Como cozinhar a carne London Broil no forno (com foto) - Dicas

Vídeo: London Broil in Oven: Complete Fancy Steak Dinner in One Pan

Contente

Atenção
O que você precisa

Use um liquidificador ou processador de alimentos para misturar os dentes de alho e o sal até formar uma pasta.
Adicione o vinho, o vinagre balsâmico, o molho de soja e o mel no liquidificador. Continue pressionando o botão do liquidificador até que os ingredientes estejam uniformemente misturados em uma solução espessa.

Espetos de bife. Use um garfo ou faca afiada para fazer buracos na carne.

O ácido do vinagre amolece a carne, mesmo que você não a incline antes de cozinhá-la. No entanto, usar uma faca ou garfo na carne permitirá que o caldo penetre na carne mais profundamente e mais rápido, e é especialmente útil se você não puder mariná-la por muito tempo.

Marinar a carne por 4-24 horas. Despeje a marinada em um grande saco plástico (saco grosso que pode ser fechado). Em seguida, coloque a carne no saco e feche a parte superior do saco. Coloque o saco na geladeira enquanto o bife é marinado.

Vire o saco a cada poucas horas e deixe a marinada espalhar uniformemente.
Quanto mais tempo você marinar, mais saborosa será a carne. No entanto, a carne pode ser mastigável se for deixada de molho por mais de 24 horas.

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Parte 2 de 4: leve ao forno

Pré-aqueça o forno e a assadeira em fogo alto. Deixe o forno aquecer por cerca de 10 minutos.
- A maioria dos fornos de fogo superiores tem apenas os modos "ligado" e "desligado". Se o seu forno pode ser definido para "alto" e "baixo", você deve definir para alto.
- Certifique-se de usar a assadeira especial que é usada para grelhar o fogo acima em vez de usar a assadeira normal. O fogo alto com grade é usado para evitar que a gordura e os sucos fiquem muito quentes e causem um incêndio.
- Não use papel alumínio para a assadeira superior
Transfira a carne para a assadeira. Retire a panela do forno e coloque com cuidado a carne do saco na panela.
- Para melhores resultados, deixe a carne e a marinada atingirem a temperatura ambiente antes de colocá-la em uma panela quente.
- Guarde a marinada para espalhar sobre a carne, se desejar. Use apenas marinada para espalhar sobre a carne durante o cozimento. A carne crua pode contaminar a marinada e não é seguro espalhá-la sobre a carne totalmente cozida.
Asse a carne no forno em fogo por 8-12 minutos, vire uma vez. Coloque a assadeira na bandeja superior do forno e cozinhe a carne por 4-6 minutos de cada lado.
- A carne London Broil que é assada por 8 minutos ficará clara, enquanto a carne que foi assada por 10 minutos será média ou quase clara. Se você quiser que a carne esteja cozida no meio, é necessário cozinhá-la por 12 minutos. No entanto, um bife assado no fogo por muito tempo vai secar.
- Se desejar, espalhe o restante da marinada na carne enquanto vira metade das vezes.
Desfrute de carne quente. Depois de retirado do forno, deixe a carne esfriar por 5 minutos antes de cortar e servir. propaganda

Parte 3 de 4: leve ao forno superior e inferior

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius. Empilhe papel alumínio grosso em uma assadeira.
- Se você não tiver papel alumínio grosso, deve empilhar duas camadas de papel alumínio médio.
Empilhe o bife na folha. Coloque o bife no centro do papel alumínio e dobre os quatro lados do papel para criar um pacote para a carne cozinhar dentro.
- Dobre o papel alumínio sobre a carne para ajudar a reter o calor interno, reduzir o tempo de processamento e também manter a marinada e o molho extras dentro.
- Certifique-se de não embalar com muita força. Embora seja importante manter o máximo possível de calor interno, a embalagem de carne também deve permitir que o ar circule por dentro.
- Se quiser, você pode adicionar alguns vegetais picados ao pacote antes de dobrar o papel alumínio. Pimentões fatiados e cebolas fatiadas são tubérculos deliciosos.
Asse o bife por cerca de 50 minutos. Não há necessidade de virar ou fazer mais nada enquanto o bife é grelhado.
Retire o bife do forno e saboreie a carne enquanto está quente. Deixe o bife esfriar por 5 minutos antes de servir.
- Tenha cuidado ao remover a embalagem de alumínio. O vapor liberado ficará quente e pode causar queimaduras se você não tomar cuidado. Retire uma ponta da embalagem de alumínio e puxe-a em sua direção para deixar o vapor escapar pelo lado oposto. Espere até que a maior parte do vapor tenha sido drenada antes de remover o restante.
- Corte a carne em rodelas de 1,3 cm para saborear.
- Use uma colher para despejar o molho do pacote de alumínio sobre a carne fatiada.
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Parte 4 de 4: Método de combinação

Aqueça uma panela de ferro fundido e forno. A panela deve ser aquecida em fogo médio por cerca de 5 minutos, e o forno deve ser aquecido a 160 graus Celsius.
- Observe que esse método é especialmente eficaz em fatias grossas de carne, pois reduz o tempo de cozimento. Quanto mais rápido a carne é assada no forno, mais suculenta ela fica.
- Certifique-se de que a panela de ferro fundido seja pré-oleada. Usando uma panela de ferro fundido untada com óleo, você não precisa espalhar a gordura na panela antes de adicionar a carne.
Frite o bife em uma frigideira. Frite o bife na frigideira por 2-3 minutos de cada lado.
- Use uma pinça para virar a carne e verifique se a carne está uniformemente dourada em ambos os lados.
- Para obter os melhores resultados, retire a carne da geladeira 2 horas antes de prepará-la para atingir a temperatura ambiente.
Coloque o bife no forno. Retire a panela de ferro fundido do fogão e transfira a panela diretamente para o forno. Asse por 15-20 minutos ou até ficar cozido conforme desejado.
- A panela de ferro fundido pode ser usada no forno com segurança e muitas outras panelas não são seguras.
Aprecie a carne ainda quente. Depois de retirar do forno, deixe a carne esfriar por cerca de 5 minutos. Corte a carne em fatias finas e corte a fibra.
Terminar. propaganda

Atenção

Observe que o USDA recomenda que a temperatura interna da carne seja de pelo menos 65 graus Celsius. Cole um termômetro de carne no centro da carne para verificar a temperatura interna.