Como ferver um rabo de lagosta: 14 passos (com foto) - Dicas

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A lagosta é um prato muito luxuoso e nutritivo. A partir da cauda da lagosta, você pode processar uma variedade de pratos, como cozido, assado, grelhado ou cozido no vapor. Nele, a cauda de lagosta cozida pode reter água e é fácil de preparar em casa. Aqui está um guia sobre como ferver uma cauda de lagosta.

Passos

Parte 1 de 3: Compre uma cauda de lagosta

Se sua região não vende rabos de lagosta frescos, você pode comprar congelados.
Evite comprar caudas de lagosta com sal trifosfato de sódio, pois elas aumentam o peso da cauda, tornando-a mais cara.
Compre pelo menos 227g de cauda de lagosta por pessoa.
Compre rabos de lagosta congelados e deixe durante a noite na geladeira antes de ferver. Demorará cerca de 8 a 10 horas para descongelar a cauda. propaganda

Parte 2 de 3: preparar água

Coloque uma panela grande ou frigideira no fogão. Despeje cerca de 2/3 da panela de água. O tamanho da panela depende de quanto rabo você ferve.
- Você também pode dividir o rabo da lagosta em partes para fervê-la, em vez de fervê-la toda de uma vez.
Tempere cerca de 1-2 colheres de sopa de sal (17,5 a 35g) em uma panela de água.
- Para o caldo, você pode comprar um caldo pré-fabricado ou fazer o seu próprio com a seguinte receita: 3,7 litros de água, 1 xícara de vinho branco (237ml), aipo picado, cebola, cenoura e ervas . Você pode adicionar sal, pimenta, salsa, louro, tomilho e limão. Cozinhe por 30 minutos. Água fervida deve ser usada imediatamente após a reconstituição.
Ligue o fogo alto até que a água borbulhe. propaganda

Parte 3 de 3: Lagosta Cozida

Coloque a cauda da lagosta em uma panela com caldo ou caldo.
Abaixe o fogo para médio ou um pouco mais alto para manter a água fervendo.
Cada 28g de cauda de lagosta será fervida por quase 1 minuto. Leva cerca de 5 a 12 minutos para ferver toda a cauda da lagosta.
Use um garfo para testar o rabo.Se a carne estiver macia e a crosta mais clara, o camarão está pronto.
Leve o rabo do camarão para uma cesta para escorrer.
Corte ao longo da espinha até a barriga do camarão para dividir uniformemente. Desta forma, você pode facilmente usar um garfo para comer.
Adicione a manteiga derretida no rabo e polvilhe a salsa por cima, que deve ser usada 15 minutos após o corte. propaganda

Dicas

Após a secagem, você também pode usar uma tesoura para fazer uma linha vertical no topo da casca. Continue a cortar a carne do camarão uma linha no centro. Passe parte da carne do camarão sobre a crosta, passando pelo corte anterior.