Contente

• Dar um passo
• Parte 1 de 3: Selecionando uma salsicha de boa qualidade
• Parte 2 de 3: Preparando a salsicha corretamente
• Parte 3 de 3: Combine linguiça defumada com pratos
• Pontas
• Avisos
• Necessidades

Ensopado de couve, chucrute e sopa de ervilha são deliciosas receitas holandesas em que um dos ingredientes é indispensável: o chouriço. Nada supera este saboroso petisco levemente azedo, com o seu prato ou apenas direto da alça. Terá então de encontrar uma salsicha de boa qualidade e prestar atenção ao seu preparo correto.

Dar um passo

Parte 1 de 3: Selecionando uma salsicha de boa qualidade

1. Escolha carne orgânica. Não se pode contestar o sabor, mas a linguiça que você escolher deve ser de boa qualidade, de preferência orgânica e ter aquele sabor azedo típico da linguiça defumada. Certifique-se de não escolher linguiça seca ou salsicha, porque embora possam ser muito saborosas, é algo completamente diferente e essas linguiças são mais adequadas para uma canja de galinha ou de legumes. Obviamente, salsichas Frankfurter estão completamente fora de questão.
2. Experimente algumas salsichas diferentes. Você pode conseguir linguiça de boa qualidade em qualquer supermercado bem abastecido. Haverá pequenas diferenças de sabor e textura, então experimente alguns para descobrir o seu favorito.
3. Observe a cor e o diâmetro. Um bom enchido fumado é de cor vermelha e tem cerca de 3 cm de diâmetro. A linguiça sempre forma uma "ferradura", com as duas pontas amarradas com um barbante.
4. Preste atenção aos ingredientes. De preferência compre uma linguiça defumada orgânica. Isso é melhor para o meio ambiente e para sua saúde. Além disso, a carne orgânica não contém ou contém menos aromas, sabores, corantes e intensificadores de sabor.
5. Preste atenção à data de validade. Comparada com outras carnes, a linguiça tem uma vida útil mais longa, mas mesmo assim preste muita atenção e não compre linguiça que já passou do prazo de validade.
6. Mantenha a linguiça defumada refrigerada. Linguiça defumada tem maior vida útil e já está parcialmente cozida, mas deve ser mantida refrigerada. As opiniões se dividem se a linguiça defumada fica menos saborosa depois de armazenada no freezer, mas se você comê-la dentro de uma semana, é melhor manter a linguiça na geladeira e não no freezer.

Parte 2 de 3: Preparando a salsicha corretamente

1. Retire a salsicha da embalagem. Retire a salsicha da embalagem plástica e descarte no lixo cinza. Certifique-se de deixar o barbante e selar nas pontas da linguiça.
2. Primeiro prepare o resto do prato. Quer esteja a preparar couve com salsicha, chucrute ou sopa de ervilha, certifique-se de que o prato com que vai comer a salsicha está totalmente preparado e só tem de cozinhar um pouco (20 minutos) antes de aquecer a salsicha.
3. Aqueça a linguiça, mas não cozinhe. A linguiça defumada já vem pré-cozida. No entanto, para ficar bem quente e suculenta, a linguiça terá de ser aquecida. O pacote contém instruções específicas para a salsicha que você comprou. Em geral, você terá que colocar a salsicha em água quente por 15-20 minutos, mas não deve ser cozida. Se der errado, pode ser reconhecido pelo rasgo da linguiça. Ainda é perfeitamente comestível, mas pode ficar um pouco mais seco devido à gordura escorrendo. Não deixe a linguiça esquentar por muito tempo.
   • É melhor ferver primeiro a água, depois desligar o fogo e colocar cuidadosamente a salsicha na água quente. Pode-se também colocar a linguiça em uma panela com água fria e depois esquentar a água até ficar bem quente (começar a evaporar), sem levar para ferver, após o que se deixa a água no fogo menor.
4. Retire a salsicha da frigideira e corte-a em fatias. Quando a linguiça estiver pronta, retire-a da água quente com uma pinça de carne ou garfo. O barbante pode ser de grande utilidade para você. Tenha cuidado para que a salsicha não volte a cair na água quente e se queime.

Parte 3 de 3: Combine linguiça defumada com pratos

1. Reaqueça a linguiça ao combiná-la com um prato. Certifique-se de ter feito completamente o prato com o qual deseja comer a linguiça. Se quiser comer o chouriço com guisado de couve ou guisado, prepare primeiro este prato e só aqueça o chouriço nos últimos 20 minutos do tempo de preparação do prato. Isso garante que a linguiça fique o mais suculenta possível, que você simplesmente coloca em cima do prato na panela.
   • Retire primeiro os laços de metal e com isso também o fio da linguiça defumada. Não é para acabar no prato de ninguém.
2. Corte a linguiça ao colocá-la na sopa. Se a linguiça entrar na sopa (seja qual for), você deve primeiro cortá-la em rodelas, sem aquecer a linguiça. A vantagem é que a carne defumada dá seu sabor delicioso à sopa durante o cozimento. A desvantagem pode ser que a carne se torna um pouco menos suculenta. Em seguida, comece com sua própria preferência.
3. Corte a linguiça em pedaços grandes, para dentro ou com um sanduíche. Se você quiser comer a linguiça defumada com um sanduíche, pré-aqueça-a conforme descrito anteriormente neste artigo. Corte em pedaços grandes e, se necessário, ao meio no sentido do comprimento, para colocar sobre um pão ou baguete.

Pontas

• Se você não controlou o tempo, em muitos casos também pode ver se uma linguiça defumada está pronta, prestando atenção se a linguiça flutua. Em caso afirmativo, a linguiça defumada provavelmente está quente o suficiente.

Avisos

• Se você acidentalmente cutucar a salsicha aquecida, a gordura quente pressurizada pode espirrar e queimar você.

Necessidades

• Salsicha defumada
• Frigideira
• Água
• Forno
• Potholder ou luvas de forno
• Pinças de carne (opcional)
• Lâmina serrilhada ou muito afiada
• Placa plana para corte