Como saber se uma manga está madura ou não: 12 Passos (com Foto) - Dicas

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O que você precisa

A manga Ataulfo tem uma forma oval ligeiramente achatada quando madura. O fruto desta variedade de manga é geralmente muito pequeno.
As mangas Francis, quando maduras, são oblongas e ligeiramente curvas em forma de S.
As mangas Haden são redondas ou ovais. Essa variedade de manga varia em tamanho de médio a grande.
Keitt Mango é uma forma oval com frutos grandes.
O Kent Mango também é uma variedade grande e oval de frutas.
As mangas Tommy Atkins têm formato oval ou alongado. Esta variedade de manga costuma apresentar frutos médios a grandes.
As mangas Alphonse têm forma oblonga.
As mangas Edward são redondas e oblongas.
As mangas Kesar são geralmente redondas.
A manga Manila tem um formato fino reconhecível.
As mangas Palmer têm uma forma alongada.

Verifique ao redor do talo. A polpa e a pele ao redor do caule devem ser espessas e redondas.

Quando verde, o topo do caule da manga será bastante plano. A polpa, a água e o açúcar da fruta não estão totalmente desenvolvidos. Quando a manga para de crescer e começa a amadurecer, ela vai tombar por dentro, fazendo com que o topo do caule fique um pouco para cima em vez de ficar tão achatado como era quando era verde.

Não julgue as mangas apenas pela maturação pela cor. A cor vermelha geralmente indica a exposição da fruta à luz solar, não apenas o nível de maturação da fruta. Além disso, a cor das mangas maduras varia de acordo com a variedade. Você não deve confiar apenas na cor para determinar se uma manga está madura ou verde. No entanto, se você quiser adicionar cor para avaliar a maturidade de uma manga, primeiro você precisa descobrir qual será a cor das variedades de manga maduras.

A manga Ataulfo fica amarela escura quando madura.
A manga Francis, quando madura, apresenta uma mescla de verde e amarelo. A cor verde nas vagens amarelas vai desbotar e ficar mais amarela. No entanto, você deve estar ciente de que algumas frutas permanecem verdes quando maduras.
As mangas Haden mudam de verdes para amarelas quando maduras. Esta variedade também é fácil de ficar vermelha, mas não precisa ser vermelha quando madura.
As mangas Keitt permanecem verdes quando maduras.
As mangas Kent são em sua maioria verde-escuras quando maduras, mas geralmente com um tom dourado extra ou manchas amarelas na casca.
As mangas Tommy Atkins não têm coloração óbvia. Quando maduros, os frutos permanecem na cor amarelo-esverdeado, tornando-se amarelo escuro ou vermelho escuro.
As mangas Alphonse, quando maduras, variam de roxo a amarelo escuro.
As mangas Edward têm rosa, amarelo ou uma mistura dessas duas cores.
As mangas Kesar podem permanecer verdes quando maduras, mas geralmente apresentam um tom dourado.
As mangas de Manila são geralmente amarelo-laranja quando maduras, mas às vezes a casca fica rosa.
As mangas Palmer podem vir em cores diferentes, geralmente roxa, vermelha e amarela, com algumas bagas tendo uma mistura dos três.

Preste atenção nas manchas salpicadas na casca da manga. Embora nem sempre seja um sinal certo, se aparecerem algumas manchas marrons na casca, é provável que esteja madura.

A manga sem manchas ainda pode estar madura, principalmente dependendo da variedade. Você não deve depender apenas desses pontos para julgar a maturação de uma manga.
Algumas variedades de manga, como Kent, podem ter manchas amarelas em vez de marrons.

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Parte 2 de 4: Verificando a fragrância de uma manga

Escolha uma manga abacaxi. Sinta o cheiro da área ao redor do caule da manga. Se a fruta tiver um odor adocicado distinto, a manga provavelmente está totalmente madura.
- Cheire a manga perto do topo do caule. O aroma será mais forte nesta área, e você saberá exatamente o quão aromática é a manga.
- O cheiro da manga irá lembrá-lo imediatamente do sabor da manga. O olfato e o sabor estão intimamente relacionados, e o cheiro de alguma coisa tem um efeito enorme em seu sabor.
Evite escolher mangas com cheiro azedo ou com cheiro de álcool. Quando você cheira a manga perto da área do talo e nota um cheiro azedo forte, é um sinal de que a manga está madura demais e começa a cozinhar.
- As mangas têm um teor de açúcar muito alto em comparação com outras frutas. Quando começa a estragar, a fruta fermenta naturalmente e tem um cheiro azedo de álcool. Isso também indica que a manga está crescida demais e muitas vezes tem um sabor azedo quando cheira.
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Parte 3 de 4: teste tátil

Pressione levemente a manga. Quando você pressiona levemente a lateral da manga, você deve sentir a polpa da manga "afundando" ou ligeiramente caída. Uma manga macia está madura.
- Uma manga que não afunda ou fica dura como pedra quando você pressiona, uma manga não está madura o suficiente para comer.
- Claro, você também precisa entender que uma manga também não é boa. Se a casca for perfurada quando você pressiona suavemente a ponta do dedo, a manga está madura demais.
- Para evitar esmagar acidentalmente a manga, use a palma da sua mão para pressionar a manga em vez de usar a ponta dos dedos. Segure a manga na palma da mão e envolva-a com o punho, usando a palma da mão para pressioná-la.
Toque na casca de uma manga. Passe suavemente as pontas dos dedos na superfície da casca da manga. Normalmente, a casca de manga madura apresenta algumas rugas.
- Observe, entretanto, que uma manga não enrugada pode ainda estar madura.
- Mangas com rugas profundas na maior parte da casca geralmente são maduras demais.
- A manga Ataulfo é caracterizada por uma pele enrugada quando madura. Outras variedades de manga podem apresentar rugas leves que são difíceis de detectar na casca, além disso, existem variedades cuja casca permanece lisa quando madura.
Avalie o peso de uma manga. Levante a manga e estime seu peso em sua mão. Uma manga madura parecerá mais pesada para seu tamanho e mais pesada do que uma manga verde.
- Se você quiser uma estimativa mais precisa, compare o peso de uma manga que pode estar madura e de uma manga que você sabe que não está madura. Uma manga verde será significativamente mais leve do que uma fruta madura, especialmente uma manga do mesmo tamanho e tamanho. Se duas mangas parecerem igualmente pesadas, a manga que você está examinando provavelmente não está madura.
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Parte 4 de 4: manga verde madura

Guarde a manga em um saco de papel pardo. Embora essa etapa seja opcional, a manga amadurece mais rápido quando colocada em um saco.
- A fruta produzirá gás etileno natural quando estiver madura. O hormônio etileno estimula o amadurecimento da fruta ainda mais rápido, e a sacola de papel pardo reterá o gás etílico produzido durante o amadurecimento da manga.
- Você pode acelerar o amadurecimento da manga ainda mais rápido colocando uma maçã ou banana no saco com a manga, pois essas duas frutas produzem mais etileno.
Retire a manga e deixe descansar em temperatura ambiente. Verifique a manga diariamente usando os métodos descritos acima para ver se a manga está madura.
- O tempo de amadurecimento de uma manga pode levar de 2 a 7 dias, dependendo do verdor inicial da manga.
- Não deixe mangas verdes na geladeira. As baixas temperaturas reduzem significativamente o amadurecimento das mangas, e as mangas verdes freqüentemente estragam na geladeira antes de amadurecer.
Guarde a manga na geladeira quando estiver pronta. Mangas maduras devem ser consumidas imediatamente ou armazenadas na geladeira por até 5 dias.
- As baixas temperaturas são inimigas naturais de uma manga verde, mas são boas amigas de uma manga madura. Se você deixar uma manga madura na mesa em temperatura ambiente, ela começará a estragar em apenas um dia. Porém, se mantida na geladeira, a manga permanecerá madura e fresca por pelo menos 4 ou 5 dias.
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