Autor:
Laura McKinney
Data De Criação:
10 Abril 2021
Data De Atualização:
1 Julho 2024
Contente
A salsa é muito fácil de cultivar e colher, mas para uma boa temporada e rica em sabor, há alguns pontos que você precisa ter em mente. Você colherá as folhas de salsa na primeira mentira e, normalmente, poderá colher as sementes de salsa no segundo ano.
Passos
Parte 1 de 2: colheita de folhas de salsa
Escolha mudas para colher. A salsa jovem é geralmente mais aromática. Você pode colher a salsa mesmo após o primeiro ano, mas se escolher colher as folhas durante o primeiro ano de crescimento da sua planta, você terá a safra melhor e da mais alta qualidade.
Espere até que o pecíolo tenha 3 segmentos. Verifique o pecíolo. Se o pecíolo tiver 3 ou mais grupos de folhas, os vegetais podem ser colhidos. Você deve deixar os talos com apenas um ou dois segmentos.- A salsa geralmente pode ser colhida 70-90 dias após o plantio.
Corte as folhas de salsa na base da planta. Quando você estiver colhendo um ramo inteiro de folhas ou um cacho de salsa, corte na base da planta em vez de no topo.
- Cortar vegetais perto da base da planta estimula a planta a produzir mais ramos, e a salsa crescerá mais próspera com uma colheita melhor.
Corte as folhas de salsa no anel externo. Se você está planejando escolher apenas alguns talos de salsa para uso imediato, corte o anel externo em vez do interno.- Mesmo se você for cortar alguns talos na base da planta, corte o anel externo. A parte interna da árvore continuará a crescer.
- Corte as folhas do lado de fora para garantir que os ramos mais antigos sejam colhidos primeiro, sem amarelecer ou envelhecer na árvore.
- A colheita de galhos velhos também ajudará a planta a concentrar seus nutrientes para germinar e cultivar novos galhos, de modo que a árvore crescerá mais saudável.
Colher continuamente. A salsa continuará a crescer ao longo da temporada, mesmo depois de você colher as folhas. Assim, você terá um suprimento constante de ervas e não precisará colher todas de uma vez.- As plantas de salsa ao ar livre são perenes até o final do outono ou início do inverno. Quando as folhas começam a murchar, o sabor dos vegetais também diminui significativamente. No entanto, de agora até então, você pode continuar a colher de forma constante, sem perder o aroma dos vegetais e prejudicar a planta.
Colha muitos vegetais no final da temporada. A salsa morrerá no inverno se você cultivar a salsa ao ar livre e sem proteção. Antes que isso aconteça, colha o resto das folhas para dar à planta a chance de crescer novamente no próximo ano.
- A salsa sobreviverá ao inverno se cultivada em um local quente e interno. Certifique-se de que suas plantas recebam bastante luz solar diariamente, colocando o vaso próximo a uma janela ensolarada.
- Se você está plantando salsa dentro de casa, não precisa fazer a última colheita antes do inverno chegar. Em vez disso, continue colhendo vegetais "conforme necessário".
Use salsa fresca como quiser. A salsa é melhor usada quando fresca. Você também pode armazenar a salsa por meses, se necessário, mas o sabor não será tão forte depois de seca.
- Se você colher vegetais aos poucos, use-os imediatamente. Se sobrar vegetais após o cozimento, embrulhe-os em papel toalha úmido e guarde-os na geladeira por 2 dias.
- Se você quiser colher vários vegetais ao mesmo tempo, pode colocar toda a salsa de molho em água e mantê-la na geladeira por até 7 dias.
Guarde a salsa no congelador para um uso mais longo. O método de congelar a salsa o ajudará a manter os talos inteiros para uso posterior. Quando descongelada, a salsa congelada pode ser comida fresca.
- Existem muitas maneiras de congelar a salsa, mas uma das mais fáceis é picar as folhas de salsa e colocá-las em uma bandeja para cubos de gelo. Encha a bandeja com água e congele normalmente. Quando precisar de usar, pode tirar cada um dos cubos de gelo com salsa do avesso, descongelar, decantar a água e temperar no prato. Observe que a salsa congelada mantém seu sabor, mas perde sua crocância.
Seque a salsa para facilitar o uso. O método de secagem ajuda a conservar os vegetais facilmente e a usar como preferir. Você pode secar a salsa pendurando-a de cabeça para baixo em um local fechado, quente, bem ventilado e escuro. A salsa seca por uma ou duas semanas, depois amasse e guarde em um recipiente ou saco lacrado.
- Outra maneira de secar a salsa é usar um secador de alimentos.
Parte 2 de 2: Colher sementes de salsa
Espere pelo segundo ano. A salsa não produzirá sementes durante o primeiro ano. Se você planeja colher sementes de salsa, precisará monitorar as plantas pelo segundo ano após o plantio.
- A salsa é uma planta de dois anos. Normalmente, as plantas de salsa vivem apenas dois anos e elas florescem e produzem sementes antes de morrer.
- Para obter a melhor época de colheita, você deve remover as plantas fracas ou defeituosas no final da primeira safra. Assim, as plantas mais saudáveis podem polinizar umas às outras e produzir as melhores sementes.
- Quando você estiver colhendo e armazenando sementes de salsa, tente separar as sementes maduras da estação inicial e final. A prioridade é a colheita das sementes no início da temporada em relação às sementes no final da temporada.
Faça a colheita quando as sementes de salsa escurecerem. Para colher totalmente as sementes de salsa, espere até que as sementes tenham idade suficiente para ficarem marrom-escuras. As sementes de salsa podem brotar se você as colher mais cedo.
- As sementes de salsa passam por três fases. Assim que a flor morre, as sementes de salsa se formam com uma cor verde ou verde claro. As sementes ficarão com a cor da casca durante o segundo estágio e se tornarão marrons ou marrom escuro no estágio final.
Corte os cachos de sementes. Colha as sementes de salsa cortando logo abaixo dos grupos de sementes. Use o dedo indicador e o polegar abaixo do cacho de sementes e corte logo abaixo do dedo.
- Remova cuidadosamente os aglomerados de sementes. Tente evitar agitar as partículas durante a manipulação. Se agitadas durante o corte, as sementes podem ser espalhadas por todo o lugar. As sementes de salsa são muito pequenas, então você perderá todas as gotas.
Mexe. Sacuda os cachos de sementes em um saco de papel para remover rápida e facilmente a maioria das sementes maduras.
- Você também pode sacudir ou bater suavemente as sementes para que caiam de um pano ou filme plástico.
- Seja gentil ao agitar ou remover as sementes. Se você colocar muita pressão em sua mão, as sementes de salsa podem saltar e respingar.
Pendure as sementes restantes. Se ainda houver algumas sementes novas no cacho, você pode esperar que as sementes amadureçam, deixando os cachos ao sol por alguns dias.
- Para amadurecer as sementes de salsa restantes, polvilhe os caules de salsa em um pedaço de náilon ou tecido e coloque em um local ensolarado dentro de casa. Espalhe os ramos em uma camada fina enquanto seca.
- As sementes restantes amadurecem em 2 dias.
- Seque as sementes dentro de casa. Se você deixar as sementes de salsa do lado de fora, os pássaros ou outros animais podem ser retirados antes que você possa guardá-los.
Considere colocar cada semente individualmente. Se houver algumas sementes no cacho que amadurecem muito mais rápido do que outras, você pode colher cada semente com o dedo.
- As plantas de salsa tendem a amadurecer de forma desigual. Algumas sementes podem amadurecer até 3 semanas antes de outras, mesmo que cresçam na mesma planta.
- Tenha cuidado ao retirar as sementes. Os galhos podem ricochetear sob a força da força exercida quando você desembaralha sementes individuais e, se houver muitas sementes maduras na árvore, elas podem se partir e voar. Portanto, você só deve remover cada semente separadamente se a maioria das sementes não estiver madura o suficiente para colher todo o cacho.
Seque as sementes. As sementes de salsa precisam ser secas por 10-14 dias antes de serem armazenadas para uso.
- Para secar as sementes, espalhe-as em uma camada sobre uma assadeira rasa e coloque em um local quente e seco.
- Mexa e misture as sementes diariamente para permitir que sequem por igual.
- As sementes devem estar completamente secas antes de serem armazenadas.
- Armazene as sementes secas em um saco plástico lacrado ou recipiente lacrado em local fresco, seco e escuro até a semeadura.
- Você pode usar as sementes para cultivar salsa para a próxima temporada! Não coma nozes.
O que você precisa
Colha as folhas de salsa
- Tesouras de cozinha
- Toalhas de papel (opcional)
- Prato d'água (opcional)
- Bandeja de cubos de gelo (opcional)
- Corda trançada (opcional)
- Saco plástico ou caixa selada (opcional)
Colha as sementes de salsa
- Tesouras de cozinha
- Sacos de papel, filme plástico ou tecido apertado
- A assadeira é rasa
- Saco plástico ou caixa selada (opcional)
