Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: limpeza de uma fritadeira
• Método 2 de 2: Manutenção de uma fritadeira industrial
• Pontas
• Avisos
• Necessidades

Quer você esteja usando uma fritadeira em casa ou na cozinha de uma lanchonete ou restaurante, a grande quantidade de óleo de cozinha e restos de comida nela pode dificultar a limpeza da fritadeira. O processo leva mais tempo do que lavar alguns pratos, mas limpar a fritadeira antes que uma camada de sujeira teimosa se acumule reduzirá o esforço necessário.

Dar um passo

Método 1 de 2: limpeza de uma fritadeira

1. Limpe a fritadeira quando necessário. Se você usa sua fritadeira regularmente, é melhor trocar o óleo a cada poucos dias e também limpar a fritadeira para evitar o acúmulo de detritos que podem ser muito mais difíceis de limpar. Se você só usa a fritadeira em intervalos de poucas semanas ou com menos frequência, sempre limpe-a após usá-la.
   • Não coloque a fritadeira em uma pia com água ou na máquina de lavar louça. Mergulhar a fritadeira na água pode causar um curto-circuito e danificar a fritadeira.
2. Desligue o aparelho e deixe a fritadeira esfriar completamente. Nunca limpe sua fritadeira com o plugue na tomada. Deixe o óleo esfriar completamente para evitar queimaduras. Nunca coloque água em um recipiente com óleo quente ou a mistura pode explodir.
3. Remova o óleo da fritadeira. Se você quiser usar o óleo novamente, coloque-o em um recipiente adequado para alimentos, coloque uma tampa no recipiente e guarde o óleo em um local fresco. Caso contrário, descubra como você pode usar o óleo de cozinha para outros fins, simplesmente jogue o óleo fora no recipiente fechado ou entregue em um ponto de coleta perto de você.
   • Não derrame o óleo na pia. O ralo pode entupir.
4. Retire o cesto e coloque-o no lava-loiça. Despeje duas ou três gotas de detergente líquido na cesta para limpá-la mais tarde.
5. Limpe o óleo residual da panela e da tampa. Use toalhas de papel úmidas, mas não encharcadas, ou uma esponja para limpar o óleo e os resíduos de comida da panela interna. Se o óleo tiver endurecido e grudado, raspe-o com um raspador de frigideira ou uma espátula. Tenha cuidado para não danificar a camada protetora. Às vezes, você pode tirar a tampa para facilitar a limpeza. Descarte o óleo conforme descrito acima.
   • Com talheres de plástico rígido, você pode raspar o óleo sem riscar a fritadeira.
6. Se necessário, remova o elemento de aquecimento da fritadeira. A maioria das fritadeiras possui um elemento de aquecimento composto por um par de tubos de metal. Se esses tubos de metal estiverem cobertos com resíduos gordurosos, limpe-os com toalhas de papel. Tenha cuidado para não dobrar ou danificar as peças durante a varredura, especialmente se os tubos forem finos.
   • Alguns modelos têm um elemento de aquecimento removível que você pode limpar facilmente ou um elemento em uma dobradiça que você pode virar para cima. Verifique o manual de sua fritadeira para ver se sua frigideira tem essa opção.
7. Use uma esponja macia para esfregar a panela com detergente. Use cerca de quatro gotas para o fundo da fritadeira e quatro gotas para as laterais. Comece na parte inferior e esfregue em movimentos circulares para espumar o detergente. Continue esfregando assim, depois vá subindo pelas laterais.
8. Encha a fritadeira com água quente. Encha uma jarra ou outro recipiente com água quente da torneira e despeje na panela interna, em vez de expor as peças elétricas da fritadeira a uma pia úmida. Use a mesma quantidade de água que você usaria normalmente, não mais. Deixe a água quente agir por 30 minutos. Enquanto espera, você pode começar com a próxima etapa e limpar as outras peças.
   • Se a água da torneira não for tão quente, você pode esquentá-la em uma chaleira ou ferver na frigideira ligando-a novamente. Fique de olho na fritadeira enquanto cozinha e não deixe a frigideira secar. Desligue o aparelho e espere meia hora para que a água arrefeça novamente. Ferva a água por vários minutos se uma grande quantidade de óleo endurecido estiver grudado na panela.
9. Deixe correr água morna sobre a cesta e limpe-a com um pano para a frente e para trás. Use uma escova (uma escova de dentes funciona bem) para remover os restos de comida. Adicione mais detergente e enxágue novamente o cesto se ainda estiver gorduroso.
   • Quando a cesta estiver limpa, enxágue-a para remover os resíduos de sabão. Seque a cesta com uma toalha de papel e deixe secar em um escorredor ou em uma toalha.
10. Limpe ou substitua os filtros sujos da tampa. Verifique o manual para ver se você pode remover os filtros da fritadeira e se você pode limpá-los.Filtros de óleo de espuma podem ser lavados com água quente e sabão e, em seguida, deixe-os secar. Os filtros de carbono contra odores desagradáveis ​​não podem ser limpos e devem ser substituídos quando estiverem sujos e entupidos.
    • Se você não conseguir remover os filtros, não poderá mergulhar a tampa na água. Em vez disso, limpe a tampa com um pano úmido e um pouco de detergente líquido. Em seguida, limpe-o com um pano úmido comum para remover os resíduos de sabão e óleo.
11. Pegue a panela interna novamente e enxágue uma última vez. Quando a água estiver na fritadeira por 30 minutos, despeje metade dela na pia. Use uma esponja ou pano para esfregar as laterais e o fundo com o restante da água. Em seguida, despeje a água suja na pia.
    • Se houver muito óleo na água, pode ser necessário colocar a água em um recipiente, fechá-lo bem e descartá-lo no lixo em vez de jogar a água no ralo.
12. Se ainda houver óleo com crosta na frigideira, use bicarbonato de sódio. Se você não conseguiu remover algum resíduo endurecido ou uma camada pegajosa de óleo, tente misturar uma pequena quantidade de bicarbonato de sódio com água morna para fazer uma pasta grossa. Coloque esta mistura em uma esponja e esfregue o resíduo teimoso com ela até ficar limpo. Faça movimentos circulares ao esfregar.
    • Use apenas outros abrasivos ou produtos químicos como último recurso para limpar a fritadeira. Se precisar usar um limpador de forno ou outra solução de limpeza, esfregue a panela com água e sabão e enxágue várias vezes para remover qualquer resíduo químico antes de usar a panela novamente para fritar.
13. Lave a panela interna. Despeje água limpa e sem sabão na panela e mexa com a mão para remover qualquer resíduo de sabão da lateral e do fundo. Escorra a água da frigideira e repita o processo até que não haja mais sabão na fritadeira.
    • Se houver uma camada de gordura teimosa na frigideira (passe a mão nua sobre as superfícies para sentir se há manchas de gordura ou pegajosas), enxágue a frigideira novamente com vinagre diluído. Use 1 parte de vinagre para 10 partes de água ou 110 ml de vinagre para cada litro de água.
14. Deixe a fritadeira secar completamente antes de usá-la novamente. Você pode acelerar o processo de secagem esfregando a panela com toalhas de papel. Use uma toalha para secar a fritadeira por fora, mas deixe secar por dentro. Aguarde o tempo suficiente para que a fritadeira seque completamente. Qualquer água que tenha entrado acidentalmente na parte elétrica pode secar dessa forma antes de conectar a fritadeira de volta à tomada.

Método 2 de 2: Manutenção de uma fritadeira industrial

1. Limpe a panela regularmente. Siga as instruções acima para limpar facilmente sua fritadeira industrial. A frequência com que você precisa limpar a fritadeira depende da frequência com que você a usa e com que finalidade. No entanto, quanto mais você limpar a fritadeira, mais fácil será remover os resíduos de alimentos gordurosos e endurecidos.
   • Como as fritadeiras industriais costumam ser grandes e profundas, é melhor usar uma escova macia com cabo longo para esfregar a frigideira, em vez de uma esponja.
2. Filtre e troque o óleo regularmente, especialmente se você usou o óleo para fritar alimentos como peixes e carne. Se for uma fritadeira em um restaurante ou lanchonete que é usada com frequência, o óleo geralmente precisa ser filtrado uma ou duas vezes por dia. Você pode filtrar o óleo para reutilizá-lo, despejando-o em um filtro de café ou pano de algodão, mas um restaurante ou lanchonete pode se beneficiar mais com uma máquina especial que filtra rapidamente o óleo em temperaturas mais altas. Mude o óleo completamente se ele escurecer, fumegar em temperaturas mais baixas ou tiver um odor forte.
   • O óleo vai durar mais a 190ºC ou menos, mesmo se você não adicionar sal ao próprio óleo.
3. Depois de remover o óleo da panela, escove o elemento de aquecimento para limpar. Antes de adicionar óleo novo ou filtrado à fritadeira, use uma escova com cabo longo para tirar os restos de comida do elemento de aquecimento. Como resultado, o elemento de aquecimento continua a funcionar de forma eficaz e menos resíduos de alimentos queimados acabam no óleo.
4. Mantenha o exterior limpo. Limpar a parte externa e a borda da fritadeira não irá mantê-la funcionando por mais tempo, mas evitará que detritos se acumulem nessas superfícies e também reduzirá o derramamento, o que reduzirá o piso e a superfície de trabalho. Tente limpar as superfícies no final do dia e aplique um desengraxante na parte externa se houver acumulação de uma camada de graxa. Deixe o desengraxante por dez minutos e depois seque-o com um pano úmido. Seque a parte externa com outro pano limpo.
5. Cozinhe bem a fritadeira a cada 3 a 6 meses. Para limpar completamente sua fritadeira industrial, encha-a com água morna e deixe ferver leve ou lentamente. Adicione um agente de fervura especial de acordo com as instruções da embalagem e deixe a água ferver por 20 minutos. Use uma escova macia com cabo longo para remover resíduos de comida presos. Ao fazer isso, use luvas de borracha e proceda com cuidado para evitar queimaduras por respingos de água. Esvazie a fritadeira, esfregue e enxágue a frigideira como faria se a estivesse limpando da maneira normal.
   • Durante o enxágue, adicione 1 parte de vinagre a 10 partes de água para neutralizar e remover o detergente.
6. Siga as instruções do manual do proprietário para inspecionar a fritadeira anualmente. O manual do proprietário do modelo da fritadeira deve incluir instruções para a realização de uma inspeção anual para garantir que todas as peças estejam devidamente apertadas e funcionando. Se ocorrerem problemas e as instruções de uso não fornecerem soluções, pode ser necessário chamar um técnico ou entrar em contato com o fabricante.

Pontas

• O processo de limpeza pode variar dependendo do modelo da fritadeira. Leia o manual da sua fritadeira antes de começar a limpá-la.
• Se necessário, remova os dois filtros da fritadeira ao limpar a tampa.

Avisos

• Nunca tente limpar uma fritadeira mergulhando-a em água.
• Nunca deixe a fritadeira conectada durante a limpeza.
• Nunca despeje o óleo da panela no ralo da pia. Despeje o óleo usado em um recipiente grande, como uma lata ou lata de café, e cubra-o com uma tampa ou papel alumínio para descartar o óleo ou devolva-o a um ponto de coleta.

Necessidades

• Toalhas de papel
• Espátula ou raspador de plástico ou silicone
• Esponja macia
• Recipiente selável para descarte ou armazenamento do óleo
• Água
• Líquido de lavar louça líquido (sem líquido de lavar louça)
• Vinagre
• Toalha ou escorredor
• Agente de limpeza para cozinhar a panela limpa (para fritadeiras industriais)
• Agente desengordurante (para fritadeiras industriais)