Fazer mochi

Vídeo: Como Fazer Mochi | Culinária do Mundo

Contente

Ingredientes
Dar um passo
Pontas
Avisos
Necessidades

Mochi é um tipo de bolo de arroz japonês. Exige muito dos músculos da mastigação, é muito doce e exige algum esforço para ser feito, mas fazer mochi vale bem o esforço e, na verdade, é uma forma de arte e uma tradição. É frequentemente referido como "o-mochi", uma menção honrosa para indicar que é considerado um alimento sagrado. Mochi é uma parte indispensável da celebração do Ano Novo no Japão. Tradicionalmente, o mochi é feito cozendo arroz pegajoso no vapor e batendo em um pilão bem grande. Como isso é quase impossível, a menos que você tenha o equipamento certo em casa, a receita aqui fornece um método mais fácil usando um forno.

Ingredientes

Você pode comprar todos esses ingredientes em um supermercado asiático ou supermercado regular:

1 libra (500g) de mochiko (farinha de arroz glutinoso, às vezes chamada de farinha de arroz doce)
3 xícaras de açúcar
1 lata de leite de coco
1/2 lata de leite condensado (de preferência para mochi mais espesso e doce)
1 1/2 xícaras de água
Algumas gotas de corante alimentar (de preferência vermelho)
Katakuriko (amido de batata) (amido de milho também pode ser usado como um substituto ou variação)

Dar um passo

Servir. Se tudo correr bem, agora você terá a melhor comida que já provou.
- O Mochi pode ser usado na sopa. No Japão, o mochi é servido no café da manhã de Ano Novo em ozoni, uma sopa quente.
- Mochi é ótimo com um pouco de molho de soja e wasabi.
- Se você preparou este doce, sirva com chá verde japonês.

Pontas

Mochi é muito pegajoso, então não se esqueça de polvilhar com katakuriko (amido de batata).
Isso leva muito tempo, então reserve uma tarde inteira para prepará-lo.
A fabricação de Mochi é uma tradição de inverno no Japão; na verdade, é um ritual. É também um exercício de confiança, pois no ritual a mulher vira o arroz pegajoso em um grande recipiente de madeira e o mantém úmido, enquanto o marido esmaga o arroz com um grande martelo de madeira.
Se você não conseguir encontrar os ingredientes, tente comprá-los online, mas tenha cuidado com isso.
Você também pode transformá-la em uma espécie de bola, que é uma forma bastante popular.

Avisos

Cuidado ao tocar no mochi. Você pode facilmente se queimar.
Mochi é em borracha e pegajoso, então tome cuidado ao comê-lo e a quem você dá. É possível engasgar ao comer mochi por causa de sua viscosidade, portanto, não é adequado para todos.