Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 3: Examinando o queijo
• Método 2 de 3: Atenha-se à data de validade
• Método 3 de 3: Preserve o queijo azul
• Pontas
• Avisos

O queijo azul contém um fungo comestível que lhe confere um sabor e cheiro pungentes. Nem todo mundo gosta, mas é totalmente seguro para comer. No entanto, o queijo azul pode estragar-se como qualquer outro queijo e saber identificá-lo é importante se quiser desfrutar do queijo com segurança.

Dar um passo

Método 1 de 3: Examinando o queijo

1. Sinta o cheiro do queijo. A melhor maneira de saber se o queijo azul estragou é cheirá-lo. O queijo azul fresco tem um odor forte, mas muda quando começa a estragar. Sinta o cheiro do queijo; se tiver um odor semelhante ao de amônia, provavelmente está estragado.
   • É uma boa ideia cheirar o queijo azul, se você acabou de trazê-lo para casa. Dessa forma, você sabe como é o cheiro quando está fresco e pode entender melhor quando o cheiro começa a mudar.
2. Observe a (s) cor (es). O queijo azul fresco já contém bolor, geralmente de cor azul ou verde. No entanto, preste atenção à cor da parte cremosa do queijo. Normalmente tem um tom branco, bege ou amarelo. Se você notar que ficou rosa, marrom ou verde, seu queijo azul provavelmente estragou.
   • Tal como acontece com o cheiro do queijo, deve-se prestar atenção à cor do queijo azul quando está fresco para que seja mais fácil detectar mudanças quando estraga.
   • Além de procurar mudanças de cor, estude o queijo para ver se a superfície está viscosa ou suja e descarte se notar mudanças na textura.
3. Prove o queijo. Se o seu queijo azul ainda tem o mesmo cheiro e não mudou de cor, normalmente você pode dizer se ele estragou degustando um pedaço. Enquanto o queijo azul fresco tem um sabor forte e ácido, o queijo envelhecido torna-se especialmente cáustico quando começa a estragar. Se você provar um pouco do queijo azul e o sabor for muito forte para saborear, descarte-o.
   • Na maioria dos casos, você não ficará doente por comer apenas um pouco de queijo azul estragado, então degustar não é perigoso.

Método 2 de 3: Atenha-se à data de validade

1. Descarte qualquer queijo não resfriado após dois dias. O queijo azul precisa ser refrigerado para mantê-lo fresco, portanto, deixá-lo no balcão fará com que estrague mais rápido. Na maioria dos casos, você notará que estraga depois de alguns dias.Se você acidentalmente deixar o queijo azul fora da geladeira, é aconselhável jogá-lo fora se já se passaram dois dias ou mais.
2. Descarte o queijo refrigerado após três a quatro semanas. Quando armazenado na geladeira, o queijo azul pode durar um pouco. Verifique a data de validade do seu queijo - na maioria dos casos, ele conserva-se por uma a duas semanas após a data. Isso geralmente significa que ele vai manter na geladeira por três a quatro semanas.
   • Para manter o queijo azul fresco pelo maior tempo possível, certifique-se de que a temperatura da geladeira não esteja acima de 5 ° C.
3. Descarte o queijo congelado após seis meses. Se o queijo azul for mantido no congelador a -18 ° C, ele pode durar indefinidamente. Isso significa que você pode congelar as sobras de queijo se não planeja usá-lo em um mês para evitar que estrague. Porém, para obter o melhor sabor e textura, não o deixe congelado por mais de seis meses.
   • Lembre-se de que o sabor e a textura do queijo azul podem mudar ligeiramente após o descongelamento. Ele perde um pouco de seu sabor ácido e geralmente se desintegra com mais facilidade.

Método 3 de 3: Preserve o queijo azul

1. Corte o queijo antes de congelá-lo. Se você quiser manter o queijo azul no congelador, corte-o em pedaços menores que 250 gramas. Divida o queijo azul esfarelado em porções de peso semelhante. Use uma balança de alimentos para pesar cada fatia ou parte antes de prepará-la para armazenamento.
   • Você pode congelar o queijo azul que já foi aberto ou servido. Apenas certifique-se de cortar ou esmigalhar o queijo restante em porções de 250 gramas, conforme indicado.
2. Embale bem o queijo. Se você deseja manter o queijo azul na geladeira ou no freezer, ele precisa ser bem embalado para garantir que permaneça fresco pelo maior tempo possível. Primeiro embrulhe o queijo em cera ou papel manteiga. Em seguida, coloque plástico ou papel alumínio sobre o papel para evitar que seque.
   • Se você estiver congelando o queijo, coloque o pedaço embrulhado em um saco plástico para freezer para protegê-lo contra queimaduras de congelamento.
   • Se você está preocupado com a possibilidade de o queijo sentir o cheiro ou o sabor de outros alimentos em sua geladeira, coloque-o em um recipiente hermético após embrulhar para proteção adicional.
3. Guarde o queijo na prateleira inferior da geladeira. Quanto mais frio estiver o queijo azul, mais tempo permanecerá fresco. Como a parte inferior da geladeira é geralmente a mais fria, mantenha-a na prateleira de baixo para mantê-la boa por tanto tempo. Se a sua geladeira tiver gavetas na parte inferior, esse é um lugar ideal para guardar o queijo ralado. As gavetas provavelmente não abrirão toda vez que você olhar dentro da geladeira, o que manterá a temperatura estável.

Pontas

• Se o seu queijo azul mostrar sinais de estar estragando quando você abri-lo pela primeira vez, não hesite em devolvê-lo à loja. Traga o comprovante de compra e solicite o reembolso ou troque o produto.
• O queijo azul com alto teor de umidade se deteriora mais rapidamente do que uma variedade mais seca.

Avisos

• Se apenas parte do queijo parecer descolorida, viscosa ou suja, não a corte e coma o resto do queijo. É melhor descartar a peça inteira, pois ainda podem estar presentes bactérias ou fungos.
• Se você comeu queijo azul que suspeita que esteja estragado e está começando a se sentir mal, é aconselhável consultar um médico.