Contente

• Passos
• Parte 1 de 2: preparando o alho
• Parte 2 de 2: Alho em pó para cozinhar
• O que você precisa

Se você tem uma safra recorde de alho e já não tem certeza do que fazer com ela, experimente fazer alho em pó caseiro.Uma pitada deste tempero adicionada a qualquer prato adicionará um sabor nitidamente picante à sua comida. Se você já comprou alho em pó na loja e está em dúvida se pode fazer um tempero de qualidade com as próprias mãos, coloque seus medos e dúvidas de lado! Seguindo as dicas deste artigo, você pode preparar facilmente um alho em pó que tem melhor sabor e sabor do que o vendido nas lojas.

Passos

Parte 1 de 2: preparando o alho

1. 1 Divida as cabeças de alho em dentes individuais. Retire as escamas superiores das cabeças do alho e divida cada uma em dentes separados. A quantidade de alho em pó que você obtém depende de quantos dentes de alho você usa para prepará-lo. Em média, uma cabeça de alho contém dez dentes, às vezes um ou dois a mais, às vezes menos.
   • Se precisar de uma pequena porção de alho em pó, pegue apenas uma cabeça. Para fazer mais temperos, aumente a quantidade original de alho cru.
2. 2 Descasque os dentes de alho. As densas cascas externas que cobrem cada dente de alho podem ser removidas manualmente ou com uma faca. Coloque a cunha em uma placa de corte e pressione para baixo no topo com a superfície plana da lâmina da faca. Pressione suavemente a faca - a casca vai explodir e você pode facilmente separá-la da cunha.
   • Não pressione a faca com muita força, ou você achatará o dente de alho. Pressione suavemente a faca até ouvir um clique suave. Em seguida, você pode remover a casca rachada com os dedos, deixando uma cunha intacta que pode ser cortada em fatias.
3. 3 Corte cada fatia em fatias finas. Usando uma faca, corte as pontas duras de cada dente de alho. Essas partes são bastante resistentes e podem ser removidas sem comprometer o sabor do produto final. Em seguida, corte cada fatia em fatias finas usando uma faca de cozinha afiada. Você deve acabar com placas longitudinais de cerca de 6 milímetros de espessura (ou até mais finas).
   • Depois de cortar todos os dentes de alho, coloque as fatias sobre uma assadeira ou bandeja para secar vegetais, forrada com papel manteiga.

Parte 2 de 2: Alho em pó para cozinhar

1. 1 Seque o alho no forno. O alho pode ser seco no secador de frutas e vegetais ou no forno. Se você decidir usar o forno para esses fins, ele deve ser pré-aquecido, escolhendo um dos modos de temperatura mais baixa para isso. Para a maioria dos modelos de fornos, este será um modo na faixa de 60 a 100 ° C. Quando o forno atingir a temperatura desejada, coloque uma assadeira com as fatias de alho dispostas e deixe por uma hora e meia a duas horas.
   • Ao secar o alho, abra periodicamente o forno e mexa o alho para que todas as fatias sequem por igual. Retire do forno a assadeira com alho e espere os pratos esfriarem.
   • Para verificar se o alho está bem seco, experimente amassar as fatias com os dedos: devem quebrar facilmente, triturar e esfarelar.
2. 2 Seque o alho com um secador de vegetais e frutas (desidratador). Se você decidir usar um secador de vegetais para essa finalidade, defina-o para uma configuração de baixa temperatura (cerca de 50 ° C). Coloque a panela de tiras de alho na secadora e deixe descansar por 8-12 horas.
   • Quando você tira o alho da secadora, as tiras devem se quebrar ao serem tocadas. Por este indicador, você pode determinar facilmente se o alho secou bem o suficiente.
3. 3 Moa o alho seco em pó. Para isso, pode-se usar um moedor de café, liquidificador, processador de alimentos ou até mesmo um almofariz e pilão. Moa o alho até obter o pó desejado. Peneire o alho em pó com os dedos e remova os pedaços grandes restantes. Você pode coletar essas peças e triturá-las novamente.
   • Se você quiser alho em pó grosseiramente moído, não triture o alho por muito tempo.Por outro lado, se quiser obter um pó finamente moído, o alho em pó mais leve, triture os pratos secos um pouco mais.
   • Deixe o alho em pó em um moedor de café (ou outro moedor) por 10 minutos. Durante esse tempo, as partículas de alho em pó e seus componentes voláteis se acomodarão e você não terá que inalar o forte cheiro de alho.
4. 4 Combine os sabores para criar um novo tempero. Se você tiver cebola em pó, pimenta em pó, flocos de páprica ou outras especiarias adequadas à mão, misture o alho em pó feito na hora com as especiarias e temperos que você tiver. Como resultado, você obterá um tempero original com sabor e aroma ricos.
   • Este tempero pode ser utilizado em todos os tipos de pratos, incluindo pizzas e massas.
5. 5 Armazene o alho em pó de maneira adequada. Despeje o alho em pó em um recipiente hermético e guarde em local fresco e seco, longe da luz solar direta. Frascos de vidro com tampas de rosca são ótimos para armazenar alho em pó (geralmente usado para enlatados caseiros).
   • Você pode armazenar o alho em pó no congelador, se desejar.

O que você precisa

• Tábua de cortar
• Faca afiada
• Forno ou secador para vegetais e frutas
• Moedor de café, liquidificador, processador de alimentos, moedor de especiarias ou almofariz e pilão
• Recipiente de comida lacrado