Contente

• Passos
• Parte 1 de 4: preparar a cozinha
• Parte 2 de 4: preparar os ingredientes para cozinhar
• Parte 3 de 4: dicas de cozimento lento
• Parte 4 de 4: Como limpar seu fogão lento
• Avisos
• O que você precisa

Um fogão lento é um aparelho de cozinha no qual os alimentos são cozinhados durante muito tempo e a baixas temperaturas. Cozinhar em uma panela elétrica leva de 4 a 12 horas a temperaturas abaixo de 100 ° C. Este artigo mostrará como usá-lo.

Passos

Parte 1 de 4: preparar a cozinha

1. 1 Retire a panela elétrica da embalagem. Limpe a tigela de cerâmica interna e o vidro superior com detergente e água morna.
   • Use uma esponja macia ou o lado macio não abrasivo da esponja dupla-face para evitar arranhar a superfície.
2. 2 Libere espaço em sua superfície de trabalho. A panela de cozimento aquece durante o funcionamento, portanto, você precisa pensar na segurança. Certifique-se de que haja espaço em todos os lados da panela elétrica, incluindo a parte superior, para que o calor se dissipe durante o cozimento e não superaqueça.
   • A panela elétrica desconectada pode ser guardada no armário da cozinha. Nesse caso, você terá que liberar espaço para ele todas as vezes antes de usar.
3. 3 Escolha um fogão lento que tenha uma função “quente” que mantém os alimentos quentes se você os deixou cozinhar enquanto estava fora. Os modelos mais antigos de panelas elétricas lentas podem não ter essa função e desligam-se assim que o alimento estiver cozido.
4. 4 Leia as instruções de uso. Fogões lentos de marcas diferentes têm configurações e instruções de cuidado ligeiramente diferentes.
5. 5 Encontre a receita para a panela elétrica.
   • Encontre uma receita projetada especificamente para sua panela elétrica. Você pode encontrar livros de receitas e receitas online que informam a temperatura e o tempo certos de cozimento e a quantidade certa de ingredientes. Observe que pelo menos metade da panela elétrica deve ser enchida, pois os tempos de cozimento na receita são calculados desta forma. Se você tiver uma panela elétrica muito grande ou pequena, pode ser necessário alterar o tamanho da porção. A maioria das receitas é para aparelhos de 4,7 a 5,7 litros.
   • Encontre uma receita de fogão comum e adapte-a para uma panela elétrica. Para fazer isso, você precisará reduzir pela metade a quantidade de ingredientes líquidos, já que o líquido da panela elétrica não evapora. Além disso, se em uma receita normal você precisa fritar ou assar algo em alta temperatura, na panela elétrica você precisa selecionar o modo de alta temperatura e, para cozinhar em fogo baixo, selecione o modo de baixa temperatura de acordo. No início, você terá que experimentar os tempos de cozimento, mas, em média, todos os pratos são cozinhados em 4-6 horas.

Parte 2 de 4: preparar os ingredientes para cozinhar

1. 1 Prepare os ingredientes na noite anterior se você planeja cozinhar durante o dia. À noite, você pode picar legumes ou carne e preparar o molho. De manhã, os ingredientes podem ser colocados rapidamente na panela elétrica, regulados para a temperatura desejada, e o prato vai cozinhar o dia todo.
2. 2 Se a receita for cozinhar o prato por mais de 6 horas em uma temperatura baixa, corte os vegetais em pedaços maiores. E para que os pedaços menores não fiquem muito fervidos, coloque-os um pouco mais tarde na tigela.
3. 3 Doure a carne em uma frigideira antes de colocá-la na panela elétrica. A carne ficará mais saborosa e suculenta (já que os sucos são "selados" nela) se você fritá-la por todos os lados em uma frigideira quente, adicionando um pouco de azeite.
   • Este método é adequado para grandes pedaços de rosbife e pequenos pedaços de carne. Frite rapidamente e por todos os lados.
4. 4 Reaqueça o molho antes de colocá-lo na panela elétrica. Então, o prato vai cozinhar mais rápido e o molho vai se misturar bem.
   • Se você preparou os ingredientes na noite anterior, pode pré-misturar o molho e reaquecê-lo no micro-ondas por um minuto pela manhã antes de colocá-lo na panela elétrica.
5. 5 Escolha cortes gordurosos de carne para a panela elétrica.
   • Ombros e coxas de frango são geralmente mais baratos do que peito e costeletas. Graças ao cozimento longo e lento, a gordura permeia a carne e é tão saborosa e dá água na boca quanto os tipos de carne mais caros.
   • Se você cozinhar carne com camadas de gordura, seu prato certamente ficará suculento.
6. 6 Reduza a quantidade de ervas e condimentos que você normalmente usa. O sabor do tempero é ainda mais realçado por longos tempos de cozimento. Isso é especialmente importante se você estiver adaptando uma receita de panela elétrica normal.

Parte 3 de 4: dicas de cozimento lento

1. 1 Use um fogão lento durante as festas e refeições para manter os molhos, sopas e lanches quentes. Defina a temperatura baixa e os alimentos permanecerão quentes, mesmo que abra a tampa com frequência.
2. 2 Passe por tentativa e erro. Comece com os tempos de cozimento recomendados na receita e veja na prática se é necessário aumentá-los ou diminuí-los.
3. 3 Se a comida já está pronta, mas você ainda não está pronto para servi-la, ligue a função “quente” para mantê-la aquecida.
4. 4 Tente não abrir a tampa durante o cozimento. Se faltar mais de meia hora para o final do cozimento, o conteúdo da panela elétrica esfriará e levará mais tempo para cozinhar.
   • Alguns especialistas acreditam que se você abrir a tampa enquanto cozinha a carne, as bactérias entrarão nos utensílios da cozinha, nas mesas e no chão.Como a panela elétrica cozinha em baixa temperatura, alimentos como frango, porco ou peixe não têm tempo de aquecer o suficiente para matar essas bactérias.
5. 5 Desligue a panela elétrica após o uso. Espere até que esfrie completamente antes de lavá-lo.

Parte 4 de 4: Como limpar seu fogão lento

1. 1 Remova os restos de comida da panela elétrica. Coloque-o em um recipiente de plástico e enxágue a panela elétrica quando esfriar.
   • Se a sua panela elétrica tiver um recipiente de cerâmica removível, remova-o do compartimento de aquecimento para esfriar. Coloque no fogão.
   • Se o recipiente interno da panela elétrica não for removível, certifique-se de que o aparelho esteja desligado da tomada e completamente resfriado antes de limpar a panela elétrica com água.
2. 2 Lave a panela elétrica com sabão e água morna. É muito fácil de lavar. Se partículas de comida ficarem presas nas paredes, coloque água morna com sabão em uma panela elétrica e deixe de molho por 5 a 10 minutos.
   • Os recipientes de cerâmica removíveis podem ser lavados na máquina de lavar louça.
   • Se você continuar tendo problemas com partículas de alimentos secos, pode estar cozinhando os alimentos por muito tempo.
   • Não use esponjas fortes na panela elétrica, pois elas podem danificar a superfície.
3. 3 Limpe o recipiente de aquecimento com um pano macio e água morna com sabão. Em seguida, seque.
4. 4 Remova manchas de água com vinagre. Em seguida, seque para evitar o reaparecimento de manchas.
5. 5 Preparar!

Avisos

• Não cozinhe lentamente carne congelada. É improvável que aqueça acima de 60 ° C. Em temperaturas entre 4 e 60 ° C, a carne contém bactérias nocivas.
• Não lave a tampa quente ou a tigela de cerâmica quente da panela elétrica com água fria, pois não resistem a mudanças bruscas de temperatura.

O que você precisa

• Líquido para lavar louça
• Água
• Instruções de uso
• Grandes pedaços de vegetais
• Cortes gordurosos de carne
• Frigideira para dourar a carne
• Receitas de cozinha lenta
• Pano macio
• Vinagre
• Lava-louças