Frango assado sem pele, sem osso - Dicas

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Atenção
O que você precisa

Seque o frango. Desta forma, o frango será grelhado, e não um prato ao vapor, quando colocado no forno.

Descarte imediatamente as toalhas de papel usadas para molhar o frango e lave as mãos com água morna com sabão antes de continuar. Todas as superfícies nas quais o frango cru foi colocado precisarão ser higienizadas após o término do preparo.

Aplique algumas colheres de chá de azeite no topo do frango. Como o frango sem pele e sem osso tem baixo teor de gordura, pode secar facilmente no forno.

Você pode substituir o azeite por óleo de canola, óleo de semente de uva ou outro óleo.

Polvilhe sal e pimenta em cada pedaço de carne. Vire a parte de baixo da carne e polvilhe com sal e pimenta. Um pouco de tempero adicionará sabor ao frango.

Para um prato picante, polvilhe com cominho, pimenta em pó, pimenta de Caiena ou uma combinação dos três.
Experimente com outras especiarias e sabores que você goste.

Aplique óleo em uma assadeira de metal ou vidro. Aplique azeite na superfície da panela para evitar que fique pegajosa. Você também pode usar uma grelha, colocar o frango na grelha e deixar o óleo e a água escorrerem pela bandeja abaixo.

Defina o tempo de cozimento para cerca de 20 a 40 minutos. Se você assar apenas 1 ou 2 pedaços de peito de frango ou coxinha, o tempo de cozimento será menor. Se você cozinhar mais de 6 peças, o tempo de cozimento será maior.

Inspeção de frango. A melhor forma de verificar se o frango acabou é inserir um termômetro de carne na parte mais grossa do peito ou da coxa. O frango é cozido quando atinge a temperatura de 70 ° C.

Se você não tiver um termômetro de carne, levante o peito de frango para ter certeza de que a água embaixo é transparente, não rosa.
Para ter certeza de que o frango está cozido, use uma faca para cortar a parte mais grossa da carne para certificar-se de que fica branca ou opaca. Se a carne ainda estiver rosa, você precisa cozinhar mais.

Retire a assadeira do forno. Coloque o peito de frango ou a coxinha em um prato. Deixe o frango esfriar por 5 minutos, ajudando-o a reter a umidade.

Se a carne for cortada imediatamente, a umidade escapará e a carne ficará seca.

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Método 2 de 3: peito de frango grelhado ou coxinha de frango

Lave o frango e seque.
Dilua o frango. Corte o frango no sentido do comprimento para fazer 2 pedaços finos e achatados.
- Se a carne tiver mais de 2,5 cm de espessura, coloque a carne no centro do filme plástico e use o amaciante de carne ou o fundo duro do copo para bater na carne até ficar fina e plana.
Misture algumas colheres de sopa de maionese com leite em uma tigela. Adicione uma quantidade moderada de leite para diluir a maionese em uma textura semelhante a iogurte. Junte um pouco de sal e pimenta.
Misture a massa frita com o queijo parmesão em outra tigela.
Mergulhe cada pedaço de frango na mistura de maionese e, em seguida, mergulhe-o na mistura de farinha frita. Certifique-se de que cada pedaço seja uniformemente revestido com a farinha frita. Em seguida, coloque os pedaços de carne na grelha.
- Não coloque o frango na assadeira. Assim o frango não ficará crocante.
Asse o frango por cerca de 35 minutos. O grelhador estará pronto quando o frango estiver cozido uniformemente e a massa frita estiver dourada. propaganda

Método 3 de 3: peito de frango grelhado com temperos

Prepare a salmoura um dia antes de assar o peito ou a coxa de frango. A marinada adiciona sabor e umidade ao frango grelhado.
- Coloque 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto em um saco plástico com zíper.
- Adicione 2 a 3 colheres de chá de ervas secas. Você pode usar alecrim, orégano, endro ou uma combinação de ervas secas.
- Adicione 2 colheres de sopa de molho de mostarda Dijon ao saco.
- Picada ¼ xícara de cebola ou cebolinha e coloque em um saco. Se você não tiver cebolas, adicione 1 colher de chá de cebola em pó ou alho em pó.
- Adicione ¼ xícara de azeite. Em seguida, adicione um pouco de sal e pimenta.
Feche a bolsa e agite bem.
Lave 4 pedaços de peito de frango ou coxas de frango e seque. O próximo passo é colocar o frango em um saco plástico com a marinada.
Coloque uma assadeira untada com óleo ou coberta com papel alumínio perto da pia. Coloque o saco de frango sobre a pia e retire os pedaços de carne para que a marinada não interfira na superfície da cozinha.
- Ao tirar o frango, deixe a carne interferir na marinada. Descarte ingredientes grandes, como cebolas, que ainda estão na carne.
Coloque os pedaços de frango a uma distância em uma assadeira e leve ao forno por 20 minutos. Coloque a assadeira no forno pré-aquecido. propaganda

Atenção

Evite colocar o frango na tábua de madeira. Você deve usar uma tábua de corte de plástico ao preparar frango e outras carnes. É melhor usar uma tábua de corte separada, não junto com outras tábuas de corte de processamento, para evitar contaminação.