Como fazer compota

Vídeo: Aprenda a fazer conservas (compotas)

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Frutas cozidas no vapor ou fervidas são uma ótima maneira de usar o excesso de frutas se você teve uma boa colheita ou comprou frutas a um preço especial. Frutas cozidas no vapor podem ser usadas de muitas maneiras diferentes. Veja como fazer.

Passos

1 Escolha frutas. Você pode misturar e combinar, mas boas escolhas podem ser:
- Frutas frescas como: maçãs, peras, ameixas, pêssegos, marmelos, damascos, uvas, fatias de laranja (sem caroço), abacaxis, frutas vermelhas, etc. Frutas macias como banana, manga, etc. geralmente não cozem bem, mas alguns podem dar um bom molho de frutas picante (manga em particular).
- Frutos secos como tâmaras, ameixas, damascos, passas (experimente usar frutos secos sem conservantes para obter melhores resultados).
2 Prepare a calda para cozinhar. Normalmente, esta é uma proporção de 2 para 1 de água para açúcar, ou seja,2 copos de água para 1 copo de açúcar. Algumas frutas ácidas funcionam melhor com um pouco de açúcar extra; para algumas frutas doces, menos açúcar pode ser usado. A proporção de xarope para fruta deve ser de 1 para 1. Deve haver o suficiente para cobrir a fruta, pois muito xarope fará com que a fruta perca seu sabor. Menos xarope pode ser usado para maçãs, mas mais pode ser adicionado para pêssegos.
3 Adicione sabores. Mantenha a simplicidade, pois algumas podem ser uma ótima combinação e outras podem ser muito complexas para a sua fruta.
- Cascas de frutas, como limões, laranjas ou limas.
- Sabores como baunilha, cravo, canela.
- Vinho tinto ou branco ou sumo de fruta. Você pode usar apenas vinho ou uma pequena quantidade para adicionar sabor.
4 Descasque e corte suas frutas. O tamanho da fruta fatiada depende do uso pretendido. Para tortas e pratos de farinha, pequenos pedaços uniformes são mais adequados, para o café da manhã com iogurte / mingau ou sobremesa, você pode cortar em pedaços grandes ou mesmo deixá-los inteiros (por exemplo, a imagem acima de uma pêra).
- Tente fazer as fatias do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente. Algumas frutas cozinham mais rápido do que outras, então um método simples é cortar em pedaços maiores ou adicionar depois.
5 Cozinhe por 10-15 minutos ou até ficar macio. Experimente com um garfo ou palito para ter certeza de que a fruta está macia.
6 Sirva quente ou frio. Você pode escorrer a calda ou servir como molho. Os vegetais cozidos no vapor podem ser usados de muitas maneiras diferentes, por exemplo:
- Tortas, bolos (despeje a massa em uma assadeira e cubra com frutas antes de assar), pudins, produtos de farinha.
- cafés da manhã,
- lanches,
- geléia e muito mais.