Contente

• Ingredientes
• Receita básica
• Opções alternativas
• Passos
• Método 1 de 2: receita básica
• Método 2 de 2: Alternativas
• Pontas

O que poderia ser mais saboroso do que panquecas caseiras no café da manhã? Embora muitas pessoas amem panquecas, nem todo mundo gosta do laborioso processo de cozimento, e não faz sentido cozinhar um lote grande para cada um. Felizmente, fazer panquecas para uma pessoa não é um problema! Neste artigo, você encontrará uma deliciosa receita de panqueca para apenas uma porção. Existem muitas receitas; sugerimos que você cozinhe as tradicionais panquecas americanas, também conhecidas como panquecas - elas acabarão sendo grandes, mais parecidas com panquecas grossas. Comece bem o seu dia!

Ingredientes

Receita básica

• 1 1/4 xícara (110 g) de farinha
• 1 colher de sopa (12 g) de açúcar
• 3/4 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 1 colher de sopa de manteiga derretida (opcional para fritar na frigideira)
• 1 ovo
• Uma pitada de sal
• Recheio opcional

Opções alternativas

• 1/2 xícara de frutas vermelhas
• 1/2 xícara de gotas de chocolate
• Raspas de dois limões
• 1/4 xícara (60 ml) de suco de limão (cerca de 2 limões)
• 1/3 xícara de sementes de papoula
• 1/4 xícara de cebola picada
• 1/2 xícara de cenouras picadas
• 1/2 xícara de feijão verde picado
• 1 dente de alho picado
• 1 1/4 xícaras (110 g) de farinha sem glúten (como trigo sarraceno)

Passos

Método 1 de 2: receita básica

1. 1 Meça a quantidade necessária de ingredientes. Você pode medir cada ingrediente enquanto cozinha. No entanto, é melhor medir a quantidade certa de todos os ingredientes de uma vez - dessa forma, você terá que limpar menos. Se estiver cozinhando para uma pessoa, meça a quantidade necessária de ingredientes e coloque imediatamente a louça suja na pia.
2. 2 Misture os ingredientes secos. Coloque a farinha, o açúcar, o fermento e uma pitada de sal em uma tigela. Mexa bem até obter uma mistura homogênea.
3. 3 Adicione o resto dos ingredientes (líquido). Adicione o leite, o ovo e a manteiga derretida em uma tigela. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Bata o ovo levemente até que a gema esteja totalmente combinada com o resto dos ingredientes para uma mistura homogênea.
4. 4 Derreta a manteiga em uma frigideira quente. Coloque a frigideira no fogão em fogo médio. Adicione a manteiga (uma a duas colheres de sopa). Use uma espátula para cobrir uniformemente o fundo da panela com óleo. Espere a manteiga derreter completamente e aqueça até formar bolhas.
5. 5 Despeje um terço da mistura na panela. Sua mistura deve ser suficiente para fazer três panquecas de tamanho médio. Se você tiver uma panela grande o suficiente, pode cozinhar várias panquecas ao mesmo tempo. Se você tiver uma frigideira pequena, cozinhe uma panqueca de cada vez.
6. 6 Vire a panqueca após alguns minutos. Após cerca de três minutos, use uma espátula para virar a panqueca. Se as bordas se levantam facilmente e a superfície tem uma crosta marrom-dourada, vire a panqueca para o outro lado. Se você estiver tendo problemas para virar a panqueca porque ela tem uma consistência líquida e a parte de baixo ainda não adquiriu uma crosta dourada, cozinhe mais um pouco.
   • Para virar uma panqueca, coloque uma espátula sob ela e retire-a da frigideira quente. Com um movimento do pulso, vire a panqueca e coloque-a com o lado úmido na panela.
   • Adicione a manteiga à panela conforme necessário para evitar que as panquecas grudem.
7. 7 Sirva com suas coberturas favoritas. Quando o outro lado da panqueca estiver dourado, transfira para um prato limpo. Você vai acabar com uma pilha de três panquecas exuberantes. Escolha o recheio e sirva. Você pode servir panquecas com os seguintes recheios:
   • xarope (fruta ou bordo);
   • chantilly;
   • frutas picadas;
   • calda de chocolate;
   • manteiga;
   • querida;
   • manteiga de amendoim;
   • sorvete;
   • uma pitada de canela.

Método 2 de 2: Alternativas

1. 1 Faça as panquecas de frutas vermelhas. Adicione um punhado de frutas vermelhas frescas à massa para fazer panquecas aromáticas com sabor de frutas vermelhas. Use todas as frutas que você tiver: mirtilos, amoras, morangos, framboesas e outras frutas. Você pode até usar frutas maduras demais; isso não vai estragar o sabor das panquecas acabadas.
   • Como último recurso, você pode usar frutas congeladas. A maioria das receitas permite essa opção. Se as panquecas forem finas o suficiente, os frutos irão descongelar rapidamente.
2. 2 Faça panquecas de chocolate. Adicione gotas de chocolate à massa para um deleite delicioso. Escolha o seu chocolate preferido: se usar chocolate ao leite, terá panquecas doces e, ao adicionar gotas de chocolate amargo, fará panquecas com um sabor mais rico.
   • Essas panquecas vão bem com sorvete ou chantilly.
3. 3 Faça sementes de papoula e panquecas de limão. Se você adora muffins no café da manhã, experimente estes deliciosos muffins. Adicione as raspas e o suco de limão e um punhado de sementes de papoula à massa. Pode ser necessário adicionar mais farinha para evitar que a massa fique muito líquida. Adicione 1/8 de um copo medidor de cada vez até que a massa tenha a consistência certa.
   • Rale bem a casca de limão para criar as raspas de que você precisa para fazer as panquecas. Você precisa de uma pequena quantidade de raspas; se você chegar à camada branca, já está exagerando.
   • Faça um xarope de suco de limão simples. Será um ótimo complemento para essas panquecas.
4. 4 Faça deliciosos bolinhos de vegetais. Se você quiser adicionar mais uma porção à sua ingestão diária de vegetais, experimente adicionar cenoura ralada, cebola, feijão e alho à massa. Embora essas panquecas não tenham açúcar, elas ainda têm um gosto ótimo e vão bem com um pouco de manteiga ou azeite de oliva. Peixes salgados (como salmão ou truta) também são ótimos acréscimos.
   • Se você gosta de temperos, adicione um pouco de pimenta vermelha à massa de vegetais. O iogurte grego sem sabor é uma ótima adição neste caso; o sabor cremoso do iogurte compensa a pimenta picante.
5. 5 Faça panquecas sem glúten. Se você tiver doença celíaca, não se preocupe - você também pode comprar panquecas deliciosas. Basta substituir a farinha multiuso por farinha sem glúten. Essas panquecas podem diferir ligeiramente em sabor e textura, mas é possível que você goste desta opção ainda mais do que as tradicionais.
   • Existem diferentes tipos de farinhas sem glúten. Por exemplo, pode ser trigo sarraceno ou farinha de amêndoa. Normalmente, a farinha sem glúten pode ser comprada em lojas especializadas ou departamentos de supermercado. Se você não encontrou essa farinha em sua cidade, pode encomendá-la na loja online.

Pontas

• Pequenas mudanças nos ingredientes podem afetar a consistência da massa. Se a massa for muito grossa, acrescente um pouco mais de leite e misture bem. Se a massa ficar muito fina, acrescente mais farinha.
• A massa da panqueca pode ser mantida na geladeira por até dois dias, desde que haja pouco ar no recipiente. A massa pode ser armazenada no congelador por vários meses.