Use fermento de vinho seco, não fermento de cozimento. Se você não encontrou fermento de vinho, nunca não use fermento "rápido".
• Não presuma que seu vinho será tão forte quanto um vinho normal. Vai ser muito mais forte! Bem, só se você não for um experiente profissional de destilação, é claro ...
• O fermento está vivo enquanto tiver algo para comer. Em outras palavras, enquanto houver açúcar, o fermento estará vivo. Não há açúcar - o fermento adormece ou, se a concentração de álcool já estiver alta o suficiente, morre. Em teoria do que mais você despeja açúcar, então mais apertado e o resultado final será mais doce. No entanto, é muito mais provável que o fermento simplesmente morra por causa do álcool e não tenha tempo de trazer o vinho à força de vodka.
• O fermento de cozimento é processado de modo que não funcione mais para o vinho.

O que você precisa

• Capacidade de 4 litros para água; Um recipiente de vidro com gargalo estreito é o melhor, mas um recipiente de plástico sob a água também funciona.
• Colher para mexer (opcional)
• Termômetro
• Alvejante de cloro
• Funil
• Borracha
• Bloqueio de ar ou
  • Balão, agulha e elástico
  • Barro, um tubo de 60 centímetros (que deve caber no gargalo da vasilha onde o vinho fermenta) e um copo d'água.