Contente

• Ingredientes
• Poutine regular
• Poutine vegetariano
• Dar um passo
• Método 1 de 2: Faça poutine regular
• Método 2 de 2: fazer poutine vegetariano
• Pontas

Poutine é um delicioso prato canadense que se originou na província de Quebec, mas também é consumido no norte dos Estados Unidos. É composto por batatas fritas cobertas com pedaços de requeijão e um saboroso molho que costuma ser feito de manteiga, cebola e caldo de carne, entre outros. Poutine é um prato de fast food e prato principal, e você pode comê-lo em qualquer ocasião.

Ingredientes

Poutine regular

• 2 quilos de batatas, com casca
• 4 colheres de sopa (60 gramas) de manteiga sem sal
• 30 gramas de farinha
• 1 chalota finamente picada
• 1 dente de alho picado
• 1 litro de caldo de carne
• 2 colheres de sopa (30 ml) de ketchup
• 1 colher de sopa (15 ml) de vinagre de maçã
• 1 colher de sopa (15 gramas) de grãos de pimenta
• 1/2 colher de chá (3 ml) de molho inglês
• 450 gramas de coalhada
• Sal e pimenta a gosto
• Óleo de canola
• Número de porções: 4-6

Poutine vegetariano

• 1 cebola branca fatiada
• 2 colheres de sopa (30 gramas) de manteiga
• 1 colher de chá (3 gramas) de alho em pó
• 1 colher de chá (2 gramas) de cebola em pó
• 2 colheres de sopa (8 gramas) de farinha
• 2 colheres de chá (5 gramas) de amido de milho
• 3 colheres de sopa (45 ml) de molho de soja
• Caldo vegetal de 350 ml
• 1 saco de coalhada (o mais fresco possível)
• 6 batatas brancas descascadas e fatiadas
• Óleo vegetal
• Número de porções: 4

Dar um passo

Método 1 de 2: Faça poutine regular

1. Corte as batatas e deixe-as de molho. Corte as batatas para que tenham cerca de 1/2 a 1/2 polegada de espessura. Coloque as batatas em uma tigela grande com água fria e leve à geladeira por cerca de duas horas.
2. Retire o molho do fogão e reserve. Você fez o molho que vai servir nas batatas mais tarde. Retire o molho do fogão e reserve em uma tigela ou molheira.
3. Sirva as batatas com o molho e os pedaços de coalhada. Coloque as batatas fritas num prato, regue com o molho e cubra com 450 gramas de coalhada. Coma este prato como prato principal enquanto ainda está quente.

Método 2 de 2: fazer poutine vegetariano

1. Reserve a mistura. Se você quiser deixar o molho ainda mais macio, pode colocar os ingredientes no liquidificador e bata-os, mas não é necessário.
2. Prepare as batatas. Descasque e corte seis batatas brancas em pedaços longos e finos com cerca de meia polegada de espessura. Após o corte, enxágue as batatas para retirar o amido. Para amolecer as batatas, você pode ferver uma panela com água e escaldar as batatas por quatro minutos primeiro, mas isso não é necessário.
   • Se puder, você pode fazer o molho enquanto prepara as batatas. Você tem que ser muito cuidadoso.
3. Despeje o molho sobre as batatas fritas. Coloque as batatas assadas em toalhas de papel para absorver um pouco do óleo. Em seguida, adicione o molho e um saco de coalhada.
4. Sirva o poutine imediatamente. Coma o prato como prato principal, enquanto ainda está quente.

Pontas

• Lembre-se de que o poutine deve ser consumido como prato principal, não como acompanhamento. Você pode ter que se acostumar a comer um prato de batatas fritas como prato principal, mas você descobrirá que é poderoso o suficiente para fazer uma refeição completa.
• Se você quiser preparar uma variação dos pratos acima, tente o seguinte:
  • Poutine mole: Despeje o molho de toupeira preta de Oaxaca sobre a mistura.
  • Churrasco de poutine: despeje o molho barbecue aquecido sobre o poutine.
  • Poutine bourguignon: adicione carne moída e cebola frita ao prato.
• Adicione um pouco mais de sal se desejar.