Como fazer kihadi com arroz e mung dal

Vídeo: How to Make Kitchari - Five Prana Ayurveda

Contente

Ingredientes
Passos
Método 1 de 3: descascando arroz e gramas verdes esmagados
Método 2 de 3: Fritar com ghee
Método 3 de 3: cozinhando em uma panela de pressão
Pontas
O que você precisa

Kihadi é um prato favorito em muitos lares indianos. É muito saudável e saboroso. Neste artigo, você aprenderá como fazer em casa no estilo do norte da Índia.

Ingredientes

500 gramas de arroz
400 g de mung dal ou grama verde triturada
2 colheres de sopa de açafrão em pó
1 colher de chá de assa-fétida
1 colher de sopa de sal
3 colheres de sopa de ghee
500 ml de água
1 colher de chá de sementes de cominho

Passos

Método 1 de 3: descascando arroz e gramas verdes esmagados

1 Coloque o arroz em uma tigela grande.
2 Adicione o grama verde esmagado ao arroz.
3 Descasque e lave a mistura de arroz e grama verde em água corrente.

Método 2 de 3: Fritar com ghee

1Coloque a gordura no fundo do vaporizador.
2 Adicione sementes de cominho. Cozinhe em fogo baixo até que as sementes comecem a abrir.
3 Polvilhe as sementes com pó de assa-fétida. Homogeneizar.
4 Adicione açafrão e mexa.
5 Escorra o arroz e o grama verde.
6 Coloque o arroz lavado e a grama verde na panela de pressão.
7 Mexa bem com uma espátula. Refogue por alguns minutos, até que o arroz e a grama estejam cobertos de gordura.
8 Adicione água. Seu nível deve ser maior do que uma mistura de arroz e gramas verdes.

Método 3 de 3: cozinhando em uma panela de pressão

1 Tampe a panela de pressão. Cozinhe sob pressão até soar o segundo apito (cerca de 6 minutos).
2 Desligue o aquecimento. Aguarde a queda da pressão.
3 Abra a tampa da panela de pressão. Verifique o arroz e a grama verde para cozinhar.
4 Adicione água para uma consistência mais espessa. Cozinhe por mais alguns minutos.
5 Adicione sal e misture bem.
6 Sirva com queijo cottage ou legumes em conserva. Adicione ghee antes de servir.

Pontas

Água extra promove uma melhor digestão e ajuda a aliviar a constipação.
Adicione pimenta vermelha ou pimenta em pó para temperar.
Missvickie.com testou panelas de pressão indianas e afirma que leva 3 minutos para apitar um único apito. Esta informação é útil para quem usa panelas de pressão americanas ou europeias que não apitam.