Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Método 1 de 2: cozinhando a massa
• Método 2 de 2: escorra e resfrie as folhas de lasanha
• Necessidades

A lasanha é deliciosa e fará as delícias da maioria das pessoas à mesa. No entanto, é um prato desafiador, então você pode precisar adicionar algumas novas habilidades na cozinha ao seu arsenal. Alguns têm a ver com a preparação, como cozinhar as folhas de lasanha. Depois de fazer isso, você deu um passo para fazer uma deliciosa lasanha.

Ingredientes

• Folhas de lasanha
• sal
• Água

Dar um passo

Método 1 de 2: cozinhando a massa

1. Leve a água para ferver. Encha uma panela grande com bastante água. Tenha cuidado para não encher demais, caso contrário a água pode transbordar. Certifique-se de que a água esteja fervendo antes de passar para a próxima etapa.
   • Não se esqueça de adicionar uma pitada de sal.
2. Adicione o macarrão à água. Primeiro, verifique sua receita para ver quanto macarrão leva ou você pode ficar com as sobras. Mantenha sua colher de pau à mão, porque a próxima etapa o ajudará a começar imediatamente.
   • Abaixe a massa com cuidado na panela para que não respingos de água fervente em você.
3. Mexa continuamente durante os primeiros dois minutos. As folhas de lasanha são grandes e planas, o que as torna grudadas. Os primeiros dois minutos são cruciais para evitar que fique com pedaços de massa.
   • Mexa bem ou a massa pode grudar no fundo da panela.
   • Use um pauzinho para separar a massa de lasanha.
4. Não deixe a água ferver. Depois de adicionar a pasta, a água começará a borbulhar. Quando a água voltar a ferver, ajuste a temperatura para mantê-la fervendo de maneira consistente. Isso evita que a água ferva. Fique alerta, pois isso pode acontecer mais tarde, durante o cozimento.
   • Se você tampar a panela, é mais provável que a água transborde. Cobrir a panela reterá o vapor, causando o superaquecimento das moléculas de amido.
5. Mexa a panela mais duas ou três vezes. Agora que a água está fervendo, o macarrão deve se separar. Certifique-se de que eles não grudem ou afundem, então mexa bem o conteúdo de vez em quando.
   • Se as folhas de lasanha forem aquecidas muito juntas, o amido não será liberado adequadamente. O amido pode se transformar em cola, deixando você com folhas de lasanha inutilizáveis.

Método 2 de 2: escorra e resfrie as folhas de lasanha

1. Verifique se 8 a 10 minutos se passaram. Seja preciso com o seu tempo. Após 8 a 10 minutos, você pode iniciar as últimas etapas do processo.
   • Leia a embalagem, pois o tempo de cozimento sugerido pode variar.
2. Teste um pedaço de massa para cozer. Idealmente, a massa de lasanha bem cozida tem um toque de firmeza e oferece alguma resistência à mordida. O sabor é bom? Agora você pode desligar o aquecimento.
   • As folhas de lasanha devem ser cozidas até ficar "al dente", um termo italiano que significa "até os dentes". Isso ocorre quando o centro não está muito duro, macio ou piegas.
3. Despeje as folhas de lasanha em uma peneira. Certifique-se de que toda a água foi drenada. Solte-as lentamente no coador, pois as folhas de lasanha ainda podem estar grudadas.
   • Tenha cuidado ao despejar as folhas de lasanha para evitar que seja atingido pelo vapor.
4. Deixe a massa esfriar antes de adicioná-la ao prato. Você pode fazer isso colocando as folhas em papel de cozinha. Agora as lâminas são mais fáceis de usar no preparo da lasanha.
   • Para obter melhores resultados, você também pode colocar a massa em papel manteiga em vez de papel de cozinha.

Necessidades

• Panela grande
• Colher de madeira
• Pauzinho
• Escorredor de macarrão
• Papel toalha