Processamento de carne enxuta - Dicas

Vídeo: AUMENTA BUMBUM, COXA E TODA A MASSA MUSCULAR / pre-treino / massa magra

Contente

Recursos
Passos
Adendo
Atenção
O que você precisa

A carne magra é um pedaço grosso de carne da espádua de uma vaca. Esta carne barata com um sabor rico e delicioso torna-a um excelente prato tradicional para uma grande refeição caseira. Para deixar a carne macia e fácil de puxar, cozinhe lentamente para amolecer a carne e ficar suculenta. Veja como cozinhar carne magra de ombro.

Tempo de preparação: 30-45 minutos
Tempo de processamento: 3-4 horas
Tempo total: 4-5 horas

Recursos

90-20 g de carne magra do ombro
2 colheres de sopa de óleo de cozinha
Sal e pimenta para temperar
2 cebolas, descascadas e picadas
2 cenouras, descascadas e picadas
5 dentes de alho, descascados
1/2 xícara de vinho tinto (opcional)

Passos

Método 1 de 3: frite a carne magra do ombro e vegetais

Aqueça o óleo em uma panela de ferro fundido ou frigideira em fogo médio.
Lave o ombro magro e seque com uma toalha de papel.
Polvilhe sal e pimenta nas omoplatas magras.
Coloque a carne magra do ombro no óleo quente. Frite um lado da carne até dourar, depois vire. Continue fritando até que o outro lado fique marrom também. Isso ajuda a cobrir a carne para reter a umidade e dar sabor.
Pegue a carne magra do ombro em um prato.
Coloque os vegetais em uma panela de ferro fundido. Coloque a cebola e a cenoura na panela. Mexa até que as cebolas fiquem transparentes. Adicione o alho e mexa por alguns minutos. propaganda

Método 2 de 3: processamento enxuto de carne

Pré-aqueça o forno a 110 graus Celsius.
Coloque a carne magra do ombro por cima dos vegetais. Desligue a panela de ferro e coloque a carne magra de volta na panela, acima dos vegetais.
- Se você não tiver uma panela de ferro fundido, pode colocar os vegetais e a carne magra em uma frigideira funda com cerca de 7,5 cm de profundidade. Para obter os melhores alimentos, use a frigideira de aço inoxidável, embora a frigideira antiaderente também seja eficaz.
- Outros ingredientes, como batatas e ervas, podem ser adicionados à panela / frigideira que contém a carne e os vegetais. Adicione as ervas e arrume-as ao redor da carne magra do ombro. Você pode usar batatas pequenas inteiras ou batatas grandes cortadas em 4 partes.
Despeje o vinho nas ombreiras magras e nos vegetais. Se não quiser usar vinho, pode-se usar caldo, caldo, suco, vinagre ou uma mistura de líquidos.
Cubra a assadeira ou cubra com papel alumínio e coloque a assadeira no forno. A tampa ou papel alumínio ajuda a carne a reter a umidade durante o processamento.
Asse a carne magra do ombro por 3-4 horas ou até ficar macia, se espetada com um garfo. Use um termômetro de carne para determinar se a carne está cozida. A temperatura dentro da carne deve ser de pelo menos 63 graus Celsius.
Cubra e deixe a carne repousar por cerca de 30 minutos antes de cortar. Isso permite que o molho se distribua uniformemente pela carne, resultando em um pedaço de carne suculento. Sirva com carne com batatas e legumes. propaganda

Método 3 de 3: use uma panela elétrica

Coloque a carne magra em uma panela elétrica.
Adicione outros ingredientes. Coloque vegetais, batatas e ervas ao redor da carne. Use batatas pequenas inteiras (como batatas vermelhas) ou batatas grandes, cortadas em 4. Fatias ou pique vegetais, como cebolas, aipo e cenouras, em pedaços pequenos.
Encha a panela com vinho e água. Você precisa de líquido suficiente para cobrir a carne e os vegetais. Além do vinho, você pode adicionar água, caldo, caldo, suco, vinagre ou outra mistura líquida.
Cubra e cozinhe lentamente por cerca de 8 horas. A carne é cozida quando macia o suficiente se for picada por um garfo ou se a temperatura interna da carne atingir 63 graus Celsius.
Terminar. propaganda