Contente

• Dar um passo
• Método 1 de 2: Au bain-marie
• Método 2 de 2: Microondas
• Pontas
• Avisos

O chocolate é fácil de derreter se você usar a técnica certa.Infelizmente, ele também queima muito facilmente e se torna quebradiço e arenoso se você acidentalmente adicionar água. Calor moderado, atenção constante e agitação é o truque. Experimente esses métodos para derreter o chocolate!

Dar um passo

Método 1 de 2: Au bain-marie

1. Não adicione água, ou o chocolate ficará inutilizável. Se você acidentalmente adicionou um pouco de água ao chocolate derretido, um pouco de óleo vegetal pode salvar um pouco o chocolate, mas ele permanecerá arenoso.
2. Use como molho, tempero ou acrescente a outra receita. Novamente, tome cuidado para não entrar água no chocolate.

Método 2 de 2: Microondas

1. Coloque a quantidade desejada em uma tigela adequada para uso no microondas. Coloque a tigela no microondas.
2. Defina o micro-ondas na configuração mais baixa, cerca de 30 a 40 segundos.
   • Se você usar pequenos pedaços de chocolate, provavelmente será ainda mais curto. Comece com 10 a 15 segundos e verifique se os pedaços não queimam.
3. Mexa e repita até que o chocolate derreta completamente. Algumas dicas para derreter chocolate no microondas:
   • O chocolate amargo derrete mais facilmente do que o chocolate ao leite, então use chocolate amargo se tiver medo de queimar.
   • Pode ser melhor pegar um tipo de chocolate mais barato primeiro para experimentá-lo, então não será tão ruim se queimar.

Pontas

• O chocolate ao leite queima mais facilmente do que o chocolate amargo devido aos ingredientes do leite.
• O chocolate fica quente, então certifique-se de usar pegadores de panela.

Avisos

• Ao despejar o chocolate da panela, tome cuidado para não deixar pingar água condensada do fundo do recipiente para a receita. Use um pano de prato para secar o fundo.
• Cuidado com a água com o chocolate.