Fazendo vinho de dente-de-leão

Vídeo: MARIA CLARA PERDE UM DENTE E FICA BANGUELA!

Contente

Ingredientes
Dar um passo
Pontas
Avisos
Necessidades

Os dentes-de-leão florescem nos meses de primavera e verão, mas você pode transformá-los em uma bebida deliciosa que pode servir durante todo o ano. Abril e maio são os melhores meses para colher dentes-de-leão para fazer vinho. Experimente e prove você mesmo.

Ingredientes

1 pacote (7 gramas) de levedura de cerveja
60 ml de água morna
230 g dentes-de-leão inteiros
- Se você usar 230 gramas apenas das pétalas, você obtém um vinho menos amargo
3,8 litros de água
240 ml de suco de laranja
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
3 colheres de sopa de suco de limão fresco
1/2 colher de chá de gengibre em pó
3 colheres de sopa de casca de laranja ralada grosseiramente; não o branco por dentro
1 colher de sopa de casca de limão ralada grosseiramente; não o branco por dentro
1200 gramas de açúcar

Dar um passo

Lave bem as flores. Pense nisso como frutas ou vegetais; você não quer insetos ou sujeira em sua comida. Remova todas as peças verdes.
Mergulhe as flores por dois dias.
Coloque as flores em 3,8 litros de água, junto com o suco de limão, laranja e limão.
Junte o gengibre, o cravo-da-índia, as raspas de laranja, as raspas de limão e o açúcar. Leve para ferver e mantenha a mistura fervendo por uma hora. Isso cria a infusão que se torna o vinho após a fermentação.
Coe em papel de filtro (filtros de café são os melhores). Deixe a infusão esfriar um pouco.
Junte o fermento enquanto a decocção ainda está quente, mas a menos de 37 ° C.
Cubra e deixe descansar durante a noite.
Despeje em garrafas, faça alguns furos em um balão e puxe-o sobre o gargalo da garrafa para criar uma câmara de descompressão para impedir a entrada de fermento selvagem indesejado e coloque-o em um local escuro por pelo menos três semanas para permitir que fermente. Neste ponto você tem vinho!
Sifone o vinho algumas vezes (opcional). Sifonar significa esperar que o vinho clarifique e, em seguida, transferir o líquido para outro recipiente, deixando o sedimento no primeiro recipiente.
Coloque uma rolha nas garrafas e guarde-as em local fresco. Deixe o vinho envelhecer um pouco. A maioria das receitas recomenda esperar pelo menos seis meses, mas de preferência um ano.

Pontas

O vinho pode demorar mais de três semanas para fermentar, se a área de armazenamento estiver fria. Esteja ciente de que a fermentação em local mais quente que a temperatura ambiente pode afetar o sabor do vinho e levar a um maior teor de álcool, o que pode levar a uma pior ressaca. Temperaturas mais altas também podem levar a muitos outros problemas, como forte sabor de fermento, odores rançosos e contaminação bacteriana. Geralmente, a fermentação deve ocorrer em temperatura ambiente ou abaixo (10-24 ° C).
Não colha as flores antes de começar, para que estejam frescas. Eles estão totalmente abertos à tarde. Você também pode congelar as flores imediatamente após colhê-las e apenas colher as pétalas antes de fazer o vinho.
Esta receita é para um vinho leve que vai bem com saladas mistas ou peixes grelhados. Para obter mais corpo ou força, você pode adicionar um adoçante, passas, tâmaras, figos, damascos ou ruibarbo.

Avisos

Há evidências de que o dente-de-leão é um diurético (embora o próprio álcool seja).
Escorra bem o líquido para que nenhuma folha entre na sua bebida. Isso pode atrapalhar o prazer de beber.
Não use dentes-de-leão que tenham sido tratados quimicamente. Além disso, não colha flores que estão crescendo perto de uma estrada movimentada ou onde os cães são levados para passear.