Congelar cebolas

Vídeo: Como congelar CEBOLA e deixar mais prático para consumo❤

Contente

Dar um passo
Método 1 de 3: congelando cebolas da maneira mais fácil
Método 2 de 3: Escalde as cebolas antes de congelar
Método 3 de 3: Purê as cebolas antes de congelar
Pontas
Necessidades
Congelando cebolas da maneira mais fácil
Cebolas congeladas escaldadas
Purê de cebolas congeladas

Para quem usa muita cebola na cozinha, é uma boa ideia manter um estoque de cebolas no congelador para que você sempre tenha cebolas em casa quando precisar delas. No entanto, é importante preparar as cebolas de maneira adequada antes de congelá-las, se quiser que mantenham o sabor. Você pode congelar facilmente cebolas picadas, mas também pode escaldar ou purê-las com antecedência para que tenham um sabor mais forte quando você as usar no cozimento.

Dar um passo

Método 1 de 3: congelando cebolas da maneira mais fácil

Descasque e pique finamente as cebolas. Para preparar as cebolas para congelar, use uma faca afiada para cortar os primeiros 4,5 centímetros. Em seguida, corte as cebolas ao meio. Retire a casca de papel e pique as cebolas. Você pode decidir o tamanho que deseja fazer das peças.
- Não é uma boa ideia picar cebolas com menos de 2,5 cm. Se os pedaços forem muito pequenos, podem ser completamente cobertos com gelo no congelador.
- Você também pode cortar as cebolas em vez de cortá-las. Esta é uma boa ideia se você congelá-los para uso posterior em pratos como fajitas.
Coloque as cebolas em um saco para freezer. Depois de cortar as cebolas em pedaços do tamanho desejado, coloque-as em um saco plástico para freezer. Certifique-se de colocar as cebolas em uma camada plana no saco para que elas não se amontoem quando congelarem. Retire o ar do saco e feche-o.
- Congelar um grande número de cebolas pode evitar que grudem umas nas outras durante o congelamento, colocando-as em uma única camada em uma assadeira rasa. Deixe-os congelar assim por duas a três horas. Quando as cebolas estiverem parcialmente congeladas, você pode colocá-las em um freezer sem se preocupar se elas ficarão grudadas.
- Certifique-se de usar sacos plásticos grossos o suficiente para evitar queimaduras de congelamento e manter o odor de cebola nos sacos. Se seus sacos parecerem muito finos, coloque as cebolas em sacos duplos.
Escreva o conteúdo e a data no saco e congele as cebolas. Antes de colocar a cebola no congelador, use uma caneta ou marcador para escrever a data de congelamento e o prazo de validade no saco, bem como o tipo de cebola envolvida. Coloque o saco plano no freezer, mantendo as cebolas em uma única camada.
- Você pode manter as cebolas no freezer por até 6 meses.
- Se você congelar vários sacos de cebola, pode colocá-los uns sobre os outros para que haja mais espaço no congelador. Certifique-se de que haja uma única camada de cebola em cada saco.

Método 2 de 3: Escalde as cebolas antes de congelar

Descasque e pique finamente as cebolas. Prepare as cebolas cortando as partes superior e inferior com uma faca afiada. Em seguida, retire a pele como papel, removendo-a. Use a faca para cortar as cebolas em pedaços do tamanho desejado.
Leve uma panela com água para ferver. Encha uma panela grande com água e coloque-a no fogão. Ferva a água em fogo alto e certifique-se de que ela comece a ferver. Isso deve levar cerca de 10 a 20 minutos, dependendo de quanta água você está usando.
- A quantidade de água que você precisa para ferver depende de quantas cebolas você deseja escaldar. Use 1 litro de água por 100 gramas de cebola.
Adicione a cebola à panela e cozinhe por alguns minutos. Quando a água ferver, coloque a cebola na panela. Cubra a panela com uma tampa e deixe a cebola cozinhar por 3 a 7 minutos, dependendo de quantas cebolas você está escaldando.
- Quanto mais cebolas você escaldar, mais tempo você deve deixá-las na água fervente.
- Cebolas bem picadas podem ser mais facilmente colocadas em uma cesta de ferro ou em uma peneira de metal e depois colocadas na água fervente. Dessa forma, você pode remover as cebolas da assadeira de forma rápida e fácil quando estiverem prontas. Se você não tiver uma cesta ou peneira para cozinhar, remova as cebolas da água fervente usando uma escumadeira.
Coloque a cebola em uma tigela com água fria. Depois de tirar as cebolas da água fervente, coloque-as imediatamente em uma tigela com água gelada ou fria. Deixe a cebola na água fria pelo tempo que você cozinhou. Desta forma, você interrompe o processo de cozimento.
- A água gelada ou fria na qual você coloca as cebolas após o cozimento não deve estar mais quente do que 15 graus Celsius.
- Enquanto as cebolas estão na água fria, mexa várias vezes para garantir que esfriem por igual.
Escorra as cebolas e coloque-as em sacos para congelador. Depois de deixar as cebolas esfriarem por tempo suficiente, escorra-as bem em uma peneira. Agite bem para remover o excesso de água e seque as cebolas com uma toalha limpa. Quando as cebolas estiverem secas, coloque-as em sacos para congelador e coloque-os no congelador.
- Certifique-se de anotar a data de congelamento no saco do freezer para que você possa controlar há quanto tempo as cebolas estão no freezer.

Método 3 de 3: Purê as cebolas antes de congelar

Descasque e pique as cebolas. Use uma faca para cortar as partes superior e inferior das cebolas para que você possa facilmente descascar a casca de papel. Em seguida, pique as cebolas para prepará-las para amassar. Você não precisa picar ou fatiar as cebolas, mas deve cortá-las em pedaços pequenos o suficiente para caber no liquidificador.
- Use a jarra do seu liquidificador como um guia para saber como cortar as cebolas. Se o jarro não for muito grande, corte as cebolas em pedaços pequenos. No caso de uma jarra grande, pode ser suficiente cortar as cebolas em oito pedaços.
Coloque a cebola no liquidificador e bata. Depois de cortar todas as cebolas em pedaços, coloque-as no liquidificador. Use o modo purê e segure o botão até que as cebolas se transformem em um purê espesso, mas macio.
- Se você estiver congelando uma grande quantidade de cebolas, pode ser uma boa ideia não purê-las todas de uma vez. Encher demais a jarra do liquidificador torna mais difícil para o dispositivo purificar as cebolas de maneira adequada.
- Se o motor do seu liquidificador não for muito forte, pode ser necessário empurrar as cebolas para baixo enquanto amassam para que entrem em contato com as lâminas. Para isso, insira o cabo de uma colher de servir de metal pela abertura da tampa do liquidificador. Em seguida, coloque a tampa no jarro. A ponta arredondada da colher deve ficar dentro do jarro. Então, quando você começar a triturar, você pode empurrar as cebolas para baixo com a colher. Como a parte inferior é arredondada, ela não ficará presa nas lâminas.
Coloque o purê em uma forma de cubos de gelo e leve ao freezer. Depois de amassar as cebolas, use uma colher para despejar delicadamente o purê em uma bandeja de cubos de gelo limpa. Coloque a forma de cubos de gelo no freezer e deixe o purê congelar completamente. Isso deve levar cerca de quatro horas.
- Não se esqueça de cobrir a bandeja de cubos de gelo com uma folha de filme plástico para freezer para evitar que os outros alimentos no freezer cheirem a cebola também.
Coloque os cubos de gelo com o purê de cebola em um saco plástico e leve ao freezer. Depois que os cubos de purê de cebola estiverem completamente congelados, remova-os cuidadosamente da bandeja para cubos de gelo. Coloque-os em um saco plástico para freezer e guarde-os no freezer até a hora de usá-los.
- Não se esqueça de anotar a data de congelamento no saquinho para que você possa usar o purê de cebola dentro de 6 meses.
- Estes cubos de puré de cebola são muito adequados para adicionar a molhos, molhos e sopas.

Pontas

As cebolas congeladas duram de 3 a 6 meses. No entanto, esteja ciente de que é melhor usá-los em até 6 semanas, pois depois disso, eles começarão a perder o sabor. Quando as cebolas estiverem congeladas por 6 meses, há uma boa chance de que quase não tenham mais gosto.