Contente

• Dar um passo
• Pontas
• Avisos

Existem várias maneiras de preparar as pernas de caranguejo, você pode cozinhar no vapor, grelhar ou prepará-las no forno. Mas uma das maneiras mais rápidas e deliciosas de preparar pernas de caranguejo é cozinhá-las. Ao cozinhá-las, as pernas retêm o sabor e pode servir o prato em menos de 10 minutos.

Dar um passo

1. Retire as pernas da água fervente, escorra e sirva com manteiga clarificada. Sirva imediatamente. É assim que você faz manteiga clarificada:
   • Corte a manteiga em cubos. Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo até espumar. Deixe ferver um pouco.
   • Retire a espuma da superfície da manteiga com uma escumadeira ou outro utensílio semelhante. Você não precisa remover toda a espuma, mas tente remover a maior parte dela. Agora você remove os sólidos e a umidade da gordura.
   • Coloque o pano de algodão em uma peneira com pequenos orifícios e despeje o conteúdo da frigideira através dele. Descarte o que resta em sua gaze. Agora você fez manteiga clarificada!

Pontas

• Tudo que você faz é reaquecer o caranguejo pré-cozido. Não cozinhe demais as pernas, pois isso fará com que a carne perca o sabor e a textura.
• Pernas de caranguejo podem ser jogadas direto do freezer para a panela, mas deixe cozinhar por mais 10 minutos.
• Algumas pessoas preferem pernas de caranguejo fumegantes porque podem ficar um pouco empapadas com o cozimento.
• Existem todos os tipos de caranguejo disponíveis, embora seu supermercado possa ter apenas o caranguejo do Mar do Norte em suas prateleiras. Outras espécies comumente consumidas são o caranguejo-rei, o caranguejo-aranha e o caranguejo das neves.
• Quebra-nozes, martelos, alicates, facas e garfos são ferramentas úteis para quebrar a casca. Não é recomendado usar os dentes.
• Compre 225 a 450 gramas de pernas de caranguejo por pessoa.

Avisos

• A maioria das pernas de caranguejo à venda na loja são pré-cozidas, portanto, você as descongela e reaquece. No entanto, se você comprou pernas de caranguejo cruas, deve cozinhá-las por 10 a 15 minutos em vez dos 2 a 5 minutos das pernas de caranguejo pré-cozidas.
• Você pode manter as pernas de caranguejo descongeladas na geladeira por dois dias, mas é melhor cozinhá-las o mais rápido possível. Pernas de caranguejo podem estragar rapidamente e têm um gosto melhor quando frescas.