Contente

• Ingredientes
• Passos
• Parte 1 de 2: cozinhar carne
• Parte 2 de 2: cozinhar carne de veado
• Pontas
• O que você precisa

A carne de veado pertence à categoria das carnes magras com um sabor muito rico. Embora possa sair caro, é um ótimo ingrediente para o almoço. Esta é uma maneira fácil de fazer bife de veado. Aproveitar!

Ingredientes

• Bife de veado (1,25 cm de espessura)
• Chalota
• Alho
• Vinagre de framboesa (uma colher de sopa)
• Azeite (uma colher de sopa)
• Sal
• Pimenta

Passos

Parte 1 de 2: cozinhar carne

1. 1 Escolha sua carne com cuidado. Você deve escolher a carne de veado da melhor qualidade. Como outras carnes, o sabor final da carne de veado depende do material de origem. Faça perguntas aos vendedores e escolha a carne mais natural.
   • Tente encontrar carne com 1,25 cm de espessura, independentemente do tamanho total.
2. 2 Prepare a marinada. A marinada é essencial para cozinhar carne. Pesquise especiarias por país e região onde são produzidas.
   • Por exemplo, para adicionar um sabor tradicional à carne, use uma colher de sopa de chalota de muito boa qualidade, vinagre de alho e framboesa e azeite de oliva de boa qualidade.
   • Pique as cebolas e o alho o mais pequeno possível. Coloque esses ingredientes em uma mistura de azeite e vinagre de framboesa e adicione sal e pimenta.
3. 3 Despeje a marinada sobre a carne. Esfregue a mistura na carne, embora não seja necessário!
4. 4 Deixe marinar a carne. Deixe a carne "de molho" por uma hora.

Parte 2 de 2: cozinhar carne de veado

1. 1 Cozinhe a carne com sangue! A maioria das pessoas tem medo de comer carne avermelhada. Mas não tenha medo de sucos vermelhos. Na verdade, é muito saboroso.
2. 2 Aqueça uma frigideira ou grelha de ferro. Espere que o vapor se forme. !
3. 3 Coloque o bife em uma frigideira quente ou grelha e pressione com um garfo. Linhas pretas devem aparecer ao assar carne.
   • Lembre-se, se a marinada for bastante oleosa, o bife não grudará na frigideira.
4. 4 Cozinhe o bife por menos de um minuto e vire-o para o lado encharcado. Em seguida, retire-o do fogo.
5. 5 Deixe a carne descansar na assadeira por 8 minutos. Caso contrário, a carne se parecerá com uma sola de borracha. Isso é muito importante, portanto, não pule este ponto.
   • Se o escurecimento for bem-sucedido, ele deve ter 1 mm de espessura ao cortar a carne. Entre as camadas tostadas, a carne deve apresentar uma cor vermelha intensa.
6. 6 Aproveitar! Você pode fazer uma salada ou ferver batatas como acompanhamento de carne.

Pontas

• A carne de veado pode ser cozinhada de várias maneiras. Mas alguns deles tornam o sabor da carne pior. Ao escolher uma marinada, você deve enfatizar as características do ingrediente, não apenas mascarar o sabor natural.
• Se você gosta de bifes torrados médios, simplesmente aumente o tempo de cozimento de cada lado para no máximo 5 minutos.

O que você precisa

• Frigideira ou grelha
• Forquilha
• Tigela de marinada