Como armazenar suco de limão

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Método 2 de 2: enlatando suco de limão fresco
O que você precisa
Congelando
Enlatar
Pontas

1 Despeje o suco de limão em uma bandeja de cubos de gelo. Incline suavemente o recipiente com suco de limão e despeje em uma bandeja para cubos de gelo de forma que as ranhuras para cubos fiquem quase cheias. No entanto, não despeje o suco até a borda, pois ele aumentará ligeiramente de volume quando congelar.

Depois de congelar o suco de limão, você pode pegar quantos cubos de cada vez forem necessários para uma receita específica.
Se desejar, você pode até mesmo dividir o suco de limão em porções para saber exatamente quanto suco está em cada cubo. Por exemplo, você pode adicionar 2 colheres de sopa (30 mililitros) de suco de limão em cada compartimento.

2 Coloque a forma de cubos de gelo cheia de suco no congelador durante a noite ou até que o suco esteja congelado. Isso pode levar várias horas. A melhor forma de congelar os cubos com certeza é deixar o suco no freezer por 8 horas ou durante a noite.

Se você tentar remover os cubos do molde antes que estejam completamente congelados, eles se desintegrarão e você poderá espirrar o suco líquido restante.

3 Remova os cubos de suco de limão dos poços depois de congelados. Dobre a forma para que ela se arqueie no meio. Se depois disso alguns dos cubos não caírem das células, gire levemente a forma, primeiro em uma direção, depois na outra. Ao fazer isso, você ouvirá os cubos se separarem do molde de plástico.

Se alguns dos cubos ficarem atrás do plástico, mas ainda permanecerem nas células, remova-os e gire o molde novamente.

4 Coloque os cubos em um saco plástico hermeticamente fechado. É melhor transferir os cubos de suco de limão para outro recipiente para esvaziar a bandeja de cubos de gelo. Um saco plástico com fecho zip é perfeito para isso: você pode abri-lo, pegar a quantidade necessária de cubos e colocar o saco de volta no freezer.

Você também pode usar um recipiente com paredes sólidas se tiver uma tampa bem justa.

5 Marque o saco de cubos e coloque-o no congelador. Para ajudá-lo a lembrar quando você congelou o suco, anote a data em que você congelou com um marcador à prova d'água.Se você planeja congelar outros sucos, pode escrever "suco de limão" na embalagem para não se esquecer do conteúdo.

Cubos de suco de limão são servidos melhor em 3-4 meses, embora permaneçam comestíveis por pelo menos 6 meses.

6 Descongele o suco de limão ou coloque os cubos diretamente em uma travessa. Se você quiser adicionar um pouco de suco de limão fresco a uma bebida ou prato, remova alguns cubos do saco. Se estiver adicionando suco a uma bebida fria ou a um prato que está esquentando, você pode adicionar os cubos sem descongelá-los. Se precisar de suco de limão líquido, coloque os cubos em uma tigela e leve à geladeira durante a noite para descongelar.

Adendo: Experimente descongelar alguns cubos de suco de limão em um copo de água ou chá gelado para uma bebida refrescante maravilhosa para um dia quente de verão!

Método 2 de 2: enlatando suco de limão fresco

1 Esterilize vários frascos e tampas de vidro de 250 ml. Coloque os potes e as tampas na máquina de lavar louça e inicie um ciclo de esterilização ou cozinhe por 10 minutos em uma panela grande com uma gradinha. Se alguma bactéria permanecer nos frascos, o suco de limão pode estragar.
- Você precisará de uma lata de 250 mililitros para cada xícara (240 mililitros) de suco de limão que quiser.
- As tampas das latas devem ter um anel de borracha para garantir uma vedação hermética.
- Se preferir, você pode deixar os potes em água quente até a hora de despejar o suco.
Adendo: se você mora acima de 300 metros acima do nível do mar, acrescente 1 minuto ao tempo de fervura para cada 300 metros adicionais de altitude.
2 Despeje o suco de limão em uma panela média e aqueça até ferver. Coloque a panela em fogo médio, leve o suco para ferver lentamente e cozinhe por cerca de 5 minutos. Como resultado, os potes irão aquecer até a temperatura correta mais rápido quando você colocar o suco neles. Além disso, eles não estouram, o que pode acontecer se você derramar suco frio em potes de vidro quente.
- Se não quiser que a polpa fique no suco, coar antes de ferver.
3 Encha a autoclave até a metade com água e leve para ferver. A maneira mais fácil de conservar o suco de limão é em banho-maria em autoclave. Se você não tiver uma autoclave, pode usar uma panela com uma gradinha na parte inferior. Encha até a metade com água, leve ao fogo médio a alto e leve a água para ferver.
- Se estiver usando uma panela, certifique-se de que os potes não toquem no fundo. Se tocarem na parte inferior, o vidro pode quebrar devido ao calor.
4 Despeje o suco nos potes e feche-os. É necessário encher os potes quase completamente, pois o ar preso pode fazer com que o suco estrague. No entanto, o suco pode se expandir durante o enlatamento e a pressão pode quebrar a lata, então deixe cerca de 5 milímetros de espaço livre no topo de cada lata.
- Para fechar a jarra, coloque a tampa plana sobre ela e aperte bem o anel.
5 Coloque os potes em água fervente em uma autoclave ou panela com uma gradinha. Se você tiver uma pinça para pote, pegue cada pote, um a um, pelo gargalo e coloque-o em uma autoclave ou panela. Se você não tiver essas pinças, use um pano de prato ou luvas de forno. No entanto, tome cuidado para não tocar na água fervente ou se queimar. Em qualquer caso, baixe as latas lentamente para não espirrar água a ferver e se queimar.
- Pinças para jarros são baratas e podem ser encontradas onde outras ferramentas e suprimentos de preservação são vendidos. Eles se assemelham a pinças convencionais, mas são projetados para segurar com segurança o gargalo redondo de uma jarra de vidro.
- Se a autoclave possuir grelha com alças, coloque os potes na grelha e coloque-os na autoclave com as alças. No entanto, neste caso, você deve ter cuidado para não se queimar.
- Depois de colocar todos os frascos na autoclave ou panela, a água deve cobri-los cerca de 3 a 5 centímetros. Caso contrário, adicione água quente.
6 Feche a tampa da autoclave e processe as latas por 15 minutos. Durante esses 15 minutos, a água deve continuar fervendo. Isso garantirá a vedação e manterá o suco de limão dentro das latas fresco.
- Após 15 minutos, desligue o fogo e espere a água parar de ferver antes de prosseguir.
7 Retire as latas da água com cuidado e espere até que arrefeçam. Depois de processar os frascos e a água parar de ferver, remova-os cuidadosamente da autoclave usando uma pinça para pote ou um pano de prato. Os frascos e as tampas ficarão muito quentes, por isso tome cuidado para não se queimar. Coloque as latas em uma área sem correntes de ar. Coloque-os separados pelo menos 5 centímetros para que não quebrem ao esfriar.
- Os frascos esfriarão completamente após algumas horas.
8 Etiquete os frascos e guarde em local fresco e seco. Escreva a data e "suco de limão" na tampa de cada frasco para não esquecer quando fechou o suco e o que exatamente está dentro dos potes. Depois disso, coloque os potes em um local isolado, onde não interfiram com ninguém, como um armário de cozinha ou despensa.
- Se você esterilizar e fechar os potes corretamente, o suco durará de 12 a 18 meses.
- Para certificar-se de que os frascos estão devidamente fechados, pressione o meio da tampa. Se houver um som de estouro ou se a tampa se abrir e se abrir novamente, o frasco não está bem fechado. Neste caso, coloque na geladeira e use o suco em 4 a 7 dias.