Contente

• Ingredientes
• Dar um passo
• Método 1 de 4: Misture os ingredientes
• Método 4 de 4: Variações
• Pontas
• Necessidades

Merengues são uma sobremesa tradicional francesa. Eles são feitos com clara de ovo batida e apenas alguns outros ingredientes. A textura arejada dos merengues combina bem com um recheio rico, embora os merengues também sejam saborosos por conta própria, como um lanche leve ou sobremesa. Neste artigo, você pode ler como fazer merengues simples sozinho.

Ingredientes

• A proteína de 3 ovos grandes
• 3/4 xícara de açúcar de confeiteiro
• 1/8 colher de chá ácido tartárico ou ácido cítrico (disponível em uma loja de ervas, toko, farmácia, drogaria ou pela internet)
• 1/4 colher de chá extrato de baunilha
• Uma pitada de sal

Dar um passo

Método 1 de 4: Misture os ingredientes

1. Faça vermelho com merengues de cana-de-açúcar listrados brancos.Tempere esta variação festiva com extrato de hortelã-pimenta. Faça listras vermelhas com corante alimentar nos merengues depois de borrifá-los na assadeira ou gradinha.

Método 4 de 4: Variações

1. Adicionando uma colher de chá. o café instantâneo na proteína fornece merengues com sabor de moca.
2. Se você colocar uma pequena quantidade de vinagre em uma toalha de papel e esfregar na tigela, você garantirá que a mistura de merengue não assente.
3. Antes de colocar os merengues no forno, você pode fazer uma pequena cavidade nos merengues com as costas de uma colher de chá limpa (aproximadamente do tamanho do fundo de um morango). Depois de assar os merengues e deixá-los esfriar, mas pouco antes de servir, adicione uma colherada (1,5 colher de chá. Para 1 colher de sopa cheia) de creme de leite e cubra com um morango limpo, fresco e maduro. São deliciosos mesmo sem morango, porque a acidez do creme de leite complementa muito bem a doçura dos merengues.

Pontas

• Merengues podem ser mantidos por até uma semana em um recipiente hermético.
• Embora os ovos sejam mais fáceis de separar quando estão frios, a espuma enche-se se os ovos forem levados à temperatura ambiente meia hora antes de serem batidos.
• Se você quer fazer dos merengues um sucesso, certifique-se de que não haja uma gota de gema de ovo na clara e que seus utensílios estejam completamente limpos. Qualquer pouco de gordura ou gema pode impedir que o ovo espume adequadamente.

Necessidades

• Batedeira manual ou batedeira elétrica (uma batedeira é melhor)
• Tigela grande
• Assadeira ou rack
• Espátula
• Papel manteiga
• Saco de confeitar de colher ou chantilly