Contente

• Adendo
• Atenção
• O que você precisa

• Se não for necessário descascar, lave bem as batatas com água limpa.
• Se precisar descascar, use um descascador ou faca afiada para remover a casca externa. As batatas devem ser colocadas em uma tigela ou saco para facilitar a limpeza. O melhor é lavar as batatas depois de descascadas.

Se necessário, corte as batatas em cubos uniformes. Batatas demoram muito para amadurecer, então você precisará escaldar. Para deixar as batatas cozinharem uniformemente enquanto escaldam, corte-as em cubos iguais. Se cortados de forma irregular, pedaços grandes de batata podem demorar mais para cozinhar.

• Em geral, quanto menor for a batata cortada, mais rápido ela amadurece. Se a batata for grande, corte-a em 4 partes para diminuir o tempo de escaldamento.

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Parte 2 de 3: batatas escalfadas

1. 

   
   
   Encha a panela com água fria e batatas. A água deve cobrir cerca de 2 cm acima da batata para um amadurecimento uniforme.
   • Certifique-se de que as batatas sejam lavadas e uniformemente lavadas. Se possível, escalde as batatas uma vez para cozinhá-las uniformemente.

2. 

   Ferver água. Batatas médias precisam ser escaldadas por 7 a 10 minutos, enquanto as batatas grandes devem escaldar por 12 a 15 minutos.
   • Algumas pessoas escaldam fervendo até a água ferver, então desligue o fogo e deixe as batatas em água quente. Esse método geralmente leva até 15 minutos, mas é melhor porque as batatas não cozinham demais.

3. 

   
   
   Desligue o fogão depois de decorrido o tempo definido. Se você não tiver certeza se a batata já está "madura", espete-a com um garfo. As batatas devem ser melhor cozinhadas ao redor e deixadas vivas no meio. O tubérculo ainda deve estar firme e o centro um pouco rígido quando o garfo é inserido.
   • Ou você pode usar uma faca para cortar a batata. Se a polpa ao redor do tubérculo é fácil de cortar, o algodão é macio e o meio é um pouco branco, duro e ligeiramente malpassado, a batata foi escaldada corretamente.

4. 

   Mergulhe as batatas imediatamente em água fria. Isso interromperá o processo de amadurecimento da batata. Neste ponto, você pode usar a batata escaldada na receita desejada.
   • Batatas escalfadas não duram muito, então use-as em 1-2 dias. Coloque as batatas escaldadas em uma tigela, não em sacos plásticos (pois a condensação as amolece) e guarde na geladeira.
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Parte 3 de 3: usando batata escalfada

1. 

   
   
   Batatas bolinhas grelhadas. Cozinhar é uma maneira deliciosa de cozinhar batatas escalfadas. Batatas que são escaldadas brevemente e depois assadas terão uma casca externa crocante e macia por dentro, estimulando as papilas gustativas.
   • Você pode encontrar outros artigos sobre receitas de batatas assadas crocantes.

2. 

   Batatas salteadas. Batata muito mais maduro Em comparação com outros vegetais, quando você deseja preparar vegetais refogados, é necessário escaldar as batatas primeiro. Depois disso, você pode adicionar as batatas ao refogado com os vegetais, certificando-se de que todos os ingredientes estão cozidos uniformemente.

3. 

   Bolo de batata ralado. Em vez de comprar aparas congeladas no supermercado, você pode fazer as suas em casa. O segredo para fazer deliciosos bolos de batata ralada é escaldar as batatas. Como as batatas assadas, os bolos feitos com batatas pré-escaldadas são crocantes por fora e macios por dentro.

4. 

   Batata-doce assada. Batatas-doces e outros tubérculos com amido, como cenouras, também podem ser escaldados como batatas. Depois de escaldar e assar, a batata-doce e outros tubérculos com amido também ficarão crocantes e deliciosos. propaganda

Adendo

• Algumas receitas exigem que as batatas escaldadas sejam pré-cortadas. Portanto, siga as instruções sobre como cortar e quando escaldar.
• Batatas escalfadas são um ótimo ingrediente para adicionar à pizza, caril, saladas ou alimentos fritos como batatas fritas. Como alternativa, você pode escaldar as batatas antes de assar.
• O escaldamento funciona melhor quando se usa o tipo certo de batata. Alguns tipos de batata são muito amiláceos ou moles e podem ficar escamosas quando escaldados.

Atenção

• O processo de escaldamento deve ser interrompido quando as batatas estiverem cozidas demais. Você deve usar batatas cozidas demais para outras receitas.

O que você precisa

• Descascador de legumes (opcional)
• Panela
• Tigela de água fria
• Faca