Contente

• Dar um passo
• Pontas
• Avisos
• Necessidades

Ameixas frescas são uma das delícias do verão, mas se você morder uma ameixa verde, o gosto azedo fará sua boca se contrair. Quando as ameixas amadurecem, elas se tornam mais doces e macias, tornando-as muito mais deliciosas de comer. Veja a Etapa 1 para aprender como armazenar uma ameixa de modo que ela atinja seu pico mais maduro e suculento em apenas um ou dois dias.

Dar um passo

1. Coloque as ameixas em um saco de papel limpo. Qualquer saco de papel está bem, mas deve estar vazio. Quando as ameixas (e outras frutas) amadurecem, elas liberam etileno. Colocá-los em um saco de papel com a parte superior dobrada mantém o gás próximo às ameixas, agilizando o processo de amadurecimento.
   • Um método ainda mais rápido é colocar uma banana madura no saco com as ameixas. O etileno extra produzido pela banana fará com que as ameixas amadureçam mais rapidamente.
   • Não coloque as ameixas em um saco plástico. Se você usar um saco não poroso, o ar fresco não entrará e as ameixas ficarão com um gosto estranho.
   • Se desejar, você pode amadurecer as ameixas colocando-as em uma tigela de frutas, em vez de em um saco. As ameixas ainda amadurecem, mas não ficarão prontas muito rapidamente.
2. Mantenha a bolsa em temperatura ambiente. As ameixas amadurecem melhor a uma temperatura entre 21 e 25 graus Celsius. Mantenha-os nesta temperatura até que estejam totalmente maduros.
   • Não deixe o saco em uma janela ensolarada, pois isso vai superaquecer as ameixas. Se as ameixas ficarem muito quentes, elas apodrecem.
   • Armazenar ameixas na geladeira ou em uma temperatura fria antes de amadurecer também causa os chamados danos pelo frio. Uma ameixa danificada pelo frio nunca ficará suculenta e doce - em vez disso, você acabará com uma ameixa farinhenta e sem sabor.
3. Teste as ameixas para ver se estão maduras. A maneira mais fácil de saber se suas ameixas estão maduras é pressionar levemente a casca com o dedo. Se você fizer um leve amassado, a ameixa provavelmente está madura. Se ainda estiver difícil, você terá que esperar um pouco mais. Se seu dedo perfurar a pele da ameixa ao menor toque, o processo foi longe demais. Aqui estão mais algumas maneiras de testar a maturidade:
   • Observe a textura da casca. As ameixas começam a parecer empoeiradas à medida que amadurecem.
   • Toque uma ameixa na ponta. Quando madura, essa parte será um pouco mais macia do que o resto da ameixa.
4. Desfrute das ameixas maduras. Você pode comer ou cozinhar as ameixas assim que estiverem maduras. Para interromper o processo de maturação e mantê-los um pouco mais, guarde-os na gaveta de legumes da sua geladeira.

Pontas

• Se você não sabe o que fazer com suas ameixas maduras, aqui estão algumas idéias: Faça uma torta de ameixa sem ovo, asse uma torta de ameixa e cereja preta, faça ameixas ou cubra com vodka.

Avisos

• Não coloque ameixas verdes na geladeira! Caso contrário, ele se tornará farinhento e mole, sem amadurecer adequadamente. As ameixas só podem ser colocadas na geladeira após eles estão amadurecidos.

Necessidades

• Saco de papel
• Banana madura
• Ameixa (s)