Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 3: Testando abacates para maturação
• Parte 2 de 3: Escolhendo o tipo certo de abacate
• Parte 3 de 3: Armazenar e amadurecer abacates em casa
• Pontas

Se você gosta de uma boa tigela de guacamole ou um prato de torrada com abacate, sabe como os abacates podem ser deliciosos. Mas a chave para qualquer receita começa com bons abacates. É difícil escolher a melhor fruta quando você está no supermercado ou no mercado, mas depois de saber o que procurar e como determinar o melhor grau de maturação para o que procura, você sempre pode voltar para casa com um bom abacate.

Dar um passo

Parte 1 de 3: Testando abacates para maturação

1. Observe a cor do abacate. A primeira coisa que você provavelmente notará sobre os abacates em uma loja é a cor. Os abacates maduros são geralmente mais escuros, quase pretos, com um toque de verde quando maduros. Se você quiser comer o abacate assim que chegar em casa, escolha um que seja ligeiramente escuro. Se você não quiser usar a fruta por alguns dias, escolha uma um pouco mais verde.
   • Algumas variedades de abacate, como o Fuerte Ettinger, o Reed e o Sharwill, permanecem verdes quando maduras, por isso é importante conhecer o tipo de abacate.
   • Lembre-se de que a cor não é o único fator a se considerar ao procurar um abacate maduro. Sempre teste com os dedos também.
2. Esprema os abacates. Se um abacate parece maduro, você ainda deve testar sua maturidade sentindo. Segure-o na palma da mão e aperte suavemente. Um abacate maduro deve ser capaz de resistir a uma pressão firme, mas suave, mas não deve parecer excessivamente macio ou mole.
   • Se um abacate estiver firme ou duro ao toque, ainda não está maduro. Só compre a fruta se planejar usá-la alguns dias depois.
   • Se um abacate for macio ao toque e, portanto, muito maduro, você deve evitá-lo.
   • Quanto mais duro for o abacate, mais tempo provavelmente levará para amadurecer.
   • Se você for comprar vários abacates, é uma boa ideia escolhê-los em diferentes estágios de maturação. Assim, alguns serão comestíveis de imediato, outros poderão deitar-se alguns dias e outros quatro ou cinco dias.
3. Verifique a casca do abacate. Além da cor do abacate, a estrutura da pele também é importante. A casca deve ser ligeiramente protuberante, mas certifique-se de que não haja marcas que possam indicar que a fruta foi machucada.
4. Examine as hastes dos abacates. Para se certificar de que o abacate escolhido está maduro e cremoso por dentro, descasque o pequeno caule ou tampa de cima. Se a área embaixo for verde, o abacate é uma boa compra. Se a área for marrom, o abacate está maduro demais e deve ser deixado de fora.
   • Ao verificar a área ao redor do caule, fique atento para o mofo. Se a área for preta ou marrom-escura, a fruta provavelmente está mofada.

Parte 2 de 3: Escolhendo o tipo certo de abacate

1. Selecione um abacate com base em sua preferência de sabor. Embora todos os abacates tenham um sabor semelhante, existem diferenças sutis em seu sabor que podem permitir que você prefira uma variedade em vez de outra. Alguns têm um sabor de nozes, enquanto outros têm um sabor mais leve. Escolha um abacate com base no sabor que funciona melhor para sua receita ou aplicação.
   • Os abacates Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ou Sharwil têm um sabor cremoso de nozes.
   • Bacon e Zutano têm um sabor mais leve.
2. Escolha um abacate com base em suas características e como a fruta descasca. Alguns abacates são fáceis de descascar, enquanto outros exigem um pouco mais de esforço para remover a casca. Se estiver com pressa, compre abacates mais fáceis de descascar para economizar tempo. Se você não se importa em se esforçar um pouco mais para descascar a fruta, pode escolher qualquer variedade.
   • Os abacates Pinkerton são os mais fáceis de descascar, mas Bacon, Fuerte, Hass e Gwen também não são muito difíceis.
   • Os abacates Zutano são bastante fáceis de descascar.
   • O abacate Ettinger é o tipo mais difícil de descascar.
3. Compre um abacate com base na porcentagem de gordura. Algumas variedades contêm mais óleo do que outras, o que significa que têm um maior teor de gordura. Se uma dieta saudável e com baixo teor de gordura for importante para você, escolha uma variedade com menos óleo.
   • Os abacates com maior teor de óleo são Hass, Pinkerton, Sharwil e Fuerte.

Parte 3 de 3: Armazenar e amadurecer abacates em casa

1. Guarde os abacates verdes em um saco de papel. Se você comprar um abacate que ainda não amadureceu, pode deixar a fruta amadurecer em temperatura ambiente em quatro a cinco dias. Para amadurecer mais rápido as frutas, coloque-as em um saco de papel pardo com uma maçã ou banana, que produz gás etileno que ajuda a amadurecer o abacate em dois a três dias.
   • Para evitar amadurecimento excessivo, mantenha o saco de papel dos abacates longe da luz solar direta.
   • Ao tirar os abacates da sacola, teste seu grau de maturação pressionando suavemente sobre a pele. Deve ser macio, mas não piegas.
2. Guarde os abacates inteiros e maduros na geladeira. Se você comprou abacates maduros no supermercado ou os amadureceu em uma sacola de papel, mas não planeja usá-los imediatamente, deixe-os intactos e não abertos. Você pode mantê-los na geladeira por até três dias.
   • Como o frio retarda o amadurecimento, você nunca deve manter abacates verdes na geladeira.
3. Regue os abacates maduros com suco de limão antes de colocá-los na geladeira. Se estiver comendo ou usando metade de um abacate maduro e quiser guardar o resto, coloque a fruta na geladeira. No entanto, é importante espremer um limão fresco ou lima sobre ele para evitar que a fruta fique marrom. Sele-o hermeticamente em filme plástico ou recipiente de plástico e mantenha-o na geladeira, mas não por mais de um dia.
   • Deixe o caroço após o corte para reduzir as chances de o abacate ficar marrom.

Pontas

• Embora comprar uma sacola de abacates possa parecer uma ótima maneira de economizar dinheiro, todas as frutas na sacola provavelmente estarão quase da mesma forma. Como resultado, você provavelmente não conseguirá comê-los todos antes que estraguem. É melhor você comprar abacates individuais para poder escolher frutas que já estão maduras para uso imediato, precisam amadurecer e estar prontas em alguns dias, e ainda não estão maduras e prontas para uso em quatro ou cinco dias.
• Os abacates maduros geralmente têm um odor mais forte do que aqueles que ainda não amadureceram, então você também pode sentir o cheiro da fruta durante a seleção.