Contente

• Passos
• Método 1 de 3: Parte Um: Aprenda as Noções Básicas do Uísque Escocês
• Método 2 de 3: Parte Dois: Cheire, Beba, Aprecie
• Método 3 de 3: Parte Três: Aprimorando Seu Domínio do Whisky
• Pontas

Atenção:este artigo é destinado a pessoas com mais de 18 anos de idade.

O whisky escocês (whisky escocês) inspira uma fidelidade quase cult em alguns círculos de bebidas alcoólicas. Conhecido por seu aroma pungente de turfa e sabor longo e persistente, é mais para ser saboreado do que tomado de um só gole. Embora o uísque possa agradar a qualquer um que tenha demonstrado interesse, o uísque escocês é mais bem consumido com um estado de espírito um tanto confuso. Se você se serviu de um pouco e agora deseja desfrutar de sua textura sedosa sob uma luz totalmente nova, continue lendo.

Passos

Método 1 de 3: Parte Um: Aprenda as Noções Básicas do Uísque Escocês

1. 1 Diferencie o single malte dos whiskies misturados. Uma das principais diferenças do whisky é a técnica. Pode parecer que isso não é tão importante, mas a capacidade de distinguir um único malte de um misturado vai lhe dizer muito sobre a bebida antes mesmo de você tomar um gole. Então, Qual é a diferença entre single malte e blended?
   • Os whiskies escoceses single malt são feitos apenas com água e 100% cevada. Embora venham da mesma planta, podem ser retirados de diferentes barricas ou até mesmo de lotes. Malte único de fábrica Bruichladdich portanto, podem conter uísque de diferentes barricas, mas, no entanto, será apenas o que for produzido em Bruichladdich.
   • O Blended Barley Scotch Whisky é feito de dois ou mais whiskies de single malte de diferentes destilarias. Muitas destilarias vendem seu uísque para uso em misturas. Várias fábricas de engarrafamento independentes indicam o uísque a partir do qual as destilarias eram usadas para suas misturas, em vez de simplesmente nomear a área geográfica como um todo.
2. 2 Não favoreça cegamente as misturas de single malte. Embora os uísques de single malte sejam mais prestigiados do que os de single malte - seu preço, é claro, afirma isso - existem alguns blends muito saborosos que às vezes são melhores do que os de single maltes. No geral, você provavelmente obterá mais qualidade com os single malts, mas eles são mais caros e nem sempre melhores do que os blends. Ao beber uísque escocês, você deve ser justo e imparcial. Você não precisa ser um esnobe perfeito.
3. 3 Esteja ciente de que o whisky escocês geralmente melhora com o tempo. O Scotch é envelhecido por pelo menos três anos em barris de carvalho. Às vezes, nos mesmos barris, o xerez ou o bourbon eram amadurecidos antes.A origem dos próprios barris também varia: algumas fábricas preferem o carvalho americano, enquanto outras preferem o carvalho europeu. É precisamente este processo de envelhecimento em barricas de carvalho que faz um grande whisky - às vezes leva décadas. Como um sábio disse uma vez: "Nunca pedofilia com whisky escocês!"
   • Por que o uísque melhora com o passar dos anos? O carvalho, como toda madeira, é poroso. Durante o armazenamento em barricas de carvalho, a fita adesiva penetra nos poros, absorvendo o aroma único de carvalho. À medida que o whisky amadurece, parte do álcool evapora, realçando o aroma. A porção do uísque que evapora durante a maturação é chamada de "parte do anjo".
   • Às vezes, os barris de scotch são pré-queimados com carvão de dentro. Isso confere um sabor único à bebida. Além disso, a madeira carbonizada ajuda a limpar o whisky; o carbono do carvão filtra as impurezas à medida que o uísque amadurece.
   • O uísque costuma ser envelhecido como um "acabamento". É envelhecido em barricas na maior parte do tempo, sendo posteriormente vertido para outras barricas por um período adicional de 6-12 meses. Isso dá ao uísque um perfil de sabor mais rico.
   • Existe um consenso geral de que o whisky pára de envelhecer depois de ser engarrafado. Ele pode perder um pouco de álcool por meio da evaporação, amolecendo um pouco, mas o uísque ainda ganha a maior parte de seu aroma profundo quando em barris.
4. 4 Leve apenas uísque sem corantes. Cores caramelo são adicionadas a alguns uísques, aparentemente para manter uma cor padrão em todos os derramamentos. Fique longe de uísque como este. Se o uísque tem um gosto bom, que diferença faz a sua aparência? Este é o ponto principal sobre a fita adesiva e outras bebidas alcoólicas que são tingidas: se enganam quanto à cor, sobre o que mais estão mentindo?
5. 5 Veja onde a fita foi produzida. Enquanto o uísque pode ser tecnicamente produzido em qualquer lugar do mundo - Canadá, Austrália e até mesmo o Japão são um bom uísque - comece com um feito nas falésias ventosas da Escócia. Você definitivamente não pode dar errado. Aqui está uma visão geral rápida das diferentes regiões, algumas das características do uísque produzido nelas e as marcas mais comuns que as representam:

Características do whisky escocês por região de produção

Região	Características regionais distintas	Marcas que os representam
Planícies	Leve, macio, maltado, herbáceo	Glenkinchie, Blandoch, Auchentoshan
Colinas	Duro, picante, seco, doce	Glenmorangie, Blair Athol, Talisker
Speyside	Doce, suave, muitas vezes frutado	Glenfiddich, Glenlivet, Macallan
Islay	Peaty, smoky, sea perfume	Bowmore, Ardbeg, Laphroaig, Bruichladdich
Campbell	Em termos de densidade de média a alta, turfoso salobra	Springbank, Glen Gyle, Glen Scotia

Método 2 de 3: Parte Dois: Cheire, Beba, Aprecie

1. 1 Encontre o copo certo. Whisky bebe bem de qualquer copo velho, no entanto correto o vidro vai melhorar a sua experiência. Os especialistas concordam que um copo em forma de tulipa é geralmente o melhor: ele permite que você gire o uísque ao redor do copo sem derramar e capte o aroma da bebida perto do gargalo.
   • Se você não conseguir encontrar uma taça em forma de tulipa, pode usar uma taça de vinho ou champanhe.
2. 2 Despeje uma pequena quantidade de uísque e agite suavemente no copo. Sirva-se um pouco - dependendo da sua preferência, é claro - geralmente não mais do que 30 ml. Gire suavemente o copo, cobrindo as laterais com uma fina camada da bebida, e deixe o álcool respirar. Aprecie a cor e a textura do uísque enquanto observa uma fina película de caramelo deslizar pelo vidro.
3. 3 Cheiro. Sinta o cheiro do seu uísque. Traga o copo até o nariz e inspire profundamente. Remova o copo (a primeira respiração será totalmente com álcool) e, em seguida, leve o copo de volta ao nariz. Passe meio minuto assim, inalando o uísque, e retirando o copo, e inalando seu aroma novamente - todo esse tempo tente imaginar livremente o que você associa aos aromas da bebida. Considere as seguintes variações ao farejar:
   • Aroma fumado, carnes fumadas. Há também o aroma de turfa, porque a cevada é freqüentemente encharcada com fumaça de turfa para fumá-la.
   • Salgado. Você sente o gosto salgado do mar no Isle Whisky? Muitos uísques escoceses contêm aroma de água do mar.
   • Aroma de fruta.Você consegue sentir o aroma de groselha preta seca, damasco ou cereja em seu uísque?
   • Doçura. Muitos uísques têm aromas de caramelo, toffee, baunilha e mel. Que aromas de confeitaria você pega?
   • Aromas de madeira. Como o carvalho é um companheiro essencial para o processo de maturação do uísque, os aromas amadeirados costumam ser proeminentes na paleta de uísque escocês. Às vezes interage com aromas doces.
4. 4 Beba uma pequena quantidade da bebida do copo. Tome um gole de uísque suficiente para cobrir completamente a língua, mas não muito, ou as papilas gustativas serão subjugadas pelo aroma do álcool. Use um pouco de uísque na boca e tente desenvolver suas habilidades gustativas. Qual é o gosto do uísque? Como é o seu cheiro?
5. 5 Aproveite o acabamento. Engula o whisky e abra a boca para sentir o gosto residual da bebida mais facilmente. Que aromas surgem depois de engolir o uísque? Isso é chamado de "acabamento". Em uísques escoceses finos, o gosto final é diferente do sabor em si e adiciona outra camada de prazer ao seu paladar e à experiência de degustação.
6. 6 Adicione um pouco de água ao whisky. Muitos aficionados do whisky gostam de adicionar água suficiente à bebida para diluir o álcool a 30%. Geralmente é menos do que uma colher de chá. Alguns uísques requerem mais água, outros requerem menos; como acontece com a maioria das coisas delicadas, menos é melhor aqui do que mais.
   • Aqui está uma dica sobre quanta água adicionar ao seu uísque. Adicione algumas gotas de água de cada vez até que a sensação de queimação no nariz causada pela inalação do aroma do uísque desapareça.
   • Por que adicionar água ao whisky? A água dilui o uísque. Como em uma bebida alcoólica forte, o álcool do uísque abafa outros sabores com seu cheiro de álcool. Ao eliminar o aroma principal do álcool do olfato e do paladar, você descobre o verdadeiro espírito do whisky e o deixa brilhar com força total. Adicionar água distingue os homens dos meninos, por assim dizer.
   • Tente cobrir o uísque com uma tampa (um suporte de vidro limpo, por exemplo) e deixe aquecer por 10-30 minutos. Isso dará ao uísque tempo suficiente para interagir com a água, criando uma melhor experiência de degustação.
7. 7 Repita todo o processo, agora com o whisky diluído. Converse, cheire, experimente e saboreie o uísque novamente. Como fica o gosto diluído? Como é diferente de não diluído? O que você notou agora que não estava lá na primeira tentativa? Continue bebendo e saboreando o uísque aos poucos, de preferência com os amigos.

Método 3 de 3: Parte Três: Aprimorando Seu Domínio do Whisky

1. 1 Faça seu próprio whisky misturado. Quem disse que você tem que contar com as misturas que as fábricas oferecem? Você pode fazer sua própria mistura com rapidez e facilidade e obter bons resultados com um pouco de prática. Aqui estão os princípios básicos de como fazer isso.
   • Comece com dois whiskies, de preferência da mesma destilaria. Dois Bruichladdichs diferentes podem funcionar muito bem, ou duas safras Talisker diferentes. O uísque é fácil de misturar quando feito na mesma destilaria.
   • Misture uma pequena quantidade de dois ou três uísques e deixe descansar por uma ou duas semanas. Este é o seu "teste" para ver se gosta do resultado. Se depois de duas ou três semanas você estiver satisfeito com a mistura, pode misturar com segurança o resto das bebidas, certo de que não se tornará um desastre total.
   • Pegue as garrafas de uísque vazias e encha-as quase até a borda com a mistura fresca. Você pode usar proporções 50/50 ou 45/55 de dois uísques ou três 33/33/33. A escolha é sua. O recheio de uísque é feito quase até a borda para evitar a oxidação, que pode afetar o sabor do seu uísque.
2. 2 Depois de abrir a garrafa, consuma dentro de um ano. Depois de abrir o acesso O₂ ao seu precioso uísque, o álcool começará a perder algumas de suas características. O oxigênio começará a converter o álcool em vinagre. Portanto, beba com moderação, mas não beba muito devagar, ou sua mistura se transformará em um ácido inutilizável. Beba até o fundo!
3. 3 Experimente você mesmo o envelhecimento da madeira. O whisky envelhece em barricas de carvalho, mas como empresário, pode aprender a envelhecê-lo com barbante e galhos tostados. Experimente fazer experiências com uma árvore como a bétula, a cereja ou o carvalho para obter um aroma especial. Claro, use essa técnica apenas em uísques que pareçam imperfeitos; um uísque muito bom provavelmente não se beneficiará com o trabalho em madeira adicional.
   • Certifique-se de que os galhos ou o pincel são pequenos o suficiente para caber em sua garrafa de uísque.
   • Aqueça seus galhos ou galhos no forno em fogo baixo por várias horas para remover toda a umidade.
   • Usando um maçarico, frite levemente os galhos. Seu objetivo não é obter carvão, mas fritar levemente os galhos para dar um sabor extra.
   • Amarre os galhos com um barbante e mergulhe-os na garrafa de uísque, degustando a cada 30 minutos. Você não deve fazer isso por mais de uma hora para obter o melhor efeito. 30-60 minutos é o suficiente para criar um efeito suficiente.
   • Confira: Certifique-se de que o tipo de madeira que você está usando é seguro para uso com whisky. Certos tipos de madeira são tóxicos para os humanos e / ou não acrescentam nenhum sabor bom ao seu uísque. Sua saúde deve estar sempre em primeiro lugar.
4. 4 Tente evitar adicionar gelo. Claro, se você preferir uísque frio e altamente diluído, você pode fazer isso. No entanto, a maioria dos bebedores de uísque evita gelo. As baixas temperaturas mascaram certos aromas, e o uísque muito diluído é mais água do que o uísque, certo?
   • Se você ainda quer resfriar seu uísque, use seixos. Você pode colocá-los no freezer e congelá-los e, quando bem feitos, eles não deixarão gosto na boca.
5. 5 Comece a construir sua própria coleção de uísque. Claro, se você for um iniciante, isso pode parecer um pouco estranho. No entanto, muitos acham que colecionar uísque é um hobby divertido e esclarecedor. Aqui estão algumas coisas em que você deve pensar ao iniciar sua própria coleção:
   • Compre o que você gosta de provar, não o que pode trazer muito dinheiro no futuro. O leilão de uísque é bastante volátil. Os preços mudam com freqüência. Ao colecionar, é melhor ficar com o que você ama; assim, se o preço do uísque cair nos próximos 10 anos, ou não superar a inflação, você ainda será feliz beber seu uísque.
   • Salve seus recibos. Guarde os recibos com as garrafas. É um pequeno lembrete do valor pelo qual você pagou e o ajudará a aproveitar mais seu uísque quando finalmente decidir abrir a rolha.
   • Armazene seu tesouro em locais diferentes. Se uma criança espionando ou um fogo devastador cobrir seu estoque, você ficará feliz em tê-lo dividido em vários locais. Não guarde todos os ovos na mesma cesta.

Pontas

• Enquanto o whisky escocês pode definitivamente deliciar-se com um coquetel, o bom whisky é melhor bebido puro.
• Beba uísque em público. Scotch compartilhado com amigos é sempre melhor do que scotch bêbado sozinho.