Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: Cortar frango com uma faca
• Necessidades
• Cortando frango com uma faca
• Usando uma tesoura de cozinha
• Pontas

O filé de frango é rico em proteínas e com baixo teor de gordura, o que o torna um favorito de comedores saudáveis. No entanto, se você está cansado de comer filé de frango grelhado todos os dias ou apenas quer cozinhar o frango mais rápido, é bom adicionar um pouco de variedade ao cozinhar e cortar o filé de frango em tiras. Use o método convencional de cortar o frango em tiras com uma faca ou use uma tesoura de cozinha se quiser um método mais seguro.

Dar um passo

Método 1 de 2: Cortar frango com uma faca

1. Escolha uma faca afiada de chef com 50-25 polegadas de comprimento. Quanto mais afiada for a lâmina, menos provável que você se machuque, porque a lâmina escorrega e escorrega menos. Com uma faca mais longa, você pode cortar a carne de maneira suave e precisa, em vez de ter que cortar pedaços cada vez menores como faria com uma faca mais curta. A faca de um chef também é resistente o suficiente para cortar carne com apenas uma leve pressão.
   • Uma maneira fácil de afiar uma faca é com um amolador de faca. Empurre a faca contra o lado áspero do amolador e puxe-o na sua direção várias vezes, aplicando uma leve pressão. Em seguida, trate a faca com o lado fino do amolador.
   • As facas de chef variam muito de preço com base na qualidade e nos materiais usados. Procure em uma loja de utensílios para cozinha ou loja online para encontrar uma faca que você goste e que seja fácil de segurar.
2. Coloque o peito de frango em um prato no freezer por 15 minutos. O frango cru é muito escorregadio, portanto, colocá-lo no congelador por um tempo antes de cortá-lo o deixará mais firme e mais fácil de cortar. Não é necessário cobrir o filé de frango e pode deixá-lo na embalagem ou retirá-lo primeiro.
   • Se você não quiser esperar que o frango endureça no congelador, seque-o com uma toalha de papel antes de cortá-lo. Isso não funciona bem, mas garante que o frango fique um pouco menos escorregadio.
3. Coloque o peito de frango cru no centro da tábua de cortar. Você também pode manter o frango no ar enquanto corta, mas isso não é recomendado. Ao colocá-lo na tábua de corte, você tem mais controle ao cortar e pode cortar mais reto.
   • Outra opção é cortar o frango na assadeira em que você o prepara. Como você usa uma tesoura em vez de uma faca, não precisa se preocupar em danificar a panela e não precisa lavar uma peça menos depois.
4. Encontre o grão do peito de frango e segure a tesoura perpendicular ao grão. O grão consiste em pequenas fibras musculares brancas que percorrem o filé de frango. Você corta direto ao invés de cortar paralelo a ele.
   • Cortar junto com o grão torna o frango mais duro.
5. Usando a tesoura, corte o frango em tiras iguais, passando a tesoura pela tábua de corte. Segure o frango na tábua de corte com a mão não dominante e use a outra mão para cortar o frango com a tesoura. Enquanto corta, passe levemente a tesoura pela tábua de corte para guiá-la direto pela carne.
   • Você pode ter que cortar o frango várias vezes por tira, dependendo do tamanho do filé de frango. Se o peito de frango for muito grosso, faça pequenos recortes para atravessar o frango, em vez de tentar cortar a carne toda de uma vez.

Necessidades

Cortando frango com uma faca

• Placa
• Faca
• Tábua de cortar

Usando uma tesoura de cozinha

• Tesouras de cozinha
• Tábua de cortar

Pontas

• Use peito de frango desossado ao cortar o frango em tiras. Dessa forma, você não precisa remover os ossos da carne e pode cortar tiras bem cuidadas.
• Sempre lave bem as mãos com água morna e sabão antes e depois de mexer no frango cru, para não espalhar a bactéria salmonela.