Espinafre congelado (espinafre) - Dicas

Vídeo: Como congelar Espinafre passo a passo

Contente

O que você precisa
Adendo

Você também pode usar uma cesta de assados de legumes, se tiver uma.

Corte os vegetais em pedaços pequenos se as folhas forem grandes. Para folhas grandes, você pode dividi-las ao meio para torná-las mais fáceis de comer. Embora o espinafre congelado amoleça quando descongelado, pedaços grandes de vegetais ainda são difíceis de comer.

Você também pode querer se livrar dos caules duros e das veias das folhas enquanto pica os vegetais.
Se você congelar espinafre pequeno, não é necessário desconectar ou remover o talo.

Congele os vegetais em sacos com zíper e etiquete-os. Coloque os vegetais no freezer e compacte-os e feche bem o zíper. Esprema o máximo de ar possível sem esmagar os vegetais. Feche o saco plástico e coloque-o no congelador. O espinafre pode ser armazenado dessa forma por até 6 meses.

Se você estiver usando uma caixa rígida para armazenar seus vegetais, tente enchê-la com vegetais. No entanto, não aperte os vegetais com muita força, pois eles podem expandir quando congelados.

Etiquete o saco de vegetais e congele-o. Não confie apenas na memória para saber por quanto tempo manter os vegetais no congelador ou mesmo para lembrar o que está dentro da sacola.Use um marcador para escrever na sacola, se houver espaço para escrever, ou escreva em um adesivo com adesivo e cole na sacola. Coloque o saco de vegetais no congelador quando a rotulagem estiver concluída. O espinafre será armazenado bem por até 6 meses dessa forma.

Se estiver usando uma caixa rígida, coloque a etiqueta na tampa.
Para descongelar o espinafre, você pode deixar o saco na geladeira durante a noite.

propaganda

Método 2 de 3: escalde o espinafre antes de congelar

Remova os talos duros e corte os vegetais em pedaços pequenos. Se os vegetais folhosos forem maiores do que você deseja comer, você deve cortá-los ao meio ou em pedaços menores, conforme desejar. Você também deve remover os caules longos e remover as nervuras das folhas entre as folhas maiores.
- Você não precisa cortar as folhas já pequenas.
Ferva uma panela grande de água. A quantidade de água fervente dependerá da quantidade de vegetais que você planeja escaldar. Em geral, você precisará de cerca de 8 litros de água para escaldar cerca de 0,5 kg de vegetais.
- Não derrame demais na panela. Se você encher demais a água, ela irá ferver e não haverá espaço para vegetais.
Mexa os legumes quando a água estiver fervendo e tampe a panela por 2 minutos. Com cuidado, coloque os vegetais na água e use uma alça longa para pressioná-los sob a água. Mexa os vegetais até a água ferver novamente, cubra a panela bem e continue fervendo por 2 minutos.
- Se quiser, você pode colocar os vegetais na cesta de cozimento a vapor e, em seguida, colocar toda a cesta de vegetais na água. Isso tornará mais fácil remover os vegetais após escaldar.
- Não deixe os vegetais na água por mais de 2 minutos, caso contrário, eles ficarão amassados e amassados.
Mergulhe os vegetais em uma tigela com água gelada por 1 minuto. Retire com cuidado os vegetais da panela com um orifício e coloque-os em uma tigela de gelo. Verifique a temperatura da tigela de água. Se a água ainda estiver quente, adicione gelo.
- Tenha cuidado para não espirrar água fervente!
Espalhe os legumes em uma toalha de papel e seque. Para eliminar o excesso de água dos vegetais, espalhe-os sobre uma folha grossa de toalhas de papel e, em seguida, use mais algumas folhas de papel toalha para deixar os vegetais o mais secos possível.
- Esta etapa ajudará a melhorar o sabor da textura dos vegetais congelados.
Coloque os vegetais em um saco plástico com zíper e escorra o ar do saco. Divida os vegetais em porções suficientes para uma refeição. O ar no saco de legumes pode fazer com que os legumes congelem, por isso empurre para fora o máximo de ar possível antes de fechar o saco.
Adendo: Quebrar os legumes primeiro significa que só terá de descongelar o suficiente para uma refeição de cada vez.
Etiquete o saco de vegetais e congele por até 1 ano. Escreva a data dos vegetais congelados no saco com a palavra "espinafre" para não se esquecer do que está no saco. Use vegetais por 10-12 meses para manter a melhor qualidade, embora o espinafre possa ser consumido, desde que congelado a -18 graus Celsius.
- Antes de preparar o espinafre, você pode descongelar, colocando-o na geladeira durante a noite. Se quiser descongelar mais rápido, deixe o saco sob água fria corrente por 10-15 minutos ou até que os vegetais descongelem completamente.
propaganda

Método 3 de 3: congelar espinafre moído

Coloque os vegetais no liquidificador com 2 colheres de sopa (30 ml) de água. Se você moer muitos vegetais, simplesmente remova os vegetais para fazer um lote completo e adicione mais água; A água ajudará a misturar os vegetais uniformemente.
- Você também pode usar um liquidificador de alimentos, se preferir.
Fórmula sugerida: Tente substituir a água por suco de laranja ou água de côco Se você vai fazer vegetais congelados ou comida de bebê!
Misture o espinafre por 30 segundos ou até purê. Dependendo do tipo de liquidificador, pode levar de 30 a 60 segundos para fazer um purê, mas você pode moer mais se os vegetais ainda não estiverem tão puros quanto desejado.
- Se você tiver um espremedor de sumos, pode usá-lo para obter um líquido mais suave e homogêneo.
Divida os vegetais moídos em cada saco, jarra ou máquina de fazer gelo. Para facilitar a descongelação de vegetais moídos, divida-os em um saquinho de servir ou jarra de comida para bebês congelada ou despeje os vegetais moídos em uma bandeja de cubos de gelo para formar pequenas bolas.
- Se você congelar vegetais moídos na bandeja de cubos de gelo, espere que congelem e coloque os vegetais em um saco ou caixa congelada. Isso lhe dará uma bandeja de gelo para usar quando necessário.
Congele os vegetais moídos e guarde por até 1 ano. Se a temperatura for mantida em -18 graus C, o espinafre será comido ainda congelado. No entanto, a qualidade dos vegetais será melhor dentro de 10-12 meses. Para descongelar os vegetais, você pode colocá-los na geladeira durante a noite.
- Você não precisa descongelar primeiro se quiser usar espinafre em um smoothie frio. Basta colocar no liquidificador com os cubos de gelo - ou substituir por gelo. Você também pode colocar pellets congelados diretamente em sopas quentes ou outros pratos enquanto cozinha, pois a temperatura quente derrete o gelo rapidamente.
propaganda