• Você também pode esquentar o leite no microondas (se quiser). Use a configuração de fogo baixo e aqueça o leite por cerca de um minuto. Verifique se o leite foi aquecido; Se não, continue no microondas e cozinhe por mais um minuto.
• Se o leite estiver fervendo, é melhor usar leite fresco, pois pode afetar o sabor do molho.

propaganda

Método 2 de 4: faça o roux

1. 

   Derreta a manteiga. Coloque a manteiga em uma panela pequena e cozinhe em fogo médio. Aqueça a manteiga até derreter completamente, mas não marrom.

2. 

   
   
   Adicione a farinha. Coloque toda a farinha na panela com a manteiga. Inicialmente, os dois ingredientes se aglutinam. Basta mexer com uma colher de pau para que a mistura não gruda e fique mais lisa.

3. 

   Ferva o roux. Continue cozinhando a mistura em fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos. Enquanto cozinha, o roux vai escurecendo gradualmente. O roux fica pronto quando estiver dourado - freqüentemente conhecido como roux "enxada de ouro".
   • Não deixe o roux dourar, pois isso afetará o sabor e a cor do molho bechamel.
   • Abaixe o fogo para fogo baixo (se necessário) para que o roux não ferva muito rápido.
   propaganda

Método 3 de 4: termine a febre

1. 

   
   
   Adicione uma colher de sopa de leite. Mexa rapidamente o leite no roux para diluir. Lembre-se de mexer o roux; a mistura ficará um pouco fina agora, mas não tão fina quanto água.

2. 

   Junte o leite restante. Despeje lentamente o leite restante na panela e mexa ao mesmo tempo. Continue despejando e mexendo até que o leite acabe e mexendo por mais alguns minutos.

3. 

   Adicione a noz-moscada ao molho bechamel. O molho branco espesso e cremoso agora pode ser temperado com um pouco de sal e pimenta. Polvilhe o molho sobre os vegetais cozidos no vapor ou o arroz e coma imediatamente, ou sirva de base para outro prato.

4. 

   
   
   Concluído. propaganda

Método 4 de 4: use molho bechamel

1. 

   Fazendo pratos macarrão e queijo. Depois de fazer o molho bechamel, adicione algumas xícaras de queijo cheddar, mexendo até o queijo derreter. Polvilhe o molho sobre a massa e coloque em uma assadeira. Adicione o queijo ralado no topo do prato e leve ao forno até a superfície ferver e dourar.

2. 

   Faça batata gratinada. Salpique o molho bechamel sobre fatias finas de batatas e cebola em cubos em uma assadeira. Adicione o queijo parmesão ralado no topo do prato. Asse até que as batatas estejam crocantes e o molho e o queijo fervam.

3. 

   Fazendo suflê de queijo. Junte o molho bechamel com os ovos batidos, o queijo e as especiarias. Despeje a mistura na tigela de suflê e leve ao forno até a superfície ficar marrom e protuberante. propaganda