Contente

• Passos
• Método 1 de 3: Aprenda a identificar espécies de peixes seguras
• Método 2 de 3: Coma peixe com moderação
• Método 3 de 3: cozinhe peixes de maneira adequada
• Pontas
• Avisos

O peixe é geralmente um alimento que as grávidas são aconselhadas a evitar devido aos riscos de doenças gastrointestinais e ao alto teor de mercúrio. Se você adora peixe ou não deseja tomar suplementos de óleo de peixe para obter a ingestão diária recomendada de ácido graxo ômega-3 durante a gravidez, siga estas orientações para o consumo seguro de peixe durante a gravidez.

Passos

Método 1 de 3: Aprenda a identificar espécies de peixes seguras

Alguns peixes têm maior probabilidade de conter níveis perigosos de mercúrio do que outros. Além disso, o peixe fresco deve ser armazenado de forma adequada para não estragar. Contanto que você saiba quais peixes evitar, você pode comer peixes regularmente durante a gravidez.

1. 1 Evite espécies de peixes com altos níveis de mercúrio. O marlin, o cabeçudo do Atlântico, o bagre, o espadarte, o patudo e o atum albacora, a cavala e o tubarão são peixes que devem ser evitados durante a gravidez devido ao seu alto teor de mercúrio.
2. 2 Evite peixes defumados resfriados. Pacotes de peixes defumados como salmão, bacalhau ou atum podem causar listeria - uma doença que se espalha pelo trato digestivo à qual mulheres grávidas são particularmente suscetíveis - e devem ser evitados com preferência por frutos do mar defumados em conserva, a menos que sejam bem cozidos em uma caçarola ou sopa.
3. 3 Concentre-se nas espécies de peixes com os níveis mais baixos de mercúrio. Anchovas, peixe-manteiga, bagre, solha, arinca, arenque, perca, juliana, salmão, sardinha, sal europeu, tilápia, truta, peixe branco e badejo são alguns dos peixes mais seguros para mulheres grávidas. Esses tipos de peixes são seguros para consumir duas vezes por semana a 170 g (6 onças) para mulheres grávidas. Uma lata de atum enlatado pode ser consumida com segurança a cada 3-5 dias, e o atum longfin enlatado pode ser consumido com segurança a cada 9-12 dias.
4. 4 Certifique-se de armazenar seus peixes adequadamente antes de comprá-los. Se o peixe não for transportado, armazenado e limpo adequadamente, pode conter produtos químicos ou doenças que se espalham pelo trato digestivo, o que pode colocar você e seu bebê em desenvolvimento em risco de doenças.
   • Compre apenas peixe fresco e refrigerado ou peixe com gelo fresco. O peixe deve estar muito frio para evitar que se estrague e deve ser providenciado um sistema de drenagem.
   • Certifique-se de que os olhos do peixe estão claros e ligeiramente protuberantes. Isso indica peixes mais frescos.
   • Não compre peixes com o corpo desbotado. Manchas verdes ou amarelas no corpo podem indicar que ele começou a se deteriorar. Bordas secas ou escurecidas também indicam que o peixe foi armazenado por muito tempo e que não é mais fresco.
   • A carne de peixe fresco deve estar firme e retornar à forma normal após a prensagem. A pele ou escamas dos filés de peixe devem ser brilhantes e isentas de muco. As guelras devem ser de um vermelho vivo.
   • O peixe congelado não deve ser comprado se a embalagem estiver aberta ou quebrada, ou se houver formação de cristais de gelo no filé. As escamas do peixe congelado podem ficar opacas e a carne pode não ficar tão firme após o descongelamento, mas geralmente é seguro comer se a embalagem estiver bem fechada.

Método 2 de 3: Coma peixe com moderação

Praticamente todos os frutos do mar contêm mercúrio, mas contanto que você o consuma com moderação, pode comer peixe com segurança durante a gravidez.

1. 1 Limite a ingestão de peixes com baixo teor de mercúrio a não mais que 340 gramas (12 onças) por semana. Verifique os rótulos das embalagens para peixes frescos, congelados ou enlatados para determinar as gramas. Se você for comer em um restaurante, peça ao garçom para descobrir quantos gramas de peixe tem no prato antes de comer todos os filés.
2. 2 Limite a ingestão de peixes com mercúrio moderado a não mais do que 3 170 g (6 onças) porções por mês. Peixes com teor médio de mercúrio: robalo chileno, robalo, bacalhau, mahi mahi, tamboril e pargo.
3. 3 Preste atenção especial à composição dos produtos, que podem não incluir peixes. Algumas receitas podem conter peixes sem especificá-lo. Pergunte sobre ingredientes em saladas de ovo ou pratos de massa, alimentos étnicos como empanada ou sushi, acompanhamentos como caviar, cremosos de queijo com salmão defumado, produtos de imitação de frutos do mar e outros alimentos que você não conseguirá reconhecer imediatamente.

Método 3 de 3: cozinhe peixes de maneira adequada

Se o peixe não for resfriado por muito tempo, impurezas prejudiciais podem se desenvolver no peixe, o que pode causar doenças graves em mulheres grávidas. Peixes crus ou mal cozidos também podem ser uma fonte de doenças gastrointestinais que afetam mais as mulheres grávidas do que outras pessoas. Os perigos de peixes mal cozidos podem ser evitados cozinhando bem e seguindo as precauções de segurança durante o preparo.

1. 1 Descongele os peixes na geladeira. Se você tem peixe congelado, não descongele deixando-o sobre a mesa. Em vez disso, coloque o peixe em água fria até que seja descongelado ou leve à geladeira durante a noite.
2. 2 Não coma peixes com odor forte. Peixes com forte odor de peixe, azedo ou amônia não devem ser comidos. Cozinhe o peixe se tiver um cheiro suave e fresco.
3. 3 Cozinhe bem todos os frutos do mar. Não coma produtos de peixe que não tenham sido bem cozinhados.
   • A maioria dos frutos do mar deve ser cozida a 80 graus Celsius (145 graus Fahrenheit). Se você não tiver um termômetro para alimentos, cozinhe o peixe até a carne ficar turva e descascar facilmente com um garfo em vários pontos do filé.
4. 4 Não reutilize pratos sujos. Se você estiver cozinhando peixes crus, não use utensílios, pratos ou tigelas de servir para comer o peixe após o cozimento. Use utensílios e pratos limpos para servir peixe cozido.

Pontas

• O peixe é uma importante fonte de nutrientes importantes que não devem ser evitados durante a gravidez. A chave para evitar doenças ou altos níveis de mercúrio é o armazenamento adequado, a preparação do peixe e o consumo moderado.

Avisos

• Se você não tem certeza sobre a confiabilidade dos produtos de peixe ou não sabe que tipo de peixe um prato contém, evite comê-lo.
• Se você se sentir mal por alguns dias após consumir qualquer tipo de frutos do mar, entre em contato com seu médico imediatamente.