Contente

• Ingredientes
• Para batatas-doces simples cozidas no vapor
• Para variações opcionais
• Dar um passo
• Método 1 de 2: Batata doce no vapor
• Método 2 de 2: variações de receita
• Pontas

As batatas-doces, com seu sabor incrivelmente suave e alto valor nutritivo, são perfeitas tanto como uma refeição como um lanche ocasional. Embora alguns estilos de cozimento possam aumentar o teor de gordura e açúcar da batata-doce, o método de cozimento a vapor usa água com 0 calorias para que você possa saborear as batatas sem se sentir culpado. O melhor de tudo é que é fácil - tudo que você precisa é de calor, água e alguns utensílios de cozinha.

Ingredientes

Para batatas-doces simples cozidas no vapor

• 500g de batata-doce (cerca de 3-5)
• 500ml de agua

Para variações opcionais

• 4 colheres de sopa de manteiga
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
• 2 colheres de sopa de sementes de abóbora, moídas
• 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
• 1/2 cebola branca, picada
• 1 colher de chá de canela
• 1/4 colher de chá de noz-moscada
• 1/4 colher de chá de cravo moído

Dar um passo

Método 1 de 2: Batata doce no vapor

1. Descasque as batatas-doces. Isso geralmente é mais fácil de fazer com um descascador de batatas normal. Você também pode usar uma faca afiada.
   • Descarte as cascas em uma caixa de compostagem para evitar desperdício excessivo. Ou ainda melhor; corte as cascas em tiras longas, deixe um pouco de polpa de batata nelas e faça cascas de batata-doce.
2. Corte as batatas em pedaços. O tamanho exato não é importante - geralmente é bom cortar cada batata em três ou quatro pedaços. O mais importante é que todas as peças têm aproximadamente o mesmo tamanho, por isso cozinham uniformemente.
3. Coloque as batatas-doces em uma cesta para cozimento a vapor. Cozinhar as batatas-doces no vapor significa expô-las ao vapor quente sem submergir na água fervente embaixo delas. Para fazer isso, primeiro coloque os pedaços de batata em uma cesta de cozimento a vapor; um instrumento de metal colocado em uma panela sobre água fervente. Coloque toda a cesta do vapor em uma panela grande com cerca de 500 ml de água no fundo.
   • Se você não tiver uma cesta de vapor, pode improvisar com uma pequena peneira ou peneira de metal. Você pode até colocar uma assadeira limpa no fundo da assadeira.
4. Ferva a agua. Coloque a panela com a cesta para cozimento a vapor no fogão em fogo alto. Tampe a panela. Reduza o fogo para médio quando a água estiver fervendo. Deixe as batatas cozinharem desta forma até que estejam completamente macias.
   • Dependendo do tamanho dos pedaços de batata, o tempo de cozimento será entre cerca de 15 e 20 minutos. É bom verificar se as batatas-doces estão cozidas após cerca de 12 minutos. Você pode fazer isso cutucando-os com um garfo. Se o garfo entrar facilmente, a batata está pronta. Se ainda estiverem duros, cozinhe-os por mais 5 minutos.
   • Tenha cuidado ao remover a tampa da panela - você pode se queimar com o vapor que vaza.
5. Sirva e aproveite. Quando as batatas-doces estão moles, estão prontas para comer. Desligue o fogão e coloque as batatas-doces em um prato para servir. Sirva imediatamente e tempere como quiser.
   • Batatas doces são naturalmente (obviamente) doces, então você pode apreciá-las como são, se desejar. Na próxima seção, entretanto, delineamos algumas sugestões fáceis de servir, caso você não queira comê-los sozinhos.

Método 2 de 2: variações de receita

1. Coma suas batatas-doces com manteiga, sal e pimenta. Esta combinação clássica sabe tão bem com batata-doce quanto com batata normal. Não é nada especial, mas é sempre uma ótima escolha.
   • Se preferir, você pode simplesmente cobrir as batatas com manteiga, sal e pimenta quando forem cozidas no vapor. No entanto, se você estiver jantando com comedores exigentes, pode servir as batatas sozinhas, com manteiga, sal e pimenta ao lado, para que todos possam comer o quanto quiserem.
2. Experimente saborosas batatas-doces com alho. O alho pode não parecer um bom acompanhamento para batata-doce, mas seu sabor picante complementa a maciez das batatas. Não abuse, pois pode facilmente sobrepujar os sabores suaves da batata-doce. Esta é uma maneira de fazer um prato de batata-doce e alho:
   • Cozinhe as batatas no vapor como de costume.
   • Adicione o azeite, o alho fatiado e o alecrim em uma tigela de servir com as batatas. Mexa bem os ingredientes para combinar e cubra uniformemente as batatas.
   • Enfeite com sementes de abóbora moídas para apresentação.
3. Ferva as batatas com a cebola. A cebola é outro vegetal saboroso que funciona bem com batata-doce. Como o alho, você não vai querer adicionar muito para evitar o risco de esmagar as batatas. Para obter melhores resultados, use cebolas amarelas brancas ou cebolas doces - cebolas vermelhas contêm menos açúcar e, portanto, são menos doces.
   • É fácil adicionar cebola a um prato de batata-doce; simplesmente corte metade de uma cebola em cubinhos e cozinhe no vapor junto com as batatas na panela.
4. Tempere as batatas-doces com seus temperos favoritos. Ao adicionar os temperos certos à batata-doce, você pode torná-la com gosto de sobremesa sem adicionar calorias extras. Especiarias doces e intensas como canela, noz-moscada e cravo geralmente combinam melhor com batata-doce.
   • Regue as batatas bem levemente com os temperos no início - você sempre pode adicionar mais, mas não poderá remover os temperos se já os tiver adicionado.

Pontas

• Coberturas de açúcar mascavo são outro acompanhamento comum para batata-doce, mas são um pouco mais difíceis de executar quando você está cozinhando. Sua melhor aposta é fazer a cobertura com açúcar mascavo e manteiga derretida, regar as batatas cozidas no vapor com ele e colocá-las no forno pré-aquecido. Retire as batatas do forno cerca de 10 minutos depois, pois já estão cozidas no vapor.
• As batatas-doces vêm em uma variedade de cores e sabores. Eles são todos cozinhados da mesma maneira, então experimente alguns diferentes para uma apresentação multicolorida.