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• Recursos
• Passos
• Atenção
• O que você precisa

Pepinos em conserva com endro costumam ser um acompanhamento familiar em sanduíches, cachorros-quentes, hambúrgueres e muito mais. Ervas frescas e sabores como cominho, alho e pimenta são freqüentemente usados ​​para adicionar sabor aos picles. Ao fazer seu próprio pepino em casa, geralmente temos dificuldade em garantir que os melões estejam tão crocantes quanto a loja comprou. O processo de salgar e aquecer o frasco de pepino é ajustável para garantir a crocância do picles. Confira o guia a seguir para saber como o sal de pepino fica crocante com endro.

Recursos

• Sal decapante
• Pepino
• É fresco
• Vários dentes de alho foram descascados
• País
• vinagre branco

Passos

1. 

   Compre um jarro de vidro e sal (aquele usado para decapagem) para preparar o sal de pepino. Use garrafa de 0,5 litro ou garrafa de 1 litro, conforme sua preferência; No entanto, esta receita de sal de pepino com erva-doce rende 4 pickles com capacidade de 0,5 litro. Você não pode substituir o sal usado para o pickle com sal de mesa comum.

2. 

   
   
   Lave os pepinos. Certifique-se de que os pepinos estão firmes e remova os melões insatisfatórios para outra finalidade. Seque os pepinos e coloque-os na geladeira durante a noite.
   • Para deixar os picles crocantes, salgue os picles dentro de 24 horas após a colheita. Além disso, escolha pepinos que tenham cerca de 10 cm de comprimento ou menos. Não use pepinos encerados vendidos em supermercados no exterior.
3. Determine como você deseja que os picles sejam salgados. Aqui estão 3 opções populares para fazer picles e erva-doce em casa:
   • Sal de pepino inteiro, se quiser, muitos acreditam que deixar um pepino inteiro enquanto o sal garante a maior crocância.

     

     
     
   • Se quiser um pepino em conserva em um sanduíche, você pode cortá-lo horizontalmente. Desta forma, irá colocar facilmente pepinos no pão e podem ser divididos em pequenas porções.

     

   • Se você preferir uma porção menor e quiser usar pepinos em conserva como acompanhamento, fatiá-los verticalmente é a escolha certa. Pepinos cortados podem perder a crocância com o sal, mas têm o tamanho certo para muitas pessoas.

     

     
     

4. 

   Lave o frasco de picles com água e sabão para limpar as sobras do último uso. Enxaguar abundantemente com sabão.

5. 

   Esterilize os frascos colocando-os em uma panela grande com água morna ou em uma lata de água. Espere a água ferver. Ferva os frascos e frascos por cerca de 10 a 15 minutos. Remova cuidadosamente os frascos com luvas de cozinha e pinças.
   • A 300m acima do nível do mar, você deve ferver a jarra por cerca de 10 minutos. Deste ponto, para cada aumento de 300m acima do nível do mar, você cozinhará por mais 1 minuto.

6. 

   Coloque 4 garrafas com capacidade de 0,5 litro no balcão para esfriar. Adicione 3 dentes de alho descascados a cada frasco.

7. 

   Adicione 1 talo de cominho fresco a cada frasco. Certifique-se de lavar e secar o funcho antes de adicioná-lo ao frasco.

8. 

   Você pode adicionar 1/2 colher de chá (1,5 gramas) de pimenta inteira e 1 colher de chá (3 gramas) de sementes de mostarda em cada frasco. Algumas pessoas também gostam de adicionar 1 colher de chá (2 gramas) de cebola em pó ou um pouco de cebola fresca picada.

9. 

   Para que os picles tenham um sabor picante, adicione meio chili ou 1 colher de chá (3 gramas) de pimenta vermelha moída.

10. 

    Faça água salgada. Adicione 2,5 xícaras de vinagre branco a 2,5 xícaras de água e 1/4 xícara de sal usado para picles. Leve a água para ferver e desligue o fogo, retire imediatamente a panela.

11. 

    Coloque a fruta ou rodelas de pepino no frasco o máximo possível. Você deve colocar o pepino em toda a boca do frasco.

12. 

    Encha a jarra com água salgada sobre o pepino. Deixe apenas um espaço a cerca de 1,3 cm do topo da garrafa.

13. 

    Recoloque a tampa e o chaveiro para fechar bem o topo do frasco.

14. 

    Mergulhe a jarra em água fervente. Mergulhe o frasco apenas por cerca de 5 minutos e remova-o quando o tempo acabar. Não deixe o frasco de molho em água fervente por mais de 5 minutos, pois o pepino perderá a crocância.

15. 

    Limpe o frasco de pepino com uma toalha limpa e deixe esfriar antes de colocá-lo no armário.
    • Muitas pessoas salgam pepinos com endro "na geladeira". Isso significa que não fervem com água fervente, mas guardam na geladeira antes de comer. Se você quiser fazer isso, feche bem o jarro quente, coloque-o no balcão para esfriar e depois leve à geladeira.
    • Usar o método de fervura com água fervente evitará que o fermento e o mofo danifiquem os picles.

16. 

    Espere pelo menos uma semana antes de comer para que os temperos se infiltrem nos pepinos. propaganda

Atenção

• Nunca mude a proporção de vinagre para água em uma receita. O vinagre previne o envenenamento se contiver 4 a 6% de ácido acético.

O que você precisa

• Garrafa de vidro
• Luvas de cozinha
• Pinças de metal
• Relógio de ponto
• Água fervida para embeber o frasco
• Panela
• Toalha limpa