Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 7: Preparando a moeda
• Parte 4 de 7: Secagem de hortelã no forno
• Parte 5 de 7: secagem de hortelã em um secador de alimentos
• Parte 6 de 7: Secagem de hortelã usando um desumidificador
• Parte 7 de 7: Armazenando a hortelã seca
• Necessidades
• Todos os métodos
• Deixe a hortelã secar naturalmente
• Menta seca no microondas
• Hortelã seca no forno
• Menta seca em um secador de alimentos
• Menta seca usando um desumidificador

A hortelã tem um aroma e um sabor maravilhosos, e a hortelã seca pode ser usada como enfeite, tempero ou em uma mistura de chá de ervas. A secagem da hortelã é bastante fácil. Abaixo estão alguns métodos diferentes que você pode usar para obter o mesmo resultado.

Dar um passo

Parte 1 de 7: Preparando a moeda

1. Coloque as folhas de hortelã em um prato adequado para micro-ondas. Coloque-os em uma única camada e certifique-se de que as folhas não se sobreponham.
   • Colocar a hortelã em uma única camada vai secar as folhas mais rápida e uniformemente do que se você colocasse as folhas umas sobre as outras em uma tigela própria para microondas.
2. Aqueça as folhas no microondas por 10 segundos de cada vez. Coloque as folhas no micro-ondas e aqueça-as por 10 segundos a cada vez, verificando-as regularmente para ver se já estão enrolando e ficando crocantes. A moeda deve estar seca o suficiente após 15 a 45 segundos.
   • Idealmente, as folhas permanecerão verdes. Você pode usar folhas que ficaram marrons, mas as folhas verdes têm mais sabor e um aroma melhor.
   • Se você colocar muitas folhas de hortelã em uma tigela em vez de colocá-las em uma única camada em um prato próprio para micro-ondas, você precisará mexer as folhas a cada 30 segundos e aquecê-las no micro-ondas por um total de 1-3 minutos . No entanto, esta técnica não é ideal e a hortelã pode secar de forma irregular.

Parte 4 de 7: Secagem de hortelã no forno

1. Pré-aqueça o forno a 60 graus Celsius. Pré-aqueça o forno à temperatura mais baixa possível.
   • A temperatura deve estar muito baixa. A hortelã seca rapidamente em alta temperatura, mas perde todo o sabor e aroma. Não ajuste o forno a uma temperatura superior a 90 graus Celsius.
2. Desligue o forno. Depois de pré-aquecer o forno e ele estar na temperatura certa por cerca de cinco minutos, desligue-o.
   • Faça isso para que a moeda possa secar em um ambiente razoavelmente quente. Dessa forma, a hortelã não vai secar em um ambiente muito quente e perder seus óleos aromáticos e saborosos.
3. Coloque as folhas de hortelã em uma assadeira. Coloque as folhas de hortelã em uma única camada em uma assadeira, certificando-se de que as folhas não se sobreponham ou se toquem.
   • Se as folhas estiverem agrupadas ou se tocando, algumas folhas podem não secar tão bem quanto o resto. Como resultado, algumas folhas podem queimar durante o processo de secagem, enquanto outras folhas ainda estão úmidas.
   • Por isso, também é importante deixar folhas do mesmo tamanho secarem juntas na mesma assadeira. Se você deixar as folhas de hortelã de tamanhos diferentes secarem, algumas folhas podem secar mais rápido.
   • Não há necessidade de colocar nada na assadeira antes de colocar a hortelã nela, mas você pode usar um papel manteiga se preferir. Não use spray de cozinha.
4. Deixe as folhas secarem no forno quente. Coloque a assadeira com hortelã no forno quente e deixe as folhas secarem por 5 a 20 minutos. Verifique as folhas a cada 5 minutos para ver se já estão suficientemente secas.
   • As folhas estão secas quando começam a enrolar e ficar crocantes. Eles ainda devem ser verdes. Ao verificar as folhas com frequência, você pode evitar que fiquem marrons.

Parte 5 de 7: secagem de hortelã em um secador de alimentos

1. Coloque as folhas de hortelã em um escorredor de pratos de um desidratador de alimentos. Coloque as folhas em uma única camada, sobrepondo-as o menos possível.
   • As folhas de hortelã secam mais uniformemente se você colocá-las em uma única camada, porque cada folha é aquecida com a mesma intensidade. Você precisará mexer pilhas ou pilhas de folhas durante o processo, e algumas folhas podem secar muito antes.
2. Defina o desidratador de alimentos para a configuração mais baixa. Deslize o escorredor de volta para o secador de alimentos e coloque o aparelho na temperatura mais baixa possível.
   • Um pouco de calor é o suficiente para secar a hortelã e ervas semelhantes.
   • Se não conseguir ler a temperatura no desidratador de alimentos, verifique o aparelho com mais frequência durante o processo de secagem para evitar que as folhas queimem.
   • Remova todas as prateleiras vazias da secadora de alimentos antes de começar. Assim, você tem mais espaço para folhas maiores e a circulação de ar em todo o dispositivo é melhorada.
3. Deixe as folhas no aparelho até que estejam secas. Verifique a moeda a cada cinco minutos. Remova a moeda quando ela parecer seca.
   • As bordas devem ondular e as folhas devem parecer crocantes e ainda assim ter a cor verde.

Parte 6 de 7: Secagem de hortelã usando um desumidificador

1. Ligue o desumidificador. Se você tiver um desumidificador, a baixa umidade perto da unidade é ideal para moedas de secagem rápida. Ligue o desumidificador e deixe-o fazer o seu trabalho normalmente.
   • Um desumidificador remove a umidade do ar, de modo que o ar ao redor do dispositivo geralmente fica bastante seco. Isso é bom porque a hortelã que seca em um ambiente úmido pode mofar.
2. Coloque a hortelã sobre uma gradinha para esfriar o bolo. Coloque as folhas de hortelã em uma grade para resfriar bolos e biscoitos. Coloque as folhas em uma única camada, certificando-se de que elas se sobreponham o menos possível.
   • Uma grade para resfriar doces é ideal porque o ar pode fluir ao redor da grade de cima e de baixo. Isso também evita que a moeda fique mofada.
3. Seque a moeda perto do desumidificador. Coloque a grelha em frente do desumidificador, mesmo à frente da parte do aparelho onde o ar é mais quente e seco. Deixe a hortelã lá por um ou dois dias até que seque.
   • As folhas devem enrolar e ficar crocantes, mas ainda assim devem estar bem verdes.
   • Ao sentir o dispositivo com a mão, geralmente você pode descobrir qual parte do dispositivo está mais quente.

Parte 7 de 7: Armazenando a hortelã seca

1. Coloque a hortelã em recipientes limpos e herméticos. Empilhe as folhas de hortelã completamente secas em recipientes herméticos. Certifique-se de fechar as caixas o melhor possível.
   • Os potes Weck com tampas giratórias e bandejas feitas de metal, materiais não porosos e não absorventes são os melhores. Bandejas e embalagens de papel, papelão, plástico e madeira absorvem os óleos voláteis de todas as plantas da família da hortelã.
   • Coloque uma etiqueta em cada recipiente com a data, o conteúdo do recipiente e a quantidade de hortelã no recipiente.
   • Se possível, mantenha as folhas de hortelã inteiras e esmague-as antes de usar, em vez de esmagá-las antes do armazenamento. O sabor e o aroma durarão mais se você deixar as folhas intactas.
2. Preste atenção à umidade. Fique de olho nas folhas de hortelã nos primeiros dias. Se a umidade entrar no recipiente, você terá que deixar a moeda secar por mais tempo.
   • Simplesmente retire a moeda da bandeja e seque-a novamente usando um dos métodos descritos acima.
   • A hortelã e outras ervas tornam-se bolorentas rapidamente se não forem armazenadas em um ambiente seco.
3. Guarde a hortelã em local fresco, seco e escuro. Para o melhor sabor, use a hortelã dentro de um ano.
   • Não use embalagens de papel e papelão. Essas embalagens vão absorver os óleos aromáticos, fazendo com que a hortelã perca o sabor mais rapidamente.

Necessidades

Todos os métodos

• Tesoura de jardim ou faca afiada
• Toalhas de papel
• Spinner de salada (opcional)
• Caixas herméticas
• Marcador impermeável

Deixe a hortelã secar naturalmente

• Barbante de cozinha

Menta seca no microondas

• Placa segura para micro-ondas

Hortelã seca no forno

• Assadeira
• Papel para assar (opcional)

Menta seca em um secador de alimentos

• Desidratador de alimentos com prateleiras de secagem

Menta seca usando um desumidificador

• Desumidificador
• Rack de arame para resfriar bolos