Contente

• Método 2 de 4: Verificando a dureza
• Método 3 de 4: Verificar por dentro
• Método 4 de 4: tratando um abacate cortado e verde
• Pontas

1 Avalie quando o abacate for colhido. Diferentes variedades são colhidas em diferentes épocas do ano. Se você colher um abacate em setembro e escolher entre uma variedade colhida no início do outono e uma variedade colhida no final do outono, é mais provável que uma variedade colhida no início do outono esteja madura.

• O abacate Bacon está geralmente disponível do final do outono à primavera e é considerado uma variedade de meados do inverno.
• O abacate Fuerte também é colhido do final do outono à primavera.
• Abacate "Gwen" é mais freqüentemente colhido durante o outono e inverno.
• As variedades de abacate Hass e Lamb Hass são colhidas durante todo o ano.
• A colheita de abacate Pinkerton está disponível desde o início do inverno até a primavera.
• Você pode encontrar abacate de junco à venda no verão e no início do outono.
• Os abacates Zutano amadurecem entre o início de setembro e o início do inverno.

2 Observe o tamanho e a forma. Antes de o abacate amadurecer, ele deve amadurecer. Cada variedade possui uma certa gama de tamanhos, pesos e formas típicas de um abacate maduro.

• O abacate "Bacon" tem tamanho médio, 170 a 340 g, formato oval.
• Os abacates fuerte são de médio a grande porte quando maduros, pesando 140-400 g.Eles são mais alongados que o bacon, mas ainda têm formato de pêra.
• O abacate "Gwen" pode variar em tamanho de médio a grande, 170–425 g. Na forma, eles são ovais, roliços, roliços.
• Os abacates Hass podem ser médios ou grandes, pesando 140–340 g. Também são ovais.
• Os abacates "Lamb Hass" são grandes, pesando de 330 a 530 g, adquirindo formato simétrico em forma de pêra.
• Abacate "Pinkerton" alongado em forma de pêra. Pesam entre 225 e 510 g.
• Os abacates de junco vêm em tamanhos pequenos a médios, pesando de 225 a 510 g, sendo os mais redondos de todas as variedades.
• Os abacates Zutano amadurecem em tamanhos médios a grandes, geralmente pesando de 170 a 400 g, são delgados e têm o formato de uma pêra.

3 Examine a cor. A cor da pele deve ser escura na maioria das variedades, mas cada uma terá diferenças sutis.

• Os abacates "Bacon" e "Fuerte" devem ter uma casca lisa e verde.
• Os abacates Gwen devem ter uma casca preguiçosa, flexível e manchada quando maduros.
• Abacate Hass e Lamb Hass são os mais distintos na cor. O abacate maduro tem uma cor que varia do verde escuro ao roxo. Um abacate preto provavelmente está maduro demais, enquanto um verde brilhante não está maduro.
• O abacate Pinkerton, assim como o Hass, adquire uma cor mais profunda quando maduro. Os abacates Pinkerton frescos devem ser de um verde profundo.
• O abacate Reed mantém sua cor verde brilhante, mesmo quando maduro. A casca é geralmente espessa com tubérculos moles.
• O abacate tem “zootano”, quando amadurece a casca torna-se fina, de cor amarelo esverdeada.

4 Evite manchas escuras. Manchas escuras podem ser um sinal de inchaço ou amadurecimento.

• Em geral, procure frutas que sejam uniformes em cor e textura. Se algum desses dois critérios não for atendido, é provável que o abacate esteja danificado ou contaminado. De uma forma ou de outra, a fruta será de má qualidade.

Método 2 de 4: Verificando a dureza

1. 1 Segure o abacate na palma da sua mão. Não pegue no abacate com os dedos. Ao contrário, você precisa segurá-lo na palma da sua mão.
   • Se você pressionar a fruta com os dedos, pode danificá-la, deixando marcas. Um abacate verde é muito difícil de pingar, mas um abacate maduro não é. Ao segurá-lo em sua mão, você compartilha a pressão em sua palma, reduzindo assim o risco de danificar a fruta.
2. 2 Esprema a fruta suavemente. Usando a palma da mão e a base dos dedos, aperte o abacate de maneira suave e uniforme.
   • Quando você pressiona o abacate, se estiver maduro, ele cederá à pressão mínima. A pele deve encolher ligeiramente, mas permanecer intacta.
   • Se você acha que o abacate está muito macio, então ele está maduro demais.
   • Se o abacate estiver firme, ele ainda não amadureceu.
3. 3 Teste a pressão em vários locais. Dê um quarto de volta na fruta e aperte novamente, ainda usando a palma e a base dos dedos, suave e uniformemente
   • É possível que desde a primeira vez lhe pareça que o abacate está maduro ou mesmo maduro demais. Para verificar isso, faça testes de aperto em vários pontos da superfície da fruta para comparar sua dureza. Um abacate maduro e sem danos terá uma suavidade uniforme em toda a superfície.

Método 3 de 4: Verificar por dentro

1. 1 Agite levemente o abacate. Sacuda o abacate levemente perto da orelha algumas vezes para determinar se há alguma batida dentro. Se você ouvir algum som, o abacate provavelmente está muito maduro.
   • Se a polpa for macia e você tem medo de que a fruta esteja madura demais em vez de apenas madura, sacudi-la é uma boa maneira de descobrir o que lhe interessa sem cortar o abacate.
   • Se o abacate estiver maduro demais, os caroços se separarão de dentro do abacate. Como resultado, você ouvirá batidas características dentro. Se você ouvir uma batida na porta ao sacudir um abacate, é provável que tenha um espécime maduro demais em suas mãos.
2. 2 Rasgue a haste. Pegue a haste com o dedo indicador e o polegar e puxe-a rapidamente para fora.
   • Você não terá dificuldade em fazer isso com um caule de abacate maduro.
   • Se o abacate ainda estiver verde, você não conseguirá arrancar o caule sem cortá-lo. Não use faca ou outras ferramentas para cortar o caule. Se você não conseguiu arrancá-lo com os dedos, o abacate ainda não está maduro e ainda não está pronto para comer.
3. 3 Verifique a cor sob o caule. Se puder ser dobrado para trás, procure o abacate "marca registrada" - a polpa verde brilhante por baixo. Se o abacate for amarelo claro ou marrom, então ainda não está maduro.
   • Se o abacate estiver marrom escuro sob o caule, ele pode estar maduro demais.

Método 4 de 4: tratando um abacate cortado e verde

1. 1 Espalhe o suco de limão nas duas metades do abacate com uma escova de cozinha. Aplique cerca de 1 colher de sopa (15 ml) de suco de limão na polpa exposta do abacate cortado.
   • Ao cortar um abacate, ao mesmo tempo você destrói as paredes celulares da polpa e inicia o processo de oxidação. A melhor maneira de desacelerar a oxidação é aplicar uma substância ácida à polpa.
2. 2 Coloque as metades juntas. Conecte as metades o mais próximo possível.
   • Outra forma de desacelerar a oxidação é minimizar a superfície exposta da polpa. Ao juntar as metades, você cobre a carne por todos os lados, tanto quanto possível.
3. 3 Enrole o abacate firmemente com filme plástico. Enrole várias camadas ao redor do abacate para criar uma proteção hermética.
   • A blindagem hermética reduzirá a quantidade de oxigênio que entra na polpa exposta e, como resultado, retardará o processo de oxidação.
4. 4 Faça batatas fritas com abacate. Corte o abacate verde em fatias de 6-7 mm. Espalhe-os em uma assadeira e leve ao forno por 15-20 minutos a 205 ° C. Deixe esfriar e depois coma com chaleira ou molho de rancho.
   • Para deixar as fatias mais crocantes, enrole-as na farinha de rosca antes de assar.
   • Você também pode usar um recipiente hermético, um saco plástico hermético (como um saco ziplock) ou um saco plástico a vácuo.
5. 5 Leve o abacate à geladeira até amadurecer. Como o abacate já está cortado, você precisa armazená-lo na geladeira até que amadureça para evitar que se estrague. O abacate deve estar maduro em alguns dias.
   • Se o abacate ficar marrom, você provavelmente terá que jogá-lo fora.

Pontas

• Os abacates amadurecem depois de serem colhidos. Se você está colhendo abacates de uma árvore, escolha os maiores, que sejam uniformes, de cor escura e textura firme. Depois de colhidos, pode levar de 2 a 7 dias para que os frutos amadureçam e estejam prontos para comer.
• Se você não planeja comer um abacate imediatamente, é melhor comprar uma fruta verde. Os abacates maduros geralmente duram apenas alguns dias na geladeira.