Contente

• Método 2 de 3: refogue o repolho roxo rapidamente
• Método 3 de 3: repolho roxo cozido
• Pontas
• O que você precisa

1 Prepare o repolho. Lave em água corrente fria. Seque o repolho com uma toalha de papel. Use uma faca para cortar o repolho em pequenas fatias.

2 Cozinhe o repolho. Encha uma panela grande de sopa até a metade com água. Adicione 1 colher de chá (5 gramas) de sal para cada 950 ml de água. Adicione fatias de repolho. Leve para ferver e reduza o fogo para médio. Cozinhe o repolho por 1 hora, descoberto, até ficar macio quando perfurado com um garfo. Escorra metade do líquido, acrescente a manteiga e o sal a gosto.

Método 2 de 3: refogue o repolho roxo rapidamente

1. 1 Prepare o repolho. Lave-o em água fria corrente. Remova as folhas grosseiras externas e corte a base do repolho com uma faca. Corte a metade do repolho em fatias finas.
2. 2 Cozinhe o repolho. Pré-aqueça uma frigideira no fogão em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva extra virgem. Adicione uma cebola pequena picada. Adicione o repolho. Mexa, frite rapidamente por 3-5 minutos, até que o repolho esteja seco. Adicione 1/3 xícara (80 ml) de vinagre de maçã na frigideira. Polvilhe o repolho com 2 colheres de sopa de açúcar e mexa. Tempere a mistura com 1 colher de chá (5 g) de sementes de mostarda, sal e pimenta a gosto. Cozinhe por mais 10 minutos e sirva.

Método 3 de 3: repolho roxo cozido

1. 1 Prepare o repolho. Lave em água corrente fria. Seque o repolho com uma toalha de papel. Use uma faca para cortar o repolho em 6 fatias.
2. 2 Cozinhe o repolho. Despeje 1,3 cm de água na panela e leve para ferver. Adicione as fatias de repolho e 1/2 colher de chá de sal. Reduza o fogo, cubra a frigideira com tampa e cozinhe o repolho por 8 a 10 minutos. Vire o repolho e cozinhe por mais 8 a 10 minutos. Escorra, coloque a frigideira no fogão e deixe evaporar a água. Adicione 3-4 colheres de sopa (45-50 gramas) de manteiga derretida. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3. 3 Preparar.

Pontas

• O repolho roxo pode ficar azul durante o cozimento. Para não perder a cor natural, acrescente vinagre à água em que é fervida a couve.

O que você precisa

• Repolho roxo
• Caçarola de sopa
• Frigideira de cabo longo
• Toalhas de papel
• Faca
• Azeite Extra Virgem
• Cebola
• vinagre de maçã
• Sementes de mostarda
• Sal
• Pimenta
• Manteiga